القديد وصفة مغربية قديمة جدا ولا زالت تحظى باهتمام من قبل الأسر التي تحرص على إعدادها، لذلك تحضرها الشيف مفيدة عثمان .
المقادير لعمل القديد المغربي
كيلو و نصف لحم الخروف
معلقة كبيرةالابزار الاسود
2 معالق حبوب القزبر مطحونة
معلقة كبيرةكمون مطحون
4 معالق كبار ملح
نص كاس خل البلدي
2 معالق كبار كركم
معلقة و نص زنجبيل
نص كاس زيت
طريقة عمل القديد المغربي
يقطع اللحم إلى أشرطة طويلة بسمك لا يتعدى 3 سم
في وعاء كبير يخلط الكركم القزبر،الكمون والملح والخل البلدي و الابزار والزيت والزنجبيل
يرقد اللحم في خليط التوابل ليلة كاملة مع وضعه في التلاجة اذا كان الجو ساخنا وخلطه من حين لاخر.
تعرض أشرطة اللحم لأشعة الشمس حتى تجف
عندما تجف قطع اللحم يصبح القديد جاهزاً
يحفظ القديد في كيس من الثوب بعيداً عن الرطوبة ونخزنه في المجمد .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
الزمالك على مشارف صفقة "سوبر" من الدوري المغربي
ذكرت تقارير إعلامية أن نادي الزمالك المصري بات على مشارف صفقة مدوية من الدوري المغربي للمحترفين.
قال موقع Le360 المغربي إن بطل السوبر الأفريقي يراقب عن كثب وضع جناح الوداد الرياضي، سيف الدين بوهرة، داخل الفريق "الأحمر".
وتابع أنه بعد تمديد فترة الانتقالات في مصر لمدة 8 أيام، فإن نادي الزمالك يرغب بقوة في إنهاء تعاقده مع اللاعب البالغ 24 عاماً، والاستفادة من خدماته ومقوماته الفنية في خط الهجوم.
وربطت وسائل إعلام رغبة نادي ميت عقبة في ضم بوهرة بالرد على غريمه التقليدي الأهلي، بعد أن تعاقد مع الودادي السابق أشرف بن شرقي، الذي حمل ألوان قميص الزمالك أيضاً.
زوجه تطالب بتطليقها للضرر.. جوزى متحرش