دراسة: مكملات زيت السمك تفتقر إلى الأدلة العلمية لفوائدها الصحية للقلب
تاريخ النشر: 27th, August 2023 GMT
أفادت دراسة حديثة بأن معظم العلامات التجارية التي تبيع مكملات زيت السمك تدعي فوائدها الصحية للقلب دون أدلة علمية قوية تثبت ذلك. قام باحثون من المركز الطبي الجنوبي الغربي في جامعة تكساس الأمريكية بفحص أكثر من 2800 منتج لزيت السمك المكملات الغذائية المتاحة في السوق. وقد وجدوا اختلافات في تركيب مكونين حاسمين في هذه المكملات وهما حمض الإيكوسابنتاينويك والدوكوساهيكسانويك.
تم أيضًا تقييم نوعين من الادعاءات المتعلقة بمكملات زيت السمك وفوائدها الصحية للقلب. وتشمل هذه الادعاءات المؤهلة الصحة والبنية/الوظيفة. تتعلق الادعاءات المؤهلة بعلاج أو وقاية الأمراض وتعتمد على مراجعة الأدلة العلمية التي تصدرها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. أما الادعاءات المتعلقة بالبنية/الوظيفة، فتهدف إلى تحقيق فوائد هيكلية أو وظيفية للجسم البشري بدون أي دور في الوقاية أو العلاج من الأمراض.
أظهرت الدراسة أن 73.9% من المكملات الغذائية لزيت السمك تحمل على الأقل ادعاءً واحدًا بشأن الفوائد الصحية، وتركز 80.8% منها على الادعاءات المتعلقة بالبنية/الوظيفة، في حين تعتمد 19.2% منها على ادعاءات مؤهلة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
وأشار المعدون للدراسة إلى أن الشركات المصنعة لمكملات زيت السمك غالبًا ما تستخدم تسميات مثل "تعزز صحة القلب" و"تدعم القلب والعقل والمزاج" لتأكيد الادعاءات المتعلقة بالبنية الوظيفة، مما يخلق ارتباكًا للمستهلكين ويقدم معلومات مضللة.
وأشار الباحثون أيضًا إلى أنه يوجد اختلاف كبير في جرعة الأحماض (الإيكوسابنتاينويك والدوكوساهيكسانويك) في مكملات زيت السمك المكمكملات زيت السمك تتوافق مع الجرعات التي تستخدم في الدراسات السريرية والتي أظهرت فوائدها الصحية للقلب. واكتشف الباحثون أن هناك تباينًا كبيرًا في مستويات هذين الحمضين بين المنتجات المختلفة.
بناءً على هذه النتائج، يوصي الباحثون بتنظيم صناعة مكملات زيت السمك وتحديد معايير صارمة للتسميات والادعاءات التي يمكن استخدامها. كما يشددون على ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث السريرية والتجارب المستقبلية لتقييم فعالية زيت السمك وتحديد الجرعات الأمثل للاستفادة من فوائده الصحية المحتملة.
وفي الوقت الحالي، يُنصح الأفراد الذين يفكرون في استخدام مكملات زيت السمك بالتشاور مع مقدم الرعاية الصحية المؤهل للحصول على مشورة مبنية على أدلة علمية قوية وتوجيهات سليمة. يجب أيضًا أن يتم النظر في تناول الأسماك الدهنية كجزء من نظام غذائي صحي، حيث تعتبر مصدرًا طبيعيًا وغنيًا بأحماض أوميغا-3 ومواد غذائية أخرى مفيدة للقلب والجسم بشكل عام.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: إدارة الغذاء والدواء الفوائد الصحية زيت السمك
إقرأ أيضاً:
سر النكهة المثالية.. طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم و في الفرن بخطوات بسيطة
يُعد السمك المشوي من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين النكهة المميزة والقيمة الغذائية العالية. سواء كنتِ تفضلين طهيه على الفحم للحصول على طعم مشوي مدخن، أو في الفرن لتحصلي على وجبة صحية ولذيذة، فإن هذه الوصفة ستجعلكِ تتقنين تحضير السمك المشوي بكل احترافية. إليكِ الطريقة بالتفصيل، للشيف محمود العمدة .
المكونات لعمل السمك المشوي2 سمكة كبيرة (بوري، دنيس، أو أي نوع مفضل)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمون طازج (حبتين)
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
شرائح ليمون وبصل
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل السمك المشويتجهيز السمك
تنظيف السمك: اغسلي السمك جيدًا بالملح والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم اشطفيه بالماء واتركيه يجف تمامًا.
عمل الشقوق: باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا صغيرة على جانبي السمكة، مما يساعد على امتصاص التتبيلة ونضجها بشكل مثالي.
تحضير التتبيلة السحرية
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
باستخدام فرشاة أو يديكِ، ادهني السمك بالكامل بهذه التتبيلة، مع التأكد من وصول التوابل إلى داخل الشقوق، وكذلك داخل تجويف السمكة.
غطي السمك واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات اللذيذة.
طريقة الشوي
1. الشوي على الفحم (لنكهة مشوية مدخنة)
سخني الشواية جيدًا وادهني الشبكة بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.
ضعي السمك المتبل على الشبكة، واتركيه يشوى على حرارة متوسطة لمدة 7-10 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا وقوامه متماسكًا.
للحصول على مذاق مميز، يمكنكِ وضع شريحة فحم مشتعلة في ورقة قصدير داخل طبق صغير مع القليل من الزيت، وتغطية السمك لبضع دقائق بعد الشوي.
الشوي في الفرن (لوجبة صحية ومثالية)
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي السمك في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أضيفي شرائح الليمون والبصل حوله لتعزيز النكهة.
غطي الصينية بورق فويل، واشوي السمك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
انزعي ورق الفويل، ثم حمّري الوجه لبضع دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
التقديم والمرافقة
قدمي السمك المشوي ساخنًا مع:
أرز الصيادية الغني بالنكهات الشرقية.
سلطة الطحينة الكريمية لإضافة مذاق شهي.
الخبز البلدي الطازج.
تزيين بالبقدونس وشرائح الليمون لإضفاء لمسة جذابة.
استخدام السمك الطازج يعطيكِ أفضل نكهة وأفضل قوام.
عدم المبالغة في تتبيل السمك، حتى لا تطغى التوابل على طعمه الطبيعي.
التحكم في حرارة الشوي، فالحرارة العالية جدًا قد تجعل السمك ينضج من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
تجربة التتبيلة قبل الاستخدام على قطعة صغيرة للتأكد من توازن النكهات.
زينباور: “تنتظرنا مهمة صعبة في مباراتنا أمام شباب قسنطينة”