طريقة عمل فخد الخروف الضاني المشوية بالروزماري
تاريخ النشر: 2nd, September 2023 GMT
لمحبي اللحوم الضأني وصفة فخدة مشوية بطعم الروزماري
المقادير اللازمة
1 فخذة خروف
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح بحري
2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب من المرق
طريقة العمل
جففي اللحم جيداً
افرمي الثوم إلى عجينة مع ملح البحر
يقلب مع إكليل الجبل والفلفل
احشي اللحم بالروزماري وخليط الثوم
ضعي اللحم في صينية مدهونة بقليل من الزيت وبها المرق وخضروات مشكلة حسب الرغبة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
يترك اللحم مغطي بفرن مسخن مسبقاً مدة ساعتين حتي تمام النضج
ثم يخرج اللحم بعد نضجه ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
بالدجاج أو اللحم.. طريقة عمل البيكاتا بالمشروم
تعتبر طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من وصفات المطبخ الإيطالي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ويمكن تحضيرها باللحم او بالدجاج حسب رغبتك.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل البيكاتا بالمشروم، وهي من الأكلات الإيطالية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل البيكاتا بالمشروممقادير طريقة عمل البيكاتا بالمشروم:
500 جرام من شرائح اللحم (يفضل شرائح رقيقة من فيليه العجل).
كوب من المشروم الطازج (مقطع إلى شرائح).
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 كوب من كريمة الطهي.
نصف كوب من مرق اللحم.
1 ملعقة صغيرة من الدقيق.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري).
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم:
ـ لتحضير اللحم: تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
ـ سخني الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة.
ـ اقلي شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تنضج جزئياً، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.
ـ لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ أضيفي شرائح المشروم وقلبي حتى يذبل المشروم قليلاً.
ـ إعداد الصوص الكريمي: أضيفي الدقيق إلى المشروم وقلبي لمدة دقيقة.
ـ أضيفي مرق اللحم وقلبي حتى يمتزج جيداً.
ـ أضيفي كريمة الطهي مع التحريك المستمر، ثم أضيفي جوزة الطيب (اختياري).
ـ أعيدي شرائح اللحم إلى المقلاة واغمريها بالصوص.
ـ اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم تماماً ويمتص النكهات.
ـ قدمي البيكاتا بالمشروم ساخنة مع الأرز الأبيض أو البطاطس المهروسة وسلطة جانبية.
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26