الخبيصة السلطية من الأكلات التراثية السلطية المعروفة ويطلق عليها عند البعض حلو العزابية وأساسها عصير العنب البلدي الطازج، وهي وجبة شهية من المطبخ الأردني، وتعتبر أحدى المؤن الغذائية التي تخبئ لفصل الشتاء، حيث كانت جداتنا أثناء موسم العنب يقمن بغلي عصير العنب مع إضافة السمسم والسميد والقزحة واللوز المطحون، وبعدها يصب المزيج على قطعة قماش نظيفة وخفيفة ويغطى بالشاش أو قطعة قماش خفيفة للحفاظ على نظافته ويترك بالشمس مدة 3 أيام وبعدها يتم تقطيعه ويصبح جاهز للأكل.
وتمتاز مدينة السلط الموجودة في المملكة الأردنية الهاشمية بالكثير من الأطباق الشعبية وأهمها الشعبيات، واللزاقيات، والهيطلية، والرشوف، والخبيصة السلطية، وسنقدم هنا طريقة عمل الخبيصة السلطية:
مقادير الخبيصة السلطيةعصير عنبطحين أسمرالقزحةاليانسونالسمسمالسمن البلديحب قريش "صنوبر"طريقة عمل الخبيصة السلطيةأولاً يتم عمل الخبيصة بعصير العنب، ويتم فيها مزج الطحين الأسمر مع القزحة، واليانسون، والسمسم للحصول على قرص كبير يسمى الخبيصة.ثم يعطي الجسم كمية كبيرة من الطاقة والنشاط، ويمكن تناولها بجانب الدبس أو السمن البلدي، وصحتين وعافية.فوائد الخبيصة الصحيةغنيّة بالبروتينات والمعادن والفيتامينات المهمّة لصحة الجسم.الحرص على تناول السميد فهو مصدرًا للنياسين والثبامين.تحسين الدورة الدمويّةخفض الكولسترول والدهون الضارّةإنتاج الطاقة.المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ حلويات التراث الأردني الأردن
إقرأ أيضاً:
المجلس البلدي بالحمرية يوجه بإنجاز المشاريع التطويرية
بحث المجلس البلدي لمنطقة الحمرية، العديد من الموضوعات المدرجة على جدول أعماله والمتصلة بمشاريع المنطقة التطويرية ووجه بسرعة إنجازها بما يخدم الأهالي والمواطنين، بالتنسيق مع كافة الجهات والدوائر الحكومية بالشارقة وتطوير مرافقها.
جاء ذلك، خلال الاجتماع السادس الذي عقده المجلس بمقر بلدية الحمرية أمس، برئاسة حميد سيف بن سمحة الشامسي رئيس المجلس، بحضور الأعضاء: حميد فايز الشامسي نائب الرئيس وماجد علي سيف بوفيير الشامسي وطالب راشد بخيت المسافري وأحمد سعيد حميد المهيري ومبارك راشد الشامسي مدير بلدية الحمرية.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا