طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على أصوله
تاريخ النشر: 29th, August 2023 GMT
تعد المكرونة البشاميل من أشهى الأكلات التى يحبها الجميع ولكن عندما تضاف لها الموتزاريلا وكريمة الطهي؛ تصبح أجمل بكثير.
نعرض لكم طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والمتزاريلا وذلك من خلال خطوات الشيف شربيني.
مقادير المكرونة بالبشاميل
كيلو مكرونة قلم /نصف كيلو لحم مفرومة /بصلة مفرومة /ملعقة صلصة طماطم فلفل أخضر / بيضة /كوب دقيق /نصف لتر لبن /كوب من الشوربة /ملح وفلفل وبهارات / نصف كوب سمن
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
أولا تحضير عصاج اللحم
نضع البصل المفروم وقليل من السمن ونتركه حتى يذبل لونه / نضيف اللحم ونقلبه مع البصل حتى يتغير لونه / نضيف الفلفل الخضر المقطع والملح والفلفل الاسود والبهارات / نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف ملعقة الصلصة
ثانيا : تحضير المكرونة
نضع قدر به ماء ونتركه حتى يغلى على النار مضاف له الملح والزيت/ نضع المكرونة بالماء حتى تنضج / نصفيها ونتركها جانبا
ثالثا : تحضير البشاميل
يغلى اللبن والشوربة ويترك جانبا / توضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة / يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع حتى لا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي / تقلل النار ويضاف الملح والفلفل حتى تجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد /تضاف له بيضة مخفوقة ويقلب
رابعا : طريقة التحضير للصينية
يوضع بعض البشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب توضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا / يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة / يصب على الوجه باقي البشاميل بحيث يغطي الوجه تمام / يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه / تضاف كمية مناسبة من الجبنة الموتزاريلا /تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: تحضير البشاميل تحضير المكرونة المكرونة بالبشاميل المكرونة البشاميل الفلفل الأسود الشوربة
إقرأ أيضاً:
مكرونة بالبشاميل والخضار .. المقادير وطريقة التحضير
تحتل المكرونة بالبشاميل مكانة خاصة وسط الأطباق الرئيسية في العزومات الكبري وعلى مائدة السفرة لذا تحرص الأمهات على تحضيرها بأسلوب جديد ومختلف لتنال إعجاب الجميع.
وتتطلب طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل مكونات كثيرة ومختلف لذا لابد من تحضيرها بأتقان حتى لا تفقد مذاقها الشهي.
في السطور التالية نقدم لكٍ طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل والخضار بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- البهارات :
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- البشاميل :
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طحين : ملعقة كبيرة
حليب : كوب (سائل)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
أوريغانو : حسب الرغبة (زعتر)
- للوجه :
أوريجانو : رشّة
جبن موزاريلا : حسب الرغبة
- معكرونة : عبوة (مسلوقة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (أو 3 فصوص / بحسب الرغبة / مهروس)
- الدجاج : 500 جراماً
- الفطر : كوب
- فليفلة ملونة : 4 اكواب (خضراء / صفراء / حمراء / برتقالية)
- الجزر : نصف حبة (مبشور)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (زعتر)
طريقة التحضير
1. قلبي البصل المفروم والثوم بالزيت بقدر على النار، أضيفي الجزر المبشور، والدجاج المقطع، وبهري بالملح، والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والأوريغانو.
2. أضيفي الفليفلة الملونة والمفرومة.
3. أضيفي الفطر المقطع، وغطي القدر حتى تنضج المكونات.
4. أضيفي المكرونة المسلوقة على الخضار وقلبيها حتى تتوزع وتتجانس.
5. لتحضير البشاميل: في قدر صغير النار ضعي الزيت، ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس، صبي الحليب مع الحرص على التحريك المستمر، رشي الأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود.
6. في صينية الفرن وزعي المكرونة، وصبي البشاميل، ورشي جبن الموزاريلا المبشور، ورشة من الأوريغانو.
7. أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً مدة 20 دقيقة تقريباً، على درجة حرارة 180.
8. قدميها ساخنة.
الاتحاد يعسكر في دبي