«الزبدية والتيمور».. الأفضل للعصائر وتتحملان البرودة
تاريخ النشر: 28th, August 2023 GMT
«الزبدية» يمكن تخزينها بالنواة أو بدونها
على الرغم من كبر حجمها وخضارها الخارجى، فإنها من أفضل الأصناف التى تستخدم فى صناعة العصائر فى كبرى المصانع داخل وخارج مصر، فـ«الزبدية»، كما يطلق عليها فى بعض المحافظات، لها تاريخ طويل، فهى دائمة الحضور على موائد شهر رمضان المبارك.
وقال صالح إبراهيم، أحد مزارعى المانجو بمحافظة الإسماعيلية، لـ«الوطن»، إن الزبدية من أشهر الأصناف التى يتم زراعتها فى الإسماعيلية منذ سنوات طويلة، مضيفاً: «من وقت ما عرفت طريق الأرض مع والدى وجدى وأشجار الزبدة هى من أكثر ما يميزها، فهى تتميز بارتفاعها الكبير، الذى قد يصل لأكثر من 10 أمتار، وإنتاجها الوفير سنوياً».
وقال محمد سعيد، مالك محلات للعصائر، إن أهم مميزات صنف الزبدة هو حجم الثمرة، الذى يصل أحياناً إلى 650 جراماً للحبة الواحدة، فهى قادرة على حمل كمية كبيرة من اللحوم، إلا أنها تحتوى على كمية كبيرة من الألياف وذات سمك قشرى كبير، مضيفاً: «ثمرة الزبدة من أفضل أصناف المانجو للتخزين أيضاً لقدرتها على تحمل درجة البرودة العالية دون تأثر نهائياً ويمكن تخزينها بأفضل من طريقة إما بالثمرة كاملة بقشرتها وتوضع فى درجة تبريد عالية أو يتم تقطيعها شرائح وإزالة القشرة الخارجية لها والنواة ووضعها فى أكياس بلاستيكية دون هواء لحفظها».
«التيمور» متماسكةمن جانبه، قال هانى الجمل، صاحب محلات حلويات، إن صنف التيمور هو أفضل الأصناف التى يتم استخدامها فى الحلويات سواء كانت كنافة بالمانجو، وهى أشهر الأكلات الرمضانية، أو صناعة التورت والجاتوهات. وأضاف: «التيمور ثمرة متماسكة بشكل كبير ولها مذاق سكرى، إلا أنها خفيفة جداً على المعدة بعكس أصناف أخرى كالعويس والسكرى الممتاز والنعومى».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: مانجو الإسماعيلية
إقرأ أيضاً:
وائل القباني: انسحاب الأهلي يخدم الزمالك.. والأحمر الأفضل حاليا
أشاد وائل القباني، نجم الزمالك السابق، بمستوى الأهلي خلال الفترة الحالية، معتبرًا أنه الفريق الأفضل في الدوري المصري الممتاز.
وأكد أن قرار انسحاب الأهلي أمام الزمالك في الجولة الأولى من الدور الثاني يصب في مصلحة الفريق الأبيض، حيث منحه فرصة قوية للعودة إلى المنافسة على اللقب.
وأوضح القباني، خلال حديثه في برنامج ستاد المحور مع الإعلامي خالد الغندور، أن المنافسة في المباريات القادمة ستكون صعبة لجميع الفرق، مشيرًا إلى أن اللعب في أي ملعب سواء بالقاهرة أو الإسكندرية أو السويس لن يُحدث فرقًا كبيرًا، نظرًا لقوة المواجهات المنتظرة.
كما أثنى نجم الزمالك السابق على اللاعب محمود بنتايج، مؤكدًا أنه يتمتع بإمكانات فنية مميزة، وأن التجديد له يعد إضافة قوية للفريق الأبيض، خاصة في ظل الحاجة إلى لاعبين قادرين على صناعة الفارق خلال المرحلة المقبلة.
وفي ختام حديثه، شدد القباني على أهمية تركيز الزمالك في المباريات المتبقية من الموسم، مؤكدًا أن الفريق يمتلك فرصة كبيرة للمنافسة على اللقب، بشرط استغلال الفرص وعدم التفريط في النقاط.