أهم الفوائد الصحية لاستخدام زيت الخردل في الطبخ
تاريخ النشر: 1st, September 2023 GMT
يعد زيت الخردل عنصراً أساسياً في مطابخنا، ويتم استخدامه للقلي ومع مختلف التوابل والصلصات بسبب نكهته الفريدة اللاذعة. وغالباً ما يتم تسخين زيت الخردل حتى يصل إلى نقطة التدخين لإزالة المرارة الكامنة فيه، مما يمنح الأطباق مذاقاً مميزاً.
فيما يلي أهم الفوائد الصحية لزيد الخردل، وفق ما أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا:جيد للقلب يعتبر زيت الخردل أكثر صحة من زيت الزيتون بسبب عدم وجود الأحماض الدهنية المتحولة، واحتوائه على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية التي تعتبر صحية للقلب ويمكن أن تساهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول المثلى وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خصائص مضادة للالتهابات يحتوي زيت الخردل على مركبات مثل الجلوكوزينات التي لها خصائص مضادة للالتهابات. قد تساعد هذه الخصائص في تخفيف آلام المفاصل والالتهابات المرتبطة بالمفاصل.
صحة الجلد يمكن أن يكون لتطبيق زيت الخردل آثار إيجابية على الجلد والشعر. يمكن استخدامه كمرطب طبيعي، حيث يساعد على ترطيب البشرة وتغذيتها. الخصائص المضادة للبكتيريا والفطريات لزيت الخردل تمنع تطور حب الشباب وتحافظ على بشرتنا نظيفة ومتوهجة.
صحة الشعر يحتوي زيت الخردل على أحماض ألفا الدهنية التي تحافظ على رطوبة الشعر وحيويته وتساعده على النمو بشكل أسرع. كما أنه مصدر غني لمضادات الأكسدة والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات مثل A وD وE وK، وكلها مهمة لنمو الشعر.
صحة الجهاز التنفسي يلعب هذا الزيت دوراً مهماً في جهازنا التنفسي، إذ أنه يحتوي على حمض اللينوليك الذي يساعد الشرايين على التحكم في التعرق خلال الصيف.
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان يحتوي هذا الزيت على مواد مغذية نباتية تقلل من تأثير الأمراض المزمنة. هذه المغذيات النباتية تحمي من سرطان القولون والمستقيم والجهاز الهضمي. تلعب الجلوكوزينات الغذائية دوراً مهماً في تقليل تأثير السرطان.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: التغير المناخي محاكمة ترامب أحداث السودان النيجر مانشستر سيتي الحرب الأوكرانية عام الاستدامة الملف النووي الإيراني
إقرأ أيضاً:
7 فوائد غير متوقعة لبذور البطيخ على الجسم.. «مش هترميها تاني»
لطالما أزعجتنا تلك البذور الصغيرة عند تناول البطيخ، ونسعى إلى التخلص منها حفاظا على مذاق هذه الفاكهة الصيفية التي تساهم في ترطيب الجسم والتغلب على درجات الحرارة المرتفعة.
ولحسن الحظ، لتلك البذور السوداء فوائد عديدة تنعكس على صحة الإنسان، ونستعرضها في السطورالتالية.
يحتوي لب البطيخ على مجموعة من العناصر الغذائية التي تساعد أعضاء الجسم في أداء وظائفها الحيوية وتقوية الجهاز المناعي مع تسهيل عملية الهضم، بحسب الدكتور أحمد عبدالمنعم استشاري التغذية العلاجية، الذي أوضح في حديثه لـ«الوطن» أن تناول بذور البطيخ يعني الحصول على عدة فوائد صحية يمكن تلخيصها في النقاط التالية:
1. دعم صحة القلب واستقرار ضغط الدمتعمل الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها بذور البطيخ على تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي الوقاية من النوبات القلبية وعلاج أمراض القلب التاجية، إلى جانب زيادة الشعور بالشبع وهو ما يمكن الاستفادة منه في التخلص من الوزن الزائد.
بحسب «عبدالمنعم»، يلعب عنصر الماغنيسيوم الموجود في تلك البذور دورا هاما في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة والضعف، إضافةً إلى تقوية جهاز المناعة.
3. الحفاظ على صحة الشعرتناول بذور البطيخ يضمن استفادة الشعر مما تحتويه من معادن ضرورية لنموه وزيادة تدفق الدم إليه، ومن ضمنها الحديد الذي يحمي الشعر من التساقط، كما يمكن تحويل تلك البذور إلى زيت يعمل على تكثيف الشعر الخفيف.
تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من أحماض «أوميجا 3» التي تُساعد على تحسين صحة ونضارة البشرة، والقضاء على حب الشباب ومنع التصبغات.
5. الحفاظ على صحة الدماغيعتبر حمض الفوليك أسيد المتوفر في بذور البطيخ واحدا من العناصر الضرورية لصحة الدماغ والوقاية من أمراض الشيخوخة، بحسب استشاري التغذية العلاجية.
بفضل فيتامين «B»، يمكن تحويل الطعام المتناول إلى طاقة بشكل سريع، وبالتالي تخفيض مستويات السكر ودعم الجهاز الهضمي.
7. تنشيط الدورة الدمويةسواء تناولت بذور البطيخ نيئة أو بعد تحميصها، ستحصل على فوائد الزنك الموجودة بها والتي تعمل على تنشيط الدورة الدموية والوقاية من الجلطات.