موقع 24:
2025-03-16@14:05:36 GMT

ما هي التوابل الأكثر قلوية؟

تاريخ النشر: 2nd, September 2023 GMT

ما هي التوابل الأكثر قلوية؟

يحافظ الجسم على بيئة قلوية معتدلة، مع درجة حموضة للرقم الهيدروجيني أعلى بقليل من 7، ويعد هذا الرقم الهيدروجيني القلوي ضرورياً للتفاعلات الكيميائية داخل الجسم، ولوظائف الرئتين والكلى والأمعاء والجلد.

تناول الكثير من الأطعمة المنتجة للحمض يرتبط بزيادة خطر انهيار العضلات وهشاشة العظام

ويُستخدم مقياس الرقم الهيدروجيني لإخبارنا عن كيفية تكوين الطعام الحمضي أو القلوي أو الأساسي في الجسم.

وبحسب "ليفينغ سترونغ"، أي طعام له قيمة أعلى من 7 فهو قلوي، وأي شيء له قيمة أقل من 7 فهو حمضي.

وقد ربطت دراسة في جامعة كاليفورنيا تناول الكثير من الأطعمة المنتجة للحمض بزيادة خطر انهيار العضلات وهشاشة العظام.

بهارات قلوية

وفقاً لجامعة كاليفورنيا، معظم التوابل قلوية، لكن التوابل الأكثر قلوية هي: القرفة، والكاري، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، وجميع الأعشاب كالميرمية والنعناع.

وتعتبر القرفة من أكثر المواد قلوية، حيث يتراوح الرقم الهيدروجيني لها بين 8 و10. بينما يحتوي الملح على درجة حموضة محايدة، ما يعني أنه ليس منتجاً للحمض ولا قلوياً.

كذلك لا تعتبر جوزة الطيب والخردل حمضية، لكنها أقل قلوية من التوابل الأخرى، مع مستويات الرقم الهيدروجيني أعلى قليلا من 7.

ويمكنك إضافة البهارات القلوية مثل القرفة لبعض الأطعمة الأكثر حمضية، مثل: الحمص، والفاصوليا، والطماطم، والأكلات البحرية، والأطعمة المصنّعة، والأرز، والخوخ، والليمون، والبرتقال، والعنب، والرمّان.

المصدر: موقع 24

كلمات دلالية: التغير المناخي محاكمة ترامب أحداث السودان النيجر مانشستر سيتي الحرب الأوكرانية عام الاستدامة الملف النووي الإيراني

إقرأ أيضاً:

لا تتناولها ليلا.. أطعمة تؤثر على نومك

أظهرت الأبحاث أن الكافيين، سواءً كان على شكل قهوة أو شاي أو حتى شوكولاتة، مسبب مؤكد لاضطراب النوم .

احذر تناول الزبادي في رمضان قبل النومالتوتر وقلة النوم .. أسباب غير متوقعة تسبب الإمساك

 ولكن إذا كنتَ تتقلب في فراشكَ ليلًا، فهذه الأطعمة ليست الوحيدة في نظامك الغذائي التي قد تُسبِّب الأرق. فهناك أطعمة أخرى تتناولها قبل النوم قد تُؤثِّر أيضًا على نومك، وذلك حسب رد فعل جسمك.

على سبيل المثال، لا يدرك الكثيرون أن تناول وجبة دسمة قبل النوم مباشرة قد يكون صعب الهضم ويؤدي إلى حرقة المعدة وارتجاع المريء،

 كما تقول كاري غابرييل، أخصائية التغذية في لوس أنجلوس. وتضيف: "قد يعاني الأشخاص المصابون بنوع مزمن من ارتجاع المريء، يُعرف باسم اضطراب الارتجاع المعدي المريئي (GERD)، من مشاكل أكثر في النوم".

السكريات 

الإفراط في تناول السكر مرتبط بالعديد من المشاكل الصحية، كما أنه قد يُصعّب النوم. قد تبدو العصائر بمثابة وجبة خفيفة لذيذة وصحية، لكن دراسةً  تناولت المشروبات المُسوّقة للأطفال في المملكة المتحدة وجدت أن متوسط ​​محتوى السكر في الحصة الواحدة من العصائر المُغلّفة (حوالي ملعقتين ونصف) أعلى من العصير. حوالي 40% من المنتجات التي خضعت للاختبار تحتوي على ما يقارب 4 ملاعق صغيرة من السكر.

 فبذلك أن السكريات المُكررة قد تُسبب تقلباتٍ سريعةً في مستويات الجلوكوز في الدم، مما قد يُؤدي إلى زيادة الأدرينالين ويُصعّب النوم.

الجبن


وفقًا لمايو كلينك، تحتوي الأجبان القوية أو القديمة، مثل الشيدر  والبارميزان، على كميات عالية من حمض التيرامين الأميني، الذي يزيد من معدل ضربات القلب. تقترح غابرييل: "إذا كنت تبحث عن وجبة كريمية قبل النوم، فجرب إضافة زبدة اللوز إلى بعض البسكويت". تحتوي هذه الأطعمة على المغنيسيوم، الذي أظهرت الأبحاث أنه قد يساعد في تخفيف الأرق.

الأطعمة الحمضية 

يمكن للأطعمة الحمضية أن تُهيّج بطانة المعدة وترفع مستويات الحموضة في الجسم، مما يُسبب عسر الهضم وحرقة المعدة وارتجاع المريء، وكلها عوامل قد تُؤثر على النوم". على الرغم من احتوائها على مستويات عالية من فيتامين ج والحديد والليكوبين، تُعتبر الطماطم (بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على الطماطم مثل العصير والصلصة) شديدة الحموضة، ويجب تجنبها إذا كنتَ عُرضةً لحرقة المعدة، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، وفقًا لموقع ميدلاين بلس . تجنّب أي شيء يحتوي على الطماطم: الصلصات والعصير، وكما ذُكر، البيتزا.

مقالات مشابهة

  • صاحب صيدلية وطبيب العظام متورطان في تحرير وصفات طبية لترويج المهلوسات
  • بين الوقاية من مرض السكري وخطر الإصابة بهشاشة العظام.. كيف ينعكس النظام النباتي على صحتك؟
  • مرض نادر يحول الجسم إلى «تمثال حجري»!
  • أطعمة تعالج نزلات البرد والإنفلونزا .. اكتشفها
  • الوالي اليعقوبي يُعيد طاقم طبي “هارب” إلى مستشفى مولاي عبد الله بسلا
  • مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العظام ويحفظ تاريخًا يمتد إلى 14 قرنًا
  • سحور صحيّ.. هذا هو سرّ «الصيام» من دون عطش أو خمول!
  • نصائح ذهبية لتحسين صحة الأمعاء والهضم
  • لا تتناولها ليلا.. أطعمة تؤثر على نومك
  • "سر المحوجة" .. كيف انتقلت من بلاد الشام إلى المطبخ المصري ؟