القديد وصفة مغربية قديمة جدا ولا زالت تحظى باهتمام من قبل الأسر التي تحرص على إعدادها، لذلك تحضرها الشيف مفيدة عثمان .
المقادير لعمل القديد المغربي
كيلو و نصف لحم الخروف
معلقة كبيرةالابزار الاسود
2 معالق حبوب القزبر مطحونة
معلقة كبيرةكمون مطحون
4 معالق كبار ملح
نص كاس خل البلدي
2 معالق كبار كركم
معلقة و نص زنجبيل
نص كاس زيت
طريقة عمل القديد المغربي
يقطع اللحم إلى أشرطة طويلة بسمك لا يتعدى 3 سم
في وعاء كبير يخلط الكركم القزبر،الكمون والملح والخل البلدي و الابزار والزيت والزنجبيل
يرقد اللحم في خليط التوابل ليلة كاملة مع وضعه في التلاجة اذا كان الجو ساخنا وخلطه من حين لاخر.
تعرض أشرطة اللحم لأشعة الشمس حتى تجف
عندما تجف قطع اللحم يصبح القديد جاهزاً
يحفظ القديد في كيس من الثوب بعيداً عن الرطوبة ونخزنه في المجمد .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
وفاة الفنان المغربي محمد الخلفي عن ناهز 87 عاما
رحل عن عالمنا، اليوم السبت، الفنان المغربي محمد الخلفي عن ناهز الـ 87 عامًا، بعد صراع مع المرض، حيث أصيب خلال الشهر الماضي بوعكة صحية نقل على إثرها إلى إحدى المستشفيات.
يشار إلى أن الفنان محمد الخلفي، غادر المستشفى يوم 19 ديسمبر 2024، إلا أن حالته الصحية تدهورت بشكل ملحوظ، ليفارق الحياة في منزله بنواحي مدينة الدار البيضاء.
هو من أبناء مدينة الدار البيضاء المغربية ولد 2 مارس 1937، بدأ مشواره الفني عام 1957 مع مسرح الهواة، حيث تعاون مع رواد المسرح المغربي مثل الطيب الصديقي وأحمد الطيب العلج، ثم بعد ذلك انضم إلى فرقة «المسرح الشعبي» التي أسسها عام 1959، ولقد ساهمت تلك الفرقة في تطوير المشهد المسرحي المغربي.
وتنوعت أعمال الخلقي ما بين المسرح والسينما والدراما وكان من أبرز أعماله الدرامية: «التضحية، بائعة الخبز» بينما كان من أبرز أفلامه: سكوت، اتجاه ممنوع للمخرج عبد الله المصباحي، هنا ولهيه للمخرج محمد إسماعيل، وجمعت أدواره في السينما كانت بين الجدية والكوميديا، مما أكسبه شعبية واسعة.
اقرأ أيضاًموعد ومكان الحفل المقبل لـ بهاء سلطان
«ليلة لا تنسى».. خالد سليم يستعد لحفله المقبل في نيويورك بهذا الموعد (صورة)
«BMI» التابعة لـ فيتش تتوقع نموا إيجابيا في قطاع السياحة بمصر خلال 2025