أخصائي غذاء: 6 فوائد تجعل البيض خيارًا صحيًّا للإفطار
تاريخ النشر: 31st, August 2023 GMT
قال أخصائي سلامة وجودة الغذاء، فهد السعيد، إن البيض يعد خيارًا صحيًا ومثاليًا للإفطار، بسبب ست فوائد من أبرزها: أنه قليل السعرات وغني بالفيتامينات.
وأوضح أخصائي سلامة الغذاء، عبر حسابه بموقع تويتر، أن فوائد اختيار البيض في وجبة الإفطار تتمثل في: أنه سهل في التحضير، وغني بالبروتينات عالية الجودة (بروتين قياسي).
وكذلك، يعطي إحساسًا بالشبع، وقليل السعرات الحرارية، وبالإمكان تناوله مع غذاء مفيد آخر مثل الأجبان الصحية أو السبانخ (فائدة مزدوجة وفطور متكامل)، واحتوائه على (فيتامين أ) والفولات ومجموعة فيتامينات (ب) والفسفور والسيلينوم.
كان أخصائي سلامة الغذاء ذكر في وقت سابق، أن صفار البيض يحتوي على فيتامين (ب١٢) وفيتامين (د)، وجزء كبير من فيتامين (ب٢وب٥)، والفولات، جزء كبير من السيلينيوم.
وأوضح انه لا توجد فائدة صحية من تناول البيض «نيء»، بل توجد مخاطر صحية من تناوله نيئًا، مثل خطر الإصابة بتسمم بكتيريا السالمونيلا، كما أن امتصاص البروتين في البيض المطبوخ يصل إلى ١٨٠٪ أكثر من امتصاص البروتين غير المطبوخ.
المصدر: صحيفة عاجل
إقرأ أيضاً:
كيف يؤثر نقص فيتامين د على الأطفال؟
كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة فلوريدا أن سوء التغذية يمكن أن يجعل إصابات كسور العظام لدى الأطفال أسوأ.
وأوضحت الدراسة أن الأطفال الذين يعانون من نقص فيتامين “د” قد يتعافون بشكل أبطأ بعد كسر العظام، وفقا لموقع “هيلث داي”.
ومن المعروف أن فيتامين “د” يؤدي دور مهم في صحة العظام.
واكتشف الباحثون الارتباط بين مستويات فيتامين “د” والوقت الذي يستغرقه الأطفال للتعافي من كسور العظام.
وفحصت الدراسة 186 حالة من كسور الأطراف عند الأطفال بين عامي 2015 و2022.
وكشفت النتائج استغراق الأطفال الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين “د” وقتاً أطول بكثير للشفاء، مقارنة بأقرانهم الذين لديهم مستويات طبيعية.
وبالنسبة لكسور الساق التي لا تتطلب جراحة، كان الفرق صارخاً، احتاج الأطفال الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين د إلى 20 يوماً إضافياً للشفاء السريري؛ أي ما يقرب من 3 أسابيع من وقت التعافي الإضافي.
واستغرق اختفاء علامات الكسر على الأشعة السينية شهرين أطول في المجموعة التي تعاني من نقص فيتامين د.
وكان التفاوت أكثر وضوحا في الحالات التي تتطلب الجراحة، حيث استغرق الشفاء السريري شهرا إضافيا في حين تأخرت الأدلة الشعاعية للشفاء بحوالي 4 أشهر لدى الأطفال، الذين يعانون من انخفاض مستويات فيتامين د.
مصراوي
إنضم لقناة النيلين على واتساب
السوداني يوجه بـرفع جاهزية القوات العراقية