تكبدت زراعة الأرز في الهند خسارة فادحة، وفق مزارعين هنود، فيما قالت تقارير إنهم لن يتمكنوا من زراعة أي شيء حتى نوفمبر/تشرين الثاني.

يتناول تقرير ريا موجول، وفيديكا سود، وسانيا فاروقي، في "سي إن إن"، والذي ترجمه "الخليج الجديد"، أثر تغير المناخ على الوضع الزراعي في الهند، حيث ظلت الشتلات المزروعة حديثا تحت الماء منذ يوليو/تموز، بعد هطول أمطار غزيرة على شمال البلاد، مع تعرض المنطقة لانهيارات أرضية وفيضانات.

ولم يشهد السكان فيضانات بهذا الحجم منذ سنوات، واضطروا إلى الحصول على قروض لإعادة زراعة حقولهم من جديد، لكن هذه ليست المشكلة الوحيدة التي يواجهونها.

ويضيف التقرير أنه في الشهر الماضي، أعلنت الهند، وهي أكبر مصدر للأرز في العالم، حظرا على تصدير الأرز الأبيض، في محاولة لتهدئة الأسعار المتزايدة في الداخل وضمان الأمن الغذائي. ثم اتبعت ذلك بالمزيد من القيود على بقية صادراتها من الأرز، بما في ذلك فرض رسوم بنسبة 20% على صادرات المسلوق منه.

ويشير إلى أن هذه الخطوة أثارت مخاوف من تضخم الغذاء العالمي، وأضرت بسبل عيش بعض المزارعين ودفعت العديد من البلدان المعتمدة على الأرز إلى السعي للحصول على إعفاءات عاجلة من الحظر.

اقرأ أيضاً

الحروب والمناخ تعصف بأسعار القمح والأرز

ويعتمد أكثر من 3 مليارات شخص في جميع أنحاء العالم على الأرز كغذاء أساسي، وتساهم الهند بحوالي 40% من صادرات الأرز العالمية.

ويقول الاقتصاديون إن الحظر هو مجرد خطوة أخيرة لتعطيل الإمدادات الغذائية العالمية، التي عانت من الغزو الروسي لأوكرانيا، فضلاً عن الأحداث المناخية.

ويحذر المراقبون، وفقا للتقرير، من أن قرار الحكومة الهندية قد يكون له أصداء كبيرة في السوق، حيث يتحمل الفقراء في دول الجنوب العالمي على وجه الخصوص العبء الأكبر.

قلق كبير

أثار الإعلان المفاجئ عن حظر التصدير حالة من الذعر في الولايات المتحدة؛ مما أدى إلى ارتفاع سعر الأرز إلى أعلى مستوى له منذ 12 عاما، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة.

ويشير التقرير إلى أن ذلك لا ينطبق هذا على الأرز البسمتي، وهو النوع الأكثر شهرة والأعلى جودة في الهند. ومع ذلك، يمثل الأبيض غير البسمتي حوالي 25% من الصادرات.

لم تكن الهند الدولة الأولى التي حظرت صادرات المواد الغذائية لضمان إمدادات كافية للاستهلاك المحلي، لكن تحركها، الذي جاء بعد أسبوع واحد فقط من انسحاب روسيا من صفقة حبوب البحر الأسود (وهي اتفاقية حاسمة سمحت بتصدير الحبوب من أوكرانيا)، ساهم في إثارة المخاوف العالمية بشأن توافر المواد الغذائية الأساسية من الحبوب، وما إذا كان الملايين سيعانون من الجوع.

ولفت مراقبون إلى أن محاصيل الأرز والقمح والذرة تشكل الجزء الأكبر من الغذاء الذي يستهلكه الفقراء في جميع أنحاء العالم.

وفي هذا السياق، شهدت نيبال ارتفاعًا في أسعار الأرز منذ أن أعلنت الهند الحظر، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام المحلية، كما أن أسعار الأرز في فيتنام هي الأعلى منذ أكثر من عقد من الزمن، وفقًا لبيانات الجمارك.

وشهدت تايلاند، ثاني أكبر مصدر للأرز في العالم بعد الهند، ارتفاعًا كبيرًا في أسعار الأرز المحلية في الأسابيع الأخيرة، وفقًا لبيانات من جمعية مصدري الأرز التايلاندي.

ويضيف التقرير أن دول من بينها سنغافورة وإندونيسيا والفلبين ناشدت نيودلهي استئناف صادرات الأرز إلى دولها، وفقًا لتقارير وسائل الإعلام الهندية المحلية.

وقد شجع صندوق النقد الدولي الهند على إزالة القيود، حيث قال كبير الاقتصاديين في المنظمة، بيير أوليفييه جورينشا، للصحفيين الشهر الماضي إن ذلك "من المرجح أن يؤدي إلى تفاقم" حالة عدم اليقين بشأن تضخم أسعار الغذاء.

اقرأ أيضاً

إلغاء تسعيرة الأرز يثير غضب المصريين.. وناشطون: الحكومة تخضع للتجار

والآن، هناك مخاوف من أن الحظر قد دفع السوق العالمية إلى الاستعداد لإجراءات مماثلة من قبل الموردين المنافسين، كما يحذر الاقتصاديون.

وقال مسؤول من برنامج الأغذية العالمي: "يأتي حظر التصدير في وقت تعاني فيه الدول من ارتفاع الديون وتضخم أسعار الغذاء وانخفاض قيمة العملات...إنه أمر مقلق للجميع".

تضرر المزارعين بشدة

يمثل المزارعون الهنود ما يقرب من نصف القوى العاملة في البلاد، وفقا للبيانات الحكومية، حيث تتم زراعة الأرز بشكل رئيسي في الولايات الوسطى والجنوبية وبعض الولايات الشمالية.

تبدأ زراعة المحاصيل الصيفية عادة في يونيو/حزيران، حيث من المتوقع أن تبدأ الأمطار الموسمية، والري أمر بالغ الأهمية لزراعة محصول صحي. ويمثل موسم الصيف أكثر من 80% من إجمالي إنتاج الأرز في الهند، بحسب وكالة "رويترز".

ولكن هذا العام، أدى تأخر هطول الأمطار الموسمية إلى عجز كبير في المياه حتى منتصف يونيو/حزيران، وعندما هطلت الأمطار أخيرا، غمرت مساحات واسعة من البلاد؛ مما أدى إلى فيضانات تسببت في أضرار جسيمة للمحاصيل.

وينقل التقرير تحذير المنظمة العالمية للأرصاد الجوية الشهر الماضي، من أن الحكومات يجب أن تستعد لمزيد من الظواهر الجوية المتطرفة ودرجات حرارة قياسية، مع إعلانها عن بداية ظاهرة الاحتباس الحراري "النينيو".

وظاهرة النينيو هي نمط مناخي طبيعي في المحيط الهادئ الاستوائي يؤدي إلى ارتفاع درجات حرارة سطح البحر عن المتوسط، وله تأثير كبير على الطقس في جميع أنحاء العالم؛ مما يؤثر على مليارات البشر.

اقرأ أيضاً

بعد اختفائه من الأسواق.. برلماني مصري يطالب بملاحقة متحكري الأرز

وقد شعر بتأثير ذلك آلاف المزارعين في الهند، حيث يقول بعضهم إنهم سيزرعون الآن محاصيل أخرى غير الأرز، ولا يتوقف الأمر عند هذا الحد فحسب.

وفي أحد أكبر مراكز تجارة الأرز في نيودلهي، هناك مخاوف بين التجار من أن يؤدي حظر التصدير إلى عواقب كارثية، حيث ترك حظر التصدير للتجار كميات هائلة من المخزون وعليهم الآن العثور على مشترين جدد في السوق المحلية.

لكن الخبراء يحذرون من أن الآثار ستكون محسوسة خارج حدود الهند، فالبلدان الفقيرة، والبلدان المستوردة للأغذية، وبلدان غرب أفريقيا، هي الأكثر عرضة للخطر.

اقرأ أيضاً

باحث سعودي يكشف عن تجربة لزراعة الأرز في مناطق صحراوية

المصدر |   ريا موجول، فيديكا سود، وسانيا فاروقي/ سي إن إن – ترجمة وتحرير الخليج الجديد

المصدر: الخليج الجديد

كلمات دلالية: الأرز الهند الغذاء أوكرانيا أفريقيا اقرأ أیضا الأرز فی فی الهند

إقرأ أيضاً:

أكلات رمضان 2025| من المطبخ المصري واللبناني والسعودي

أكلات رمضان 2025 من أكثر الأشياء التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص بالأخص مع قرب حلول الشهر الكريم، فهناك أكلات يفضل البعض تناولها خلال شهر رمضان.

تختلف أكلات رمضان 2025 من بلد لأخرى، فتتميز كل دولة بأطباقها الشهيرة والمتنوعة التي تزين مائدة فطار شهر رمضان.

رمضان 2025 .. طريقة عمل الكنافة بالمانجو في المنزلأحرص عليه على الإفطار.. فوائد تناول البلح باللبن في رمضان
أكلات رمضان مصرية  

أكلات شهر رمضان المصرية، تتسم بمجموعة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال وجبتي الإفطار والسحور. 
نعرض لكم فيما يلي قائمة ببعض أكلات رمضان مصرية شهيرة على السفرة.
-الشوربة
شوربة لسان العصفور التقليدية من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في رمضان، حيث تقدم ساخنة لتعويض الجسم بعد يوم طويل من الصيام. 
-البط
أحد الأطباق الرمضانية الشهيرة و الرئيسية على مائدة الإفطار في مصر، بالأخص في أول يوم من الشهر.
-المحاشي
تعد المحاشي من الأطباق المفضلة في رمضان، مثل الكوسا والفلفل والباذنجان المحشي بالأرز واللحم المفروم أو الأرز فقط، مع التوابل والصلصة، بجانب محشي الكرنب و ورق العنب أيضا.
- الطعمية 
الطعمية هي أكلة مصرية مميزة تعتمد على الفول المدشوش مع البقدونس والكزبرة، ويتم تشكيلها على شكل كرات وتقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ويحرص الكثير من الأشخاص على تناولها في وجبة السحور على الرغم من أنها من الأكلات التي يفضل تناولها في السحور.
- السمبوسك
السمبوسك هي عبارة عن مثلثات من العجين المحشو باللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات، ثم تقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة ولذيذة وتعتبر من الأطباق الجانبية التي لا تخلو السفرة من وجودها.
-الحمام المحشي
الحمام المحشي بالأرز أو الفريك هو طبق تقليدي وشهير في رمضان، يتم تحضير الحمام بحشوه بالأرز والتوابل، ثم يشوى أو يطهى في مرأو يقلي في الزيت.
- الحلويات 
تشتهر مائدة الإفطار المصرية بالحلويات الشهية و المتنوعة مثل الكنافة، البسبوسة، والقطايف.

أكلات رمضان مصرية أكلات رمضان بدون لحم


مع حلول شهر رمضان الكريم، يبحث الكثير عن الوصفات الإقتصادية و الشهية التي لا تتضمن وصفاتها أي نوع من اللحوم، أو إستخدامها ك ـ أطباق جانبية على السفرة في العزومات الكبيرة.
- المحشي 
يمكن تحضير المحشي بدون اللحم باستخدام الأرز والخضروات فقط، مثل الكوسا والفلفل والباذنجان، يتم الحشو  بالأرز مع البصل، الطماطم، التوابل، والزيت، ثم تطهى في مرق الخضار.
- البطاطس المحشية
هي طبق نباتي لذيذ يتكون من البطاطس المفرغة، وتحشى بالخضروات المتنوعة مثل الفلفل، البصل، الطماطم، والأعشاب الطازجة، ثم تخبز أو تطهى في الفرن.
-الشوربة 
يمكن تحضير شوربة عدس أو شوربة الخضار بدلاً من شوربة الدجاج أو اللحم، تتميز هذه الشوربات بمكوناتها الغنية مثل العدس، الجزر، البطاطس، والبصل، وهي خفيفة ولذيذة ومغذية.
-المكرونة بالبشاميل 
يمكن تحضير مكرونة بشاميل نباتية عن طريق استبدال اللحم بخضروات مثل السبانخ أو البازلاء أو الفطر، يتم تحضيرها بطبقات من المكرونة وصلصة البشاميل المميزة.
- السمبوسة 
تحضيرها بحشوات نباتية، مثل الجبن، الخضروات المفرومة مثل السبانخ، أو البطاطس المهروسة مع البصل، ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة.
- الأرز المعمر 
الأرز المعمر هو طبق شهي يمكن تحضيره بدون لحم باستخدام الأرز، اللبن، والزبدة، يمكن إضافة الخضروات مثل الفطر أو السبانخ لإعطاء نكهة إضافية.
أكلات رمضان سعودية 
في المطبخ السعودي، يتميز رمضان بمجموعة من الأكلات الشهية التي تُحضر خصيصًا لهذا الشهر الكريم، هذه الأطباق تدمج التقاليد والعادات السعودية وتعتبر جزءًا لا يتجزأ من المائدة الرمضانية. إليك بعض الأكلات السعودية المشهورة خلال شهر رمضان:
-المطازيز
هو طبق سعودي تقليدي، يشمل قطع من العجين المقرمش المطهي مع مرق اللحم أو الدجاج والخضروات، يطبخ هذا الطبق في قدر كبير ويقدم مع الخبز الطازج.
- الكبسة
هي الأكلة الأكثر شهرة في السعودية، خاصة في رمضان، تتكون من الأرز مع اللحم أو الدجاج والتوابل مثل القرفة، القرنفل، الكركم، والهيل، يتم طهي الكبسة بطريقة تدمج المكونات جميعها لتعطي نكهة غنية ومميزة.
- الجريش
طبق شائع في السعودية خلال رمضانK يتكون من القمح المجروش الذي يتم طهيه مع اللحم أو الدجاج، ويُضاف إليه البهارات السعودية مثل الكمون والكركمK يقدم الجريش في شكل شوربة كثيفة وغنية.
- المفطح السعودي
طبق تقليدي يتكون من اللحم (عادة لحم الضأن) المطهو مع الأرز والخضروات، يتم طهي اللحم بشكل كامل على النار حتى يصبح طريًا، ويتم تقديمه مع الأرز المتبل بالتوابل.
- التمر والحليب
يعتبر التمر مع الحليب من الأطعمة البسيطة والشعبية التي يتناولها السعوديون بعد الإفطار مباشرة، حيث يساعد التمر على استعادة الطاقة بعد يوم طويل من الصيام.

أكلات رمضان بدون لحم
أكلات رمضان لبنانية


تتميز أكلات رمضان اللبنانية بالأطباق المتنوعة و الغير تقليدية ولكنها سهلة التحضير و شهية المذاق أيضا، حيث تتنوع الأكلات بين التقليدية والعصرية.
تتميز المائدة اللبنانية بتنوع أطباقها الشهية التي تجمع بين النكهات التقليدية والعصرية. 
بعض الأكلات اللبنانية الشهيرة التي تحضر في رمضان:
-الشوربة اللبنانية: تعتبر شوربة العدس من أشهر الأطباق في رمضان، وهي غنية بالعناصر الغذائية وسهلة التحضير.
-سلطة الفتوش: سلطة لبنانية مكونة من الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس مع الخبز المحمص وعصير الليمون والزيت.

-دولما: أوراق العنب المحشوة بالأرز واللحم والتوابل، وهي من الأطباق التقليدية التي يحبها الجميع في رمضان.
-المجدرة: طبق من العدس والأرز مع البصل المقلي، وتعتبر من الأكلات البسيطة والمغذية.
-الكبة: الكبة اللبنانية عبارة عن لحم مفروم مع برغل، وتحشى أحيانًا باللحم أو المكسرات.
-المناقيش: عجينة رقيقة تخبز وتحشى بالزعتر، أو الجبن، أو اللحم، وهي من أشهر الوجبات الخفيفة في رمضان.
حلويات رمضان في لبنان:
الكنافة: طبقة من الشعرية المقرمشة محشوة بالجبن أو القشطة، وتُغطى بالقطر.
البقلاوة: معجنات محشوة بالمكسرات، طبقات من العجينة الرقيقة مع حشو الجوز أو الفستق، ومغمورة بالقطر.

أكلات رمضان لبنانية

مقالات مشابهة

  • وزارة العمل تشارك في اجتماعات مجموعة عمل البريكس حول التشغيل
  • لعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله
  • وزيرة البيئة تناقش مع شركة صينية توطين تكنولوجيا زراعة الغابات بمصر
  • دراسة: تغير المناخ قد يسرّع الشيخوخة أكثر من التدخين
  • مودي: لم نعد مجرد قوى عاملة وأصبحنا قوى عالمية
  • من المطبخ الأردني| طريقة عمل المنسف في البيت
  • نقابة المواد الغذائية: مخزون وفير من المواد الغذائية وبأسعار مناسبة
  • فطارك عندنا .. محشي مشكل وبط متحمر والحلو.. كنافة بالمانجو
  • قنبلة موقوتة بامريكا … ثوران «بركان يلوستون» يهدد العالم
  • أكلات رمضان 2025| من المطبخ المصري واللبناني والسعودي