يحافظ الجسم على بيئة قلوية معتدلة، مع درجة حموضة للرقم الهيدروجيني أعلى بقليل من 7، ويعد هذا الرقم الهيدروجيني القلوي ضرورياً للتفاعلات الكيميائية داخل الجسم، ولوظائف الرئتين والكلى والأمعاء والجلد.
تناول الكثير من الأطعمة المنتجة للحمض يرتبط بزيادة خطر انهيار العضلات وهشاشة العظام
ويُستخدم مقياس الرقم الهيدروجيني لإخبارنا عن كيفية تكوين الطعام الحمضي أو القلوي أو الأساسي في الجسم.
وبحسب "ليفينغ سترونغ"، أي طعام له قيمة أعلى من 7 فهو قلوي، وأي شيء له قيمة أقل من 7 فهو حمضي.
وقد ربطت دراسة في جامعة كاليفورنيا تناول الكثير من الأطعمة المنتجة للحمض بزيادة خطر انهيار العضلات وهشاشة العظام.
بهارات قلويةوفقاً لجامعة كاليفورنيا، معظم التوابل قلوية، لكن التوابل الأكثر قلوية هي: القرفة، والكاري، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، وجميع الأعشاب كالميرمية والنعناع.
وتعتبر القرفة من أكثر المواد قلوية، حيث يتراوح الرقم الهيدروجيني لها بين 8 و10. بينما يحتوي الملح على درجة حموضة محايدة، ما يعني أنه ليس منتجاً للحمض ولا قلوياً.
كذلك لا تعتبر جوزة الطيب والخردل حمضية، لكنها أقل قلوية من التوابل الأخرى، مع مستويات الرقم الهيدروجيني أعلى قليلا من 7.
ويمكنك إضافة البهارات القلوية مثل القرفة لبعض الأطعمة الأكثر حمضية، مثل: الحمص، والفاصوليا، والطماطم، والأكلات البحرية، والأطعمة المصنّعة، والأرز، والخوخ، والليمون، والبرتقال، والعنب، والرمّان.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: التغير المناخي محاكمة ترامب أحداث السودان النيجر مانشستر سيتي الحرب الأوكرانية عام الاستدامة الملف النووي الإيراني
إقرأ أيضاً:
تجنبها.. هذه هي أسوأ الأطعمة لوجبة الفطور
وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم لأنها تُعزز عملية الأيض وتُشكل حجر الأساس للتغذية.
ومع ذلك، ووفقًا للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، فإن الكثير من الأشخاص يتجاهل وجبة الإفطار، ويبدو أن حتى من يُخصصون وقتًا للاستيقاظ وتناول الطعام لا يتبعون دائمًا خيارات صحية ويميل البعض للأطعمة التي تضر الصحة.
وفقا للدكتور موكيش جويل، استشاري أول جراحة القلب والصدر وزراعة القلب والرئة في مستشفيات إندرابراستا أبولو في نيودلهي ، فإن بعض الأطعمة التي يتم تناولها عادة في الصباح يمكن أن تساهم في تطور أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ولابد تجنبها.
١. حبوب الإفطار الغنية بالسكر: قد تكون هذه الحبوب سهلة التحضير، لكنها غنية بالسكر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، قد يساهم هذا في مقاومة الأنسولين، والالتهابات، وزيادة خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري من النوع الثاني، وكلاهما من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية.
٢. منتجات اللحوم المصنعة : تحتوي أطعمة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم. ووفقًا للدكتور جويل، فقد ارتبط الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم في الدراسات الوبائية، كما يمكن أن تساهم النترات والنتريتات الموجودة في هذه المنتجات في خلل وظائف بطانة الأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
٣. المعجنات والدونات: هذه الأطعمة الشهية الشائعة في وجبة الإفطار غنية بالدهون المتحولة والكربوهيدرات المكررة، ترفع الدهون المتحولة مستوى الكوليسترول السيئ (LDL) وتخفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يؤثر سلبًا على مستويات الدهون، كما أن ارتفاع نسبة السكر في الدم لهذه الأطعمة قد يُسهم في مقاومة الأنسولين، ومع مرور الوقت، في مشاكل القلب والأوعية الدموية.
4. الجبن الكريمي كامل الدسم: على الرغم من أنه قد يكون لذيذًا، إلا أن الجبن الكريمي كامل الدسم غني بالدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول السيئ، مما يزيد من خطر تصلب الشرايين - وهو المساهم الرئيسي في أمراض القلب.
٥. مُبيضات الحليب الصناعية المُنكّهة وغير المُصنّعة من الألبان : غالبًا ما تحتوي هذه المُبيضات على زيوت مهدرجة جزئيًا، وهي مصدر للدهون المُتحوّلة. يُمكن أن يُؤدّي الاستهلاك المُنتظم إلى تدهور مستويات الدهون في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
المصدر: indianexpress
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا