فوائد قهوة الشيكوريا بديل القهوة العادية
تاريخ النشر: 30th, August 2023 GMT
#سواليف
هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يحبون #القهوة بشكل كبير، لكنهم يعانون من بعض الآثار الجانبية الشائعة بسبب كثرة استهلاكها.
وفي هذه الحالة، يمكن تعويض القهوة العادية بتلك الأخرى المصنوعة من بذور نبات #الهندباء البري، والتي تسمى ” #قهوة_الشيكوريا “.
تمتاز هذه القهوة بنكهتها القريبة بشكل كبير من البن العادي، ورائحتها الشبيهة برائحة الجوز، وقد أصبحت منتشرة بشكل كبير في جميع دول العالم، ويمكن شراؤها من مختلف الأسواق الكبرى، والحصول عليها دون عناء.
ما هي قهوة الشيكوريا؟ مقالات ذات صلة علامة عند الاستيقاظ تنذر بالسكري 2023/08/29
الهندباء البرية نبات مزهر ينتمي إلى فصيلة الهندباء، ويتميز بساق قوي مشعر وأزهار أرجوانية فاتحة وأوراق تستخدم عادة في تحضير السلطات.
يتم تحضير قهوة الهندباء البرية، والتي تسمى في الأسواق قهوة الشيكوريا، عن طريق تحميص وطحن وتخمير #جذور نبات #الهندباء_البرية، تماماً كما القهوة العادية.
طعمها مشابه للقهوة كذلك، وتتميز بنكهة غالباً ما توصف بأنها ترابية قليلاً وجوزية إلى حد ما، إذ يمكن استهلاكها كبديل للكافيين، أو حتى خلطها مع القهوة العادية، للاستمتاع بطعمها الفريد والمميز.
وعلى الرغم من أن تاريخ قهوة الهندباء ليس واضحاً تماماً، فإنه يُعتقد أنها نشأت في القرن التاسع عشر في فرنسا أثناء فترة نقص القهوة.
إذ إنها كانت عبارة عن بديل لحبوب البن، فقام الناس بخلط بذور الهندباء مع القهوة العادية، لتكثير الكمية، والحصول على مشروبهم المفضل بشكل أسهل.
وما زالت هذه القهوة إلى غاية اليوم متواجدة بكثرة، إذ غالباً ما يتم استهلاكها من طرف الأشخاص الذين يبحثون عن بدائل خالية من الكافيين.
خصائص قهوة الشيكوريا الغذائية
تحتوي قهوة الشيكوريا على العديد من العناصر الغذائية، والتي تتمثل حسب كل 60 غراماً من بذور الهندباء:
السعرات الحرارية: 43
البروتين: 0.8 غرام
الكربوهيدرات: 10.5 غرام
الدهون: 0.1 غرام
الألياف: 1 غرام
فيتامين ب6: 9% من القيمة اليومية
المنغنيز: 6% من القيمة اليومية
حمض الفوليك: 4% من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
فيتامين ج: 3% من القيمة اليومية
الفوسفور: 3% من القيمة اليومية
لكن في نفس الوقت يوصى عموماً باستخدام حوالي ملعقتين كبيرتين، أي ما يعادل 11 غراماً من قهوة الشيكوريا لكل كوب يعادل 237 مل من الماء.
تعد بذور نبات الهندباء، التي يتم منها تحضير قهوة الشيكوريا، مصدراً جيداً للإينولين، وهو نوع من ألياف البريبايوتك، التي قد تدعم فقدان الوزن وتحسين صحة الأمعاء.
كما أن هذه البذور تحتوي على بعض المنغنيز وفيتامين ب6، وهما عنصران غذائيان مغذيان مرتبطان بتعزيز صحة الدماغ.
كما أن بذور الهندباء تعتبر مصدراً جيداً للألياف، خصوصاً ألياف الإينولين، مما قد يحسن جوانب عديدة من صحة الجهاز الهضمي عند استهلاكها.
كما أن هناك بعض الدراسات، التي أجريت سنة 2017، تشير إلى أن قهوة الشيكوريا قد تساعد على التقليل من مشاكل الإمساك.
وفي سياق آخر، تساعد الألياف كذلك على تثبيت وإدارة مستوى السكر في الدم، ومقاومة ارتفاع الأنسولين في الدم.
إذ إنه في مراجعة لـ 25 دراسة مختلفة، حول ألياف الإينولين، تبين أن تناول مكملات الإينولين يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، وخاصة بين المصابين بالسمنة.
كما يساعد استهلاك بديل القهوة هذا إلى التقليل من حالات الالتهاب، الذي يحدث بسبب بعض الحالات المرضية، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.
متى يجب الامتناع عن شرب قهوة الشيكوريا؟
على الرغم من أن قهوة الشيكوريا المصنوعة من بذور الهندباء المحمصة، مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، فإنها ليست مناسبة للجميع.
إذ قد تؤدي الهندباء البرية إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، مما يسبب أعراضاً مثل الألم والتورم والوخز في الفم.
لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد أو حبوب لقاح البتولا تجنب قهوة الهندباء لمنع الآثار الجانبية المحتملة.
علاوة على ذلك، فإن الأبحاث محدودة حول السلامة والآثار الجانبية المحتملة لجذر الهندباء بالنسبة للحوامل أو المرضعات، لذلك يصبح من الجيد في هذه الحالة استشارة الطبيب قبل استهلاكها.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف القهوة جذور
إقرأ أيضاً:
المقاهي بديل مراكز الشباب بالغربية| صور
تعيش مراكز شباب الغربية، مأساة حقيقية بعد أن حرمت من كل الخدمات والأنشطة لتصبح المراكز جثة هامدة ليحرم شباب القري والنجوع من ممارسة الأنشطة الرياضية والثقافية والفنية، نتيجة لتراجع مستواها، لتصبح شبه مغلقة أمام الشباب، حيث تركت وزارة الشباب والرياضة ممثلة في مديرية الشباب والرياضة بالغربية.
في محافظة الغربية يوجد أكثر من 200 مركز شباب غير مطور في مراكز ومدن المحافظة بلا دعم أو مبني إجتماعي، والقليل منهم لا يمتلك سوي ملعب خماسي وباقي مراكز شباب حبر علي ورق بلا أي خدمات والعلاقة الوحيدة التي تربط المراكز بالإدارة الرياضية بالمراكز والمحافظة هي تشكيل مجلس إدارة المركز .
في البداية حاولنا معرفة الإمكانيات الحقيقية لبعض مراكز الشباب الغير مطور، لنرصد مأساة وإهمال آلاف الشباب في القري والعزب والنجوع تركتهم وزارة الشباب عرضة للانحراف، بعد أن حرموا من ممارسة الأنشطة المختلفة الثقافية والفنية والرياضية لحمايتهم من الانحراف في ظل المشاكل الاقتصادية.
وقال المهندس عبد الفتاح الشعراوي، أحد أهالى قرية كفر سليمان التابعة لمركز ومدينة بسيون، إنه لا يوجد بها مبني اجتماعي والاعضاء قاموا بإيجار غرفة واحدة لإقامة الاجتماعات فيها وبها السجلات والأوراق ويقوم الأعضاء بدفع الايجار الشهري من أموالهم الخاصة .
ولفت إلى أنه كان ضمن أعضاء المجلس السابقين وعانوا سنوات بلا ملعب للكرة حتي قام أحد أبناء القرية بدفع ثمن أرض الملعب من ماله الخاص وبعد معاناة مع وزارة الشباب تم صرف المبلغ ولولا هذا العمل ما كان لكفر سليمان ملعبا لكرة القدم والذي أصبح المتنفس الوحيد لشباب القرية بينما هناك مواهب كثيرة في أنشطة أخري غير قادرة على ممارسة نشاطها.
لم يختلف الحال عن مراكز شباب أخري مثل قرية البهوتي وكفر نصير وعوض العيسوي وغيرها التي لا تمتلك مركز شباب إجتماعي بل هناك قري وعزب لا يوجد بها ملاعب الكرة لممارسة الرياضة منها راتب الكبري، وحميدة، ولم يجد الشباب مكانا يقضوا فيه فراغهم سوى المقاهي والكافيهات التي أصبحت بديلاً عن مراكز الشباب.
وبسؤال مسؤولي مركز الشباب الغير مطور عن الدعم المالي للأنشطة التي يحصلون عليها من مديرية الشباب والرياضة بالغربية ؟ كانت الإجابة صادمة لايوجد اي دعم مالي ونقوم بإيجار مكان على نفقة الأعضاء.
والسؤال الذي يطرح نفسه علي مديرية الشباب والرياضة بالغربية اين أموال مراكز الشباب المطورة والتي تقوم بإيجار ملاعبها بالساعة للشباب لمزاولة الرياضة عليها وتقوم بتوريد الأموال إلي مديرية الشباب ؟.
وهناك مركز شباب قرية كتامة المطور على سبيل المثال بها مركز شباب مطور ويقوم بتحصيل عشرات الآلاف من الجنيهات كل شهر من ايجار معرض الموبيليا و ملعبين لكرة القدم والعديد من مراكز الشباب المطور.
FB_IMG_1732356156660 FB_IMG_1732356146169
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر