قال الدكتور هاني جبران، استشاري التغذية العلاجية، إن «الكثير من المطاعم الموجودة بالشوارع في مصر يجب وأن يكون لها معايير معينة تحت إشراف وزارة الصحة، وتحت إشراف وزارة السياحة، واللذين يعطيان شهادة تسمى بالفود سيفتي، أو هذه الشهادة المعروفة بتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، موجودة بطريقة أخرى لأنه برنامج معروف خارج مصر، لأن ما فيش أي مطعم يفتح إلا لما يكون هذه الشهادة دي موجودة لدى هذا المطعم قبل فتحه».

 

جبران: هناك كورس يجب أن يلتحق به جميع المطاعم في مصر

وتابع «جبران»، خلال حواره ببرنامج «مساء dmc» الذي تقدمه إيمان الحصري عبر عبر فضائية «dmc»، اليوم السبت، أنه «توجد الحدود الآمنة في الطعام المقدم بهذه المطاعم، وهي أن أي طعام تخطى حدود الأربع ساعات يجب إعدامه لأن البكتيريا بتكون موجودة في نفس الوقت، ومن أهم الحدود يجب تغيير القفاز عند استعماله في الأكل بصفة مستمرة، وأيضا يوجد كورس يجب على جميع المطاعم أن يلتحقوا به تحت مسمى haccp لصحة المواطنين ولا بد من تفعيله لجميع المطاعم في مصر». 

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: مساء dmc

إقرأ أيضاً:

«السياحة»: لم نتلق أي طلبات من المطاعم لإقامة «خيام رمضانية»

قال علي حسن، مدير عام الرقابة والتفتيش على المطاعم والمنشآت السياحية بوزارة السياحة والآثار، إنّ الوزارة لم تتلق حتى الآن أية طلبات من المطاعم السياحية، بشأن إقامة خيام رمضانية خلال شهر رمضان المقبل، موضحا أنه فور تلقي أية طلبات، ستعاين إدارة التفتيش بوزارة السياحة، المكان وبحث مدى صلاحيته سياحيًا لإقامة الخيمة، لافتا إلى ضرورة حصول هذه الخيام أيضًا على موافقة الدفاع المدني.

قوائم أسعار وجبات الإفطار والسحور

وأضاف في حديثه لـ«الوطن»، أن المطاعم السياحية لم تتقدم أيضًا حتى الآن، بقوائم أسعار وجبات الإفطار والسحور خلال رمضان، حتى يتم إعتمادها من وزارة السياحة والآثار، موضحًا أن غالبية المطاعم تفضل تقديم تلك القوائم قبل أيام قليلة من بدء شهر الصوم، وذلك حتى تكون قد انتهت من تجهيز أطباق الطعام التي ستُقدم للرواد.

طلبات إقامة الخيام الرمضانية

ومن جهته، قال علي كامل منصور، عضو مجلس إدارة غرفة المنشآت والمطاعم السياحية، إن هناك عددًا من المطاعم ستبدأ الأسبوع المقبل، في تقديم طلبات لإقامة «خيام رمضانية» خلال شهر الصوم، لافتًا إلى أن أعداد المطاعم التي ستقيم خيامًا رمضانية هذا العام سيكون قليلا.

مقالات مشابهة

  • استشاري تغذية: تناول الخضروات طازجة ومغسولة يحافظ على القيمة الغذائية
  • «السياحة»: حصول 50 مطعما على الترخيص السياحي منذ بداية عام 2025
  • سكان غزة يتحدّون "ريفييرا ترامب": تاريخ العرب لا يتغير
  • اكتشاف خلايا عصبية تتحكم في التوقف عن الأكل بعد كل قضمة
  • «المنشآت السياحية»: 60% نسب إشغال المطاعم خلال الأسبوع الأول من فبراير
  • «السياحة»: لم نتلق أي طلبات من المطاعم لإقامة «خيام رمضانية»
  • خبيرة تغذية تنصح بتناول الافوكادو مع الطماطم.. الأسباب
  • فاطمة الصريدي تبتكر حلولاً علاجية لأمراض القلب والسكري
  • أخصائية تغذية تكشف الأغذية التي تسبب مرض النقرس
  • استشاري : الإلحاح على الصغار في الأكل يؤدي إلى كراهية الطعام