القديد وصفة مغربية قديمة جدا ولا زالت تحظى باهتمام من قبل الأسر التي تحرص على إعدادها، لذلك تحضرها الشيف مفيدة عثمان .
المقادير لعمل القديد المغربي
كيلو و نصف لحم الخروف
معلقة كبيرةالابزار الاسود
2 معالق حبوب القزبر مطحونة
معلقة كبيرةكمون مطحون
4 معالق كبار ملح
نص كاس خل البلدي
2 معالق كبار كركم
معلقة و نص زنجبيل
نص كاس زيت
طريقة عمل القديد المغربي
يقطع اللحم إلى أشرطة طويلة بسمك لا يتعدى 3 سم
في وعاء كبير يخلط الكركم القزبر،الكمون والملح والخل البلدي و الابزار والزيت والزنجبيل
يرقد اللحم في خليط التوابل ليلة كاملة مع وضعه في التلاجة اذا كان الجو ساخنا وخلطه من حين لاخر.
تعرض أشرطة اللحم لأشعة الشمس حتى تجف
عندما تجف قطع اللحم يصبح القديد جاهزاً
يحفظ القديد في كيس من الثوب بعيداً عن الرطوبة ونخزنه في المجمد .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
المفروم بـ460 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 20 أبريل 2025
شهدت أسعار اللحوم البلدي والمستوردة حالةً من الاستقرار الملحوظ بالأسواق خلال مستهل تعاملات اليوم الأحد 20 أبريل 2025، حيث يتراوح سعر الكيلو من المفروم البلدي ما بين 330 و460 جنيهًا.
أسعار اللحوم اليومويرصد موقع «الأسبوع»، لمتابعيه آخر تحديث لأسعار اللحوم بنوعيها المستوردة والبلدي، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره في مختلف المجالات.
بلغ سعر كيلو عِرق الفلتو نحو 420 جنيهًا.
فيما بلغ سعر الكيلو من المفروم البلدي ما بين 330 و460 جنيهًا.
فيما تراوح سعر اللحوم البتلو ما بين 350 و445 جنيهًا.
وسجل سعر كيلو اللحوم الضأن نحو 440 جنيهًا.
ويتراوح سعر الكبدة البلدي ما بين 300 و350 جنيهًا.
أما عن سعر كيلو اللحم الجملي فيتراوح ما بين 270 و300 جنيه.
سجل سعر كيلو اللحوم الكندوز نحو 430 جنيهًا.
بلغ سعر كيلو السجق نحو 225 جنيهًا.
سجل سعر اللحم الضأن نحو 350 جنيهًا للكيلو.
ووصل سعر اللحم المفروم إلى 230 جنيهًا.
فيما سجل سعر اللحوم البلدي الطازجة نحو 280 جنيهًا للكيلو.
وبلغ سعر الكبدة نحو 250 جنيهًا للكيلو.
ووصل سعر كندوز إلى 350 جنيهًا.
وصل سعر اللحم وش فخدة إلى 300 جنيه.
كما بلغ سعر الموزة نحو 295 جنيهًا.
وسجل سعر عِرق الفلتو نحو 350 جنيهًا.
فيما بلغ سعر الكيلو من اللحم البقري نحو 280 جنيهًا.
بينما سجل سعر البفتيك والاستيك نحو 325 جنيهًا.
كما تراوح سعر الكبدة الطازجة ما بين 300 و350 جنيهًا للكيلو.
اقرأ أيضًاأسعار اللحوم اليوم الخميس 17 أبريل 2025
المفروم بـ460 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 16 أبريل 2025
النائب محمد أبو العينين ناعيا البابا فرنسيس: عاش من أجل السلام ورحل مناديًا له وساعيًا لنشره