جدة ــ ياسر خليل
يعد محصول الدخن بما له من مميزات بيئة وزراعية وغذائية، هو المحصول الأكثر ملاءمة للتطوير في المستقبل، من حيث: الأصناف، المعاملات الزراعية، استخدام التقنيات الحديثة في زراعته وحصاده وصناعته التحويلية)، مما يساعد العالم في حل جزء كبير من الاحتياجات الغذائية للإنسان والحيوان. ونظراً لأهمية الدخن نظم مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بمحافظة العرضيات، ورشة عمل بعنوان ” زراعة الدخن بمنطقة مكة المكرمة ” وتأتي الورشة ضمن فعاليات السنة الدولية للدخن 2023 تحت شعار «إرث غني لطاقة كاملة»؛ بهدف إبراز مزايا الدخن ورفع مستوى الوعي به، فضلا عن توجيه السياسات للاستفادة من منافعه الغذائية والصحية .
وقال مدير مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بمحافظة العرضيات أحمد محمد الفقيه أن الورشة تأتي من أهمية هذا المحصول الزراعي في إطار مشروع تعزيز قدرات الوزارة لتنفيذ برنامج التنمية الريفية الزراعية المستدامة في المحافظة حيث يتم العمل على تعزيز وإبراز أهمية الحبوب البعلية وإسهاماتها في تحقيق الأمن الغذائي .
من جهته اوضح مدير عام فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بمنطقة مكة المكرمة بالانابة المهندس وليد بن ابراهيم ال دغيس أن الوزارة تعمل على الاهتمام بزراعة الدخن وتطويرها، من خلال استخدام التقنيات الحديثة في زراعته وحصاده، وتعزيز الصناعة التحويلية له، وأيضا من خلال زيادة الرقعة الزراعية، والاهتمام بالأصناف .
من الجدير بالذكر ان الدخن يمتاز بتحمل الظروف المناخية القاسية، ويسهم في تحسين التربة والنظم البيئية، وتعزيز التنوع البيئي، ويزرع في مساحات واسعة غرب وجنوب غرب المملكة، في المنطقة الممتدة من المدينة المنورة شمالا حتى الحدود الجنوبية للمملكة جنوبا.
و يتميز بالعديد من الفوائد الغذائية والصحية العالية؛ فهو غني بالمغذيات، ويساعد على المحافظة على صحة القلب، ويخفض الكوليسترول بالدم، كما يقلل الإصابة بالسكري، ويحسّن وظيفة الجهاز الهضمي، ويعزز وظائف الكبد والكلى، بالإضافة إلى أنه يمنع الإصابة بفقر الدم
ويعد الدخن من المحاصيل ذات القيمة الغذائية العالية، وهو المحصول الأكثر ملاءمة للتوسع في زراعته لسد النقص في الحبوب على مستوى العالم، وتسعى المملكة إلى زيادة الاهتمام بالدخن والتوسع في زراعته وتطويره؛ للإسهام في تعزيز الأمن الغذائي، ودعم التنمية الزراعية المستدامة، بالإضافة إلى مواجهة التحديات العالمية المتعلقة بسلاسل الإمداد.
يشار إلى أن المملكة توجد بها مساحات كبيرة صالحة لزراعة الدخن غرب وجنوب غرب المملكة في المنطقة الممتدة من المدينة المنورة شمالاً، وحتي الحدود الجنوبية للمملكة جنوباً، مبينًا أن الدخن يزرع في 5 مناطق هي: المدينة المنورة، مكة المكرمة، الباحة، عسير، وجازان”، ورغم أهميته في مجال توفير الغذاء للإنسان والحيوان الا أن المساحات المزروعة منه وانتاجيته تناقصت من 133 ألف طن في العام 1973م إلى أقل من 12 ألف طن في 2022م، لعدة أسباب منها الزراعة التقليدية من حيث الأصناف وعدم استخدام أي مدخلات أو معدات، إضافة إلى اعتماد عدد من العادات الغذائية الأخرى لفئات الشباب والأطفال.
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
لو بتاكل برا.. وصفات تعالج من التلبك المعوى والتسمم الغذائي
يضطر معظم العمال والموظفين والطلاب إلى تناول أكلات من الشارع التى تكن فى بعض الأحيان غير معدة بشكل جيد وآمن فضلا عن تعرضها للتلوث.
أسهل 5 وصفات لتطهير المعدة من التلبك المعوى والتسمم وذلك وفقا لما جاء فى موقع “ tuasaude”.
1. المحلول الملحي
يعد المحلول الملحي طريقة طبيعية رائعة لعلاج التسمم الغذائي، لأنه يحتوي على إلكتروليتات وسكريات يمكن أن تساعد في الحفاظ على وظائف الجسم الطبيعية ومنع الجفاف الناتج عن القيء والإسهال وعند عدم القدرة على القئ فإن زيادة كمية الملح فى الماء تساعد على عمل غسيل المعدة خاصة إذا تم ضافة أقراص الفحم الطبي لها.
2. ماء جوز الهند
ماء جوز الهند هو علاج منزلي رائع آخر للتسمم الغذائي، فهو غني بالفيتامينات والإلكتروليتات التي تساعد على ترطيب الجسم وتجديد أي مغذيات أو سوائل مفقودة بسبب القيء والإسهال يمكن أن يساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع. تحقق من بعض وصفات الشاي التي يمكن أن تساعد في علاج الغثيان والقيء .
ينبغي تناول كميات سخية من ماء جوز الهند، ومع ذلك فمن الأفضل أن تختار شرب ماء جوز الهند الطبيعي البارد.
3. شاي الزنجبيل
بعد التخلص من السموم فى الجسم يمكن تناول شاي الزنجبيل غني بالمركبات الفينولية مثل جينجيرول وتشوغول التي لها تأثير مضاد للقيء و يساعد على تقليل الغثيان وتحسين الأعراض مثل حرقة المعدة وعسر الهضم.
مكونات
2 سم من جذر الزنجبيل
1 كوب ماء
كيفية التحضير
قومي بتقشير شرائح الزنجبيل وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم ضعي الزنجبيل في وعاء وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه ليبرد ثم صفيه واشربي منه ما يصل إلى 3 أكواب من شاي الزنجبيل يوميًا.
تحذير:
لا ينبغي أن يتناول الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر مثل الوارفارين أو الأسبرين شاي الزنجبيل، لأنه قد يزيد من خطر النزيف كما يجب على النساء الحوامل اللاتي يقتربن من الولادة أو اللاتي لديهن تاريخ من الإجهاض، أو اللاتي يعانين من مشكلة تخثر الدم أو معرضات لخطر النزيف، تجنب شرب شاي الزنجبيل.
4. شاي النعناع
يعد شاي النعناع علاجًا منزليًا رائعًا للتسمم الغذائي لأنه يتكون من زيوت أساسية مثل المنثول والمينثون والليمونين، وكلها تحتوي على خصائص مسكنة للألم ومضادة للتشنجات و يساعد هذا على استرخاء عضلات الأمعاء وتقليل تكوين الغازات مما قد يساعد في تقليل الانقباضات التي تسبب الإسهال والتشنجات ويحتوي شاي النعناع على تأثير مضاد للتشنج، مما يساعد على تخفيف الغثيان والقيء الناجم عن التلبك المعوي و التسمم الغذائي.
مكونات
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من أوراق النعناع الطازجة أو المجففة أو المطحونة
150 مل (5 أونصات) من الماء المغلي
كيفية التحضير
ضع أوراق النعناع في كوب شاي واملأه بالماء المغلي.
اتركه منقوعًا لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم صفِّه.
يمكنك شرب هذا الشاي 3 إلى 4 مرات يوميًا.
5. شاي الشمر
يحتوي شاي الشمر على الأنيثول والإستراجول والكافور، وهي مواد مضادة للتشنجات ومضادة للالتهابات ومسكنة للألم ومضادة للهضم وهو علاج منزلي رائع لتقليل التقلصات والغازات والغثيان والقيء الناتج عن التلبك المعوي أو التسمم الغذائي.
مكونات
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
1 كوب ماء مغلي
كيفية التحضير
أضف بذور الشمر إلى كوب من الماء المغلي
غطها واتركها لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
صفِّها واشرب ما يصل إلى 3 أكواب يوميًا.
خيار آخر هو استخدام كيس شاي الشمر الجاهز لتحضير هذا الشاي.
تحذير:
لا ينبغي أن يستخدم شاي الشمر من قبل النساء الحوامل أو المرضعات.
معرض تراثنا يستقبل آلاف الزوار خلال الجمعة والسبت.. وغدا اختتام الفعاليات