على خطى المطاعم| حضري الدجاج المسحب اللذيذ
تاريخ النشر: 3rd, September 2023 GMT
تتميز وصفة الدجاج المسحب بمذاقها المميز، فتعتمد الوصفة على التوابل المصنوع منها الدجاج ومدى تسويتها، للحصول على مذاق شهي ومختلف عن الطرق العادية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها زي المطاعم.
دجاج مسحبطريقة تحضير الدجاج المسحب
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة)
- الماء : كوب ونصف
- الخل : ثلث كوب
- الزيت : ثلث كوب
- الثوم : 4 فصوص
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة)
- حبهان: 3 حبات
اصنعي دجاج تكا المشوي علي الطريقة الهنديةطريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي في الخلاط كلا من الماء، والزيت، والخل، والثوم، والتوابل ما عدا عود القرفة، ثم شغليه لمدة دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
اغسلي الدجاجة جيداً وانقعيها بالخل ثم اشطفيها بالماء.
ضعي الخضار المقطعة في صينية فرن عميقة ثم افتحي الدجاجة من المنتصف دون تقطيعها واضغطيها فوق الخضار حتى تصبح مسطحة وتنضج من الداخل والخارج.
اسكبي الصلصة فوق الدجاجة ووزعيها جيداً.
ضعي 2 كوب ماء في الصينية كي ينضج الخضار وتمتزج الصلصة معه، ثم قطعي أعواد القرفة ووزعيها فوق الدجاجة وبعدها غطي الصينية بورق الأولمنيوم.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الخضار والدجاجة ثم ارفعي ورق الأولمنيوم وشغلي الشواية حتى تتحمر الدجاجة من الأعلى.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: دجاج مسحب
إقرأ أيضاً:
عيش الكيزر في المنزل.. أسرار الوصفة التقليدية والخطوات البسيطة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يعد العيش الكيزر من أقدم أنواع الخبز التي تشتهر بقوامها الطري وطعمها المميز مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تجربة خبزية منزلية أصيلة كما يشترك فى العديد من المأكولات الخاصة للاطفال .
ولذلك إليكم طرق تحضير عيش الكيزر في المنزل بخطوات بسيطة ونكهات أصيلة تجذب محبي الخبزالتقليدي فإن هذه الوصفة تحافظ على التراث وتجمع بين النكهة الفريدة والقيمة الغذائية العالية في ان واحد.
نقدم لكم مقادير التحضير لعمل خبز الكيزر فى المنزل والتى تتمثل فى الاتى :2 كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر،8 ملاعق كبيرة زيت ،نصف كوب ماء دافئ بالاضافة الى المكونات التالية والتى نضعها فى إناء آخر وهى 2 ملعقة صغيرة خميرة ،ملعقة كبيرة سكر ،نصف كوب ماء دافئ.
طريقة العمل والتحضير :تبدأ طريقة التحضير بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير حيث يتم خلط الدقيق مع الخميرة والملح ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية وأوضحت الطاهية أن عملية العجن الجيدة وتعد من أسرار نجاح الوصفة إذ تساهم في توزيع الخميرة بشكل متساو داخل العجين مما يضمن تخمره بشكل صحيح.
وبعد انتهاء عملية العجن تغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وفي هذه الأثناء ثم يجهز الفرن وتسخنه على درجة حرارة مناسبة لخبز عيش الكيزروبعد انتهاء فترة التخمر تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتشكل إلى أقراص رقيقة ثم توضع على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو المرشوشة بالدقيق.
تخبز الأقراص في الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح ويكتسب القوام المطلوب حيث تظهر نتيجة خبز شهية تشبه تلك التي تقدم في المحلات التقليدية.
ويمكن تقديم عيش الكيزر ساخنًا مع إضافات مثل الجبن أو الزبدة أو حتى تناوله مع أطباق المقبلات مما يجعله وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق.
وفي الختام تعد هذه الوصفة فرصة رائعة للمحبين لتجربة صناعة الخبز في المنزل واستحضارعبق التراث الغذائي بطريقة عملية وسهلة مما يعزز من انتشارها بين الأجيال الجديدة المهتمة بإحياء تقاليد المطبخ الأصيل حيث تعد المخبوزات من الأشياء الضرورية التى لا تستغنى عنها أى أسرة خاصة على مائدة الإفطار والتى يمكن أن تقدميها لأطفالك بعملها فى المنزل بالطريقة البيتى.
انطلاق الأسبوع الثقافي الـ37 لأطفال المحافظات الحدودية ضمن "أهل مصر"