استشارى طاقة: الفحم والخشب الأسوأ فى الطهى.. وشفط الأبخرة الراكدة من الأماكن المغلقة ضرورة
تاريخ النشر: 28th, August 2023 GMT
قال الدكتور مهندس ماهر عزيز، استشارى الطاقة والبيئة وتغير المناخ، إن الطهى باستخدام الفحم يعد من وسائل الطاقة الملوثة التى تؤثر بشكل سلبى على الهواء نتيجة للغازات الدفيئة والصلبة التى تخرج منه.
وأوضح فى حوار لـ«الوطن» أن الغاز الطبيعى من أفضل أنواع الوقود التى يمكن استخدامها فى عملية الطهى، لأنه وقود نظيف صديق للبيئة، لافتاً إلى ضرورة وجود أجهزة تهوية داخل المطبخ لشفط الهواء والأبخرة الراكدة حتى لا تتسبّب فى الاختناق.
ما الأضرار التى يتسبّب فيها الفحم كوقود للطهى؟
- استخدام الفحم بصورته الطبيعية للطهى داخل المنازل ملوث جداً تنتج عنه مخاطر جسيمة، من بينها خروج غاز ثانى أكسيد الكبريت وأكاسيد النيتروجين والغازات الصلبة وأول أكسيد الكربون، لأن عملية احتراق الفحم بصورته الطبيعية حتى إن كان فحماً نباتياً فهو يعتبر خطيراً وملوثاً.
هل الغاز الطبيعى آمن للطهى؟
- الغاز الطبيعى يُعد أنظف أنواع الوقود للطهى، ولكن هذا لا يمنع من وجود بعض الملوثات بداخله، فهو يحتوى على أكاسيد النيتروجين، ولكن بنسبة قليلة جداً تجعله آمناً للاستخدام فى عملية الطهى داخل المنازل.
أيها يفضل استخدامه للطهى، الغاز الطبيعى أم الكهرباء أم الخشب؟ ولماذا؟
- يستخدم البعض خشب الغابات بعد حرقه لاستخدامه للطهى، وهو ملوث جداً وضار، لأن الخشب عند حرقه يكون أشبه بالفحم، وتخرج منه انبعاثات، لذلك يفضل استخدام الغاز الطبيعى، فهو أفضل أشكال الوقود، التى يتم استخدامها داخل البيوت دون أى أضرار أو انبعاثات، سواء كان فى شكل غاز طبيعى أو شكل البوتاجاز، أى الغاز البترولى المسيل، فهو نظيف فى حرقه، ويكون فى شكل أنبوبة.
نسبة الوقود غير الملوث فى مصر مُرضية بفضل إحلال الغاز الطبيعى محل أنبوبة البوتاجازهل نسبة الوقود غير الملوث فى مصر مرضية؟
- النسبة مرضية جداً، لأن الأماكن التى لا يصل إليها الغاز الطبيعى تصل إليها أنبوبة البوتاجاز، كما نعمل على إحلال أنبوبة البوتاجاز عن طريق الغاز الطبيعى.
ما أهمية وسائل التهوية داخل المطابخ؟
- وسائل التهوية أمر مهم جداً لا يمكن إهماله، فلا بد من وجود مروحة لشفط الهواء أو الأبخرة الراكدة من الأماكن المغلقة، مثل المطابخ، لأن المطابخ التى لا تحتوى على أى شباك أو وسيلة للتهوية سيئة جداً، سواء كان يتم استخدام البوتاجاز أو الغاز الطبيعى أو جميع وسائل الوقود، ويتم الطبخ لفترة طويلة باستخدام الوقود الملوث فى المطابخ الصغيرة سيئة التهوية يتعرّض السكان لمجموعة من الملوثات، مما يضر بصحتهم.
كيف تؤثر وسائل التهوية على جودة الهواء؟
- لها تأثير كبير على جودة الهواء، فعدم وجود تهوية كافية فى المكان يتسبب فى تآكل جودة الهواء الداخلى، ونكون فى حاجة شديدة للتهوية، وإلا سيحدث اختناق لأى شخص داخل هذا المكان المغلق، كما تتأثر جودة الهواء داخل المطبخ بعدة عوامل، مثل نوع وقود الطهى وطريقة الطهى، ومثل القلى والغليان ونوع الطعام وموقد الطهى ونوع وهيكل الغرفة وظروف التهوية والظروف الجغرافية والأرصاد الجوية ووقت التعرّض وسوء التهوية.
هل استخدام أكثر من مصدر للوقود يكون ملوثاً أم لا؟
- لا بد من استخدام نوع واحد يكون من أنظف أنواع الوقود بأن يكون مصدره أسطوانات غاز البترول المسيل أو الغاز الطبيعى، فهما بمثابة أفضل أنواع الوقود للطهى داخل المنازل.
ما البدائل الآمنة كالغاز الطبيعى؟
- يوجد عدد من البدائل التى يمكن استخدامها فهى قريبة جداً من الغاز الطبيعى، مثل غاز البترول المسال، الإيثانول والميثانول كل هذه البدائل آمنة وغير ملوثة للبيئة.
كيف تلعب انبعاثات الطهى دوراً فى التأثير على التغيرات المناخية؟
- انبعاثات الطهى إذا صدرت عن حرقها غازات دفيئة صاعدة إلى الهواء، مهما كانت قيمتها صغيرة، فهى تتجمّع وتتصاعد إلى طبقات الجو العليا، مما يؤثر على جودة الهواء والغلاف الجوى، فتؤثر بالسلب على التغير المناخى.
ما الحل الأمثل تجاه انبعاثات الطهى؟
- باستخدام الوقود النظيف والطاقة المتجدّدة مثل الغاز الطبيعى والبعد عن الوقود الملوث الذى تتصاعد منه الغازات الدفيئة الضارة، والتخلص التدريجى من استخدام أنواع الوقود الملوثة، مثل الفحم والكيروسين، وضرورة الحرص على وجود أجهزة تهوية داخل المطبخ سواء مروحة أو شفاط أو شباك للتخلص من الهواء الراكد، وضرورة اعتبار نشر الوعى بين شاغلى المنزل حول المخاطر الصحية لأبخرة الطهى أمراً حتمياً ومهماً قد يدفع إلى فهم هذه المخاطر، وضرورة اعتماد أساليب وتقنيات طهى فعّالة تُقلّل إطلاق الأبخرة من خلال تقليل مدة الطهى عن طريق استخدام أوانى الضغط الكهربائية.
استخدام البوتاجاز الكهربىتؤثر الأماكن عديمة التهوية على الراحة الحرارية، لأن الطهى فى أماكن مغلقة يتسبّب فى ارتفاع درجة الحرارة داخل المكان، بالإضافة إلى أنها تؤثر على الصحة والأداء البشرى. والطهى عن طريق البوتاجاز الكهربى ليست له أضرار مطلقاً، بل هو آمن، وهو منتشر جداً، ويستخدمه الغرب، بالإضافة إلى وجود بيوت كثيرة فى مصر تستخدمه.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البيئة الفحم الخشب الغاز الطبيعى الغاز الطبیعى جودة الهواء
إقرأ أيضاً:
ننشر نص كلمة السيسي خلال مؤتمر صحفي مع رئيس الحكومة الإسبانية في مدريد
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
التقى الرئيس عبد الفتاح السيسي، اليوم الأربعاء، برئيس الحكومة الإسبانية بيدرو سانشيز في العاصمة الإسبانية مدريد، وذلك خلال زيارته الرسمية إلى مملكة إسبانيا.
عقد الجانبان جلسة مباحثات بحضور وفدي البلدين، تناولت العلاقات الثنائية وتطورات الأوضاع الإقليمية.
وخلال اللقاء، أكد سانشيز اتفاق إسبانيا الكامل مع موقف مصر الرافض لتهجير الفلسطينيين، مشدداً على أن بلاده ترفض بشكل قاطع أي محاولات لتهجير الفلسطينيين، وستدعم مخرجات القمة العربية المرتقبة في مصر، لا سيما ما يتعلق بإعادة إعمار قطاع غزة وفقاً للخطة المصرية، بما يضمن بقاء الفلسطينيين على أرضهم، مع التأكيد على ضرورة تطبيق حل الدولتين.
وعقب المباحثات، وقع الرئيس السيسي ورئيس الحكومة الإسبانية إعلانًا لترفيع العلاقات بين مصر وإسبانيا إلى مستوى الشراكة الاستراتيجية، كما شهدا توقيع عدد من مذكرات التفاهم بين البلدين في مجالات متعددة، بما يعزز التعاون المشترك.
مؤتمر صحفي مشترك
وعقد الجانبان مؤتمراً صحفياً تناول مجريات المباحثات بين رئيس الجمهورية ورئيس حكومة أسبانيا.
وفيما يلي نص كلمة الرئيس خلال المؤتمر الصحفي:
“اسمحوا لي في البداية، أن أعرب عن خالص الشكر والامتنان، للحفاوة التى لقيتها منذ وصولى إلى مملكة إسبانيا الصديقة”.
وأضاف: “إن هذه هى زيارتى الثانية إلى مدريد، وهو ما يعكس الرغبة الصادقة، فى تعزيز العلاقات التاريخية الراسخة بين بلدينا، والتعاون المثمر بينهما، على أساس مشترك من الاحترام والتفاهم المتبادلين. وفى إطار العلاقات الثنائية الوثيقة بيننا، وسعينا المتواصل لتطويرها، وقعنا اليوم وثيقة لترفيع العلاقات المصرية الإسبانية إلى مستوى الشراكة الإستراتيجية، والتى نتطلع إلى تطبيقها بشكل فعال .. جنباً إلى جنب، مع جميع الاتفاقيات ومذكرات التفاهم المبرمة بيننا، بهدف تعميق التعاون الاقتصادى والاستثمارى، وزيادة حجم التبادل التجارى بين البلدين، وهى الأمور التي حظيت بأهميــــــة كبيـــــرة، خـــــلال مباحثاتنـــــــا اليـــــــوم. حيث أكدنا فى ذات السياق، على ضرورة تعزيز تواجد الاستثمارات الإسبانية، والبناء على قصص نجاح الشركات الإسبانية العاملة فى مصر .. كما أبدينا حرصنا، على تكثيف التعاون فى توطين الصناعة بمصر، فى كافة المجالات .. بما فى ذلك مجالات الطاقة المتجددة والنظيفة، والنقل، والاتصالات وتكنولوجيا المعلومات.. بالإضافة إلى تبادل الخبرات والمعلومات، فى موضوعات إدارة وتنمية الموارد المائية، فى ظل ما تمثله مسألة الأمن المائى، من أهمية بالغة لمصر”.
وتابع: “لقد كانت الأزمات الإقليمية، محورا مهما خلال مباحثاتنا اليوم، مع دولة رئيس الوزراء، حيث استعرضنا التطورات المتعلقة بالحرب فى قطاع غزة، ومستقبل القضية الفلسطينية، وأكدنا فى هذا السياق، على ضرورة التنفيذ الكامل لاتفاق وقف إطلاق النار، واستمرار تبادل الرهائن والأسرى، ودخول المساعدات الإنسانية اللازمة، لإنقاذ أهالى غزة من الأوضاع المأساوية التى يعانون منها”.
وأضاف: “اسمحوا لى من هذا المنبر، أن أشيد بقرار إسبانيا الشجاع والتاريخى، الذى انحاز إلى الحق والعدل، عبر الاعتراف بالدولة الفلسطينية وحقوق الشعب الفلسطينى المشروعة، وعلى رأسها حقه فى تقرير المصير، لقد اتفقنا فى هذا الصدد، على ضرورة السعى والدفع لإحياء عملية السلام، بهدف إقامة دولة فلسطينية، وفقا لقرارات الشرعية الدولية”.
وتابع: “كما أكدنا على أهمية دعم المجتمع الدولى، وتبنيه خطة إعادة إعمار قطاع غزة، دون تهجير الشعب الفلسطينى وأكرر دون تهجير الشعب الفلسطيني من أرضه التى يتمسك بها، ووطنه الذى لا يقبل التفريط فيه، وبما يضمن البدء الفورى فى عمليات الإغاثة والتعافى المبكر”.
وأضاف الرئيس:" أكدنا كذلك، على ضرورة دعم المنظمات الدولية، العاملة فى المجال الإنسانى بالقطاع، وفى مقدمتها وكالة "الأونروا" التى لا يمكن الاستغناء عنها، فى تقديم الخدمات الإنسانية الأساسية للشعب الفلسطينى".
واوضح: لقد تناولت كذلك مع دولة رئيس الوزراء، التطورات التى تشهدها سوريا، حيث أكدت دعم مصر الثابت للشعب السورى الشقيق، والوقوف إلى جانبه، لتحقيق تطلعاته المشروعة، وتوافقنا فى هذا الإطار، على أهمية الحفاظ على سيادة سوريا ووحدتها وسلامة أراضيها، مع أهمية بدء عملية سياسية شاملة فى سوريا، بمشاركة كافة مكونات الشعب السورى، فضلا عن رفضنا التام للانتهاكات الإسرائيلية للسيادة السورية، وضرورة إنهاء الاحتلال الإسرائيلى للجولان.
وتابع: تناولنا أيضا الأوضاع فى لبنان، حيث رحبنا بانتخاب رئيس جمهورية جديد، ورئيس حكومة جديد، وأكدنا على أهمية الالتزام بتنفيذ اتفاق وقف الأعمال العدائية، وضرورة انسحاب إسرائيل الكامل من الأراضى اللبنانية.
واشار السيسي الى انه تم الاتفاق على أهمية تكثيف التعاون، لوقف الهجمات ضد السفن التجارية فى باب المندب وتبادلنا وجهات النظر حول التطورات الإقليمية، فى منطقتى القرن الإفريقى والساحل.
وختاما، قال الرئيس السيسي: “أتوجه إليكم دولة رئيس الوزراء مجددا، بخالص الشكر على دعوتى لزيارة مملكة إسبانيا الصديقة ، وأتطلع للترحيب بكم وبجلالة الملك وجلالة الملكة فى مصر ، وكذا للمشاركة فى حفل افتتاح المتحف المصرى الكبير، وهى الزيارات التى سوف تسهم بالقطع، فى تعميق علاقات التعاون، وترسيخ أواصر الصداقة التاريخية الممتدة، التى تجمع بلدينا وشعبينا الصديقين”.
رئيس الدولة يلتقي وزير الدفاع الإيطالي ويقوم بجولة في معرض “آيدكس 2025”