الخبيصة السلطية من الأكلات التراثية السلطية المعروفة ويطلق عليها عند البعض حلو العزابية وأساسها عصير العنب البلدي الطازج، وهي وجبة شهية من المطبخ الأردني، وتعتبر أحدى المؤن الغذائية التي تخبئ لفصل الشتاء، حيث كانت جداتنا أثناء موسم العنب يقمن بغلي عصير العنب مع إضافة السمسم والسميد والقزحة واللوز المطحون، وبعدها يصب المزيج على قطعة قماش نظيفة وخفيفة ويغطى بالشاش أو قطعة قماش خفيفة للحفاظ على نظافته ويترك بالشمس مدة 3 أيام وبعدها يتم تقطيعه ويصبح جاهز للأكل.
وتمتاز مدينة السلط الموجودة في المملكة الأردنية الهاشمية بالكثير من الأطباق الشعبية وأهمها الشعبيات، واللزاقيات، والهيطلية، والرشوف، والخبيصة السلطية، وسنقدم هنا طريقة عمل الخبيصة السلطية:
مقادير الخبيصة السلطيةعصير عنبطحين أسمرالقزحةاليانسونالسمسمالسمن البلديحب قريش "صنوبر"طريقة عمل الخبيصة السلطيةأولاً يتم عمل الخبيصة بعصير العنب، ويتم فيها مزج الطحين الأسمر مع القزحة، واليانسون، والسمسم للحصول على قرص كبير يسمى الخبيصة.ثم يعطي الجسم كمية كبيرة من الطاقة والنشاط، ويمكن تناولها بجانب الدبس أو السمن البلدي، وصحتين وعافية.فوائد الخبيصة الصحيةغنيّة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات المهمّة لصحة الجسم.الحرص على تناول السميد فهو مصدرًا للنياسين والثبامين.تحسين الدورة الدمويّةخفض الكولسترول والدهون الضارّةإنتاج الطاقة.المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ حلويات التراث الأردني الأردن
إقرأ أيضاً:
مناقشة تخصيص قطعة أرض استثمارية لـ"المحجر البيطري" بدبا
خصب- الرؤية
عقد المجلس البلدي لمحافظة مسندم اجتماعه الرابع لهذا العام برئاسة أحمد بن محمد بن عبدالله الكمزاري نائب رئيس المجلس البلدي لمحافظة مسندم، وشهد الاجتماع مناقشة المواضيع الواردة للمجلس.
وناقش المجلس مقترح تخصيص قطعة أرض استثمارية لمشروع المحجر البيطري بولاية دبا. كما اطلع على مبادرة طور حيك المقدمة من المديرية العامة للإسكان والتخطيط العمراني. وناقش طلب تغيير مسار الشارع المؤدي لمنطقة السيبة وبني سند (من جهة مدخل النهضة) بولاية خصب، إضافة لمقترح تخصيص موقع لإنشاء مواقف مظللة لقوارب الصيد والنزهة بولاية خصب، ومقترح إنشاء مسارات جانبية للدراجات الهوائية على الطريق الإزدواجي بولاية دبا.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”