طريقة عمل طعمية الحمص الأصلية بمذاق شهي وخطوات سهلة
تاريخ النشر: 28th, April 2025 GMT
طريقة عمل طعمية الحمص الأصلية.. تشتهر الشعوب العربية بتناول الطعمية والإبداع في طرق مختلفة لإعدادها في المنزل، فإذا كنت من ضمن محبي تناول الطعمية سواء كانت بالفول أو الحمص؛ إليك طريقة عمل طعمية الحمص الأصلية في المنزل للشيف حميدة عثمان.
المقادير لطريقة عمل طعمية الحمص2 كوب حمص مجفف منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة.
1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروس.
نصف كوب بقدونس مفروم طازج.
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري) للقرمشة.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
رشة شطة (اختياري حسب الذوق).
سمسم للتغطية (اختياري)
زيت غزير للقلي.
تحضير خليط الطعمية بالحمص
بعد نقع الحمص طوال الليل؛، صفيه جيدًا من الماء.
ضعي الحمص، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة الخضراء في الكبة أو محضرة الطعام.
اطحني المكونات معًا جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
تتبيل العجينة
أضيفي الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة إلى العجينة.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات داخل العجينة.
إذا رغبتِ في جعل الطعمية أكثر خفة وهشاشة؛ ضعي البيكنج بودر واخلطيه مع العجينة.
تشكيل الطعمية
بللي يديكِ بالقليل من الماء لتسهيل تشكيل الطعمية.
خذي مقدارًا من العجينة وشكليه إلى كرات أو أقراص صغيرة.
يمكنكِ تزيين وجه الطعمية بالقليل من السمسم قبل القلي لإضافة نكهة رائعة.
القلي
سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح الزيت حارًا لكن ليس مدخنًا.
اقلي أقراص الطعمية على دفعات، مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
أخرجي الطعمية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تقديم الطعمية
قدمي طعمية الحمص ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخلل، السلطة الخضراء؛ لوجبة كاملة ولذيذة.
نصيحة إضافية
يمكنكِ تخزين العجينة في الفريزر على شكل كرات جاهزة؛ للقلي عند الحاجة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طعمية
إقرأ أيضاً:
السرّ في ورقة صغيرة.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الزعتر بانتظام؟
شجرة الزعتر (مواقع)
رغم مظهره البسيط، يخفي الزعتر في أوراقه الصغيرة كنزًا من الفوائد الصحية التي قد تغيّر حياتك، بدءًا من تعزيز المناعة وحتى محاربة الميكروبات الخطيرة!
ثيمول: المكوّن السحري الزعتر غني بمركب طبيعي يُدعى الثيمول، والذي يتمتع بقدرات مذهلة على محاربة البكتيريا، الفطريات، الطفيليات، وحتى الفيروسات، إلى جانب خصائصه القوية في تخفيف الالتهابات وتحسين وظائف الجسم.
اقرأ أيضاً مشهد خارج النص: دماء في موقع تصوير فيلم عن العرادة.. والحقيقة أغرب من الخيال 27 أبريل، 2025 نهاية غامضة في البحر الأحمر.. أمريكا تتخلّص من سفينة إسرائيلية سرًّا 27 أبريل، 2025بديل الملح الطبيعي إذا كنت تعاني من ضغط دم مرتفع، فالزعتر قد يكون حلك الذكي! استخدامه كبديل للملح في الطهي يُساعدك على تقليل الصوديوم دون التضحية بالنكهة، ما يُساهم في الحفاظ على صحة القلب.
وداعًا للسعال: لطالما كان الزعتر نجم الطب الشعبي في مواجهة السعال والتهابات الجهاز التنفسي، ويُستخدم كشاي مهدئ أو في جلسات العلاج بالروائح، مما يمنحك راحة طبيعية دون أدوية.
محارب الميكروبات والعفن: تشير الدراسات إلى أن زيت الزعتر وثيموله النقي يمتلكان قدرة خارقة على تطهير العفن، بل وقد يتفوقان على المبيدات الكيميائية. الزعتر لا يحافظ على صحتك فحسب، بل على نظافة بيئتك أيضًا.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة