الخبر:
2025-03-19@17:09:04 GMT

اختبار الشم لا ينقذ من التسمم الغذائي!

تاريخ النشر: 26th, August 2023 GMT

اختبار الشم لا ينقذ من التسمم الغذائي!

 كشف عالم ميكروبيولوجي أن الميكروبات المرتبطة بشكل شائع بالأمراض المنقولة بالغذاء، مثل الليستيريا والسالمونيلا، سيكون من المستحيل تقريبا اكتشافها باستخدام اختبار الشم.

وحتى لو كانت موجودة - وكان الخطر منخفضا نسبيا لحسن الحظ - فمن المحتمل أن تكون هذه البكتيريا موجودة بكمية صغيرة في الطعام بحيث يكون أي عمل استقلابي (ومن ثم إنتاج الرائحة) غير محسوس على الإطلاق لأنوفنا.



كما أنه لا يمكن تمييز أي رائحة من الليستيريا عن الروائح البسيطة التي قد تنتجها الأنواع الميكروبية الأكثر وفرة والمنتشرة والمتوقع وجودها في أطعمتنا، والتي لا تسبب لنا أي مخاوف صحية.

وهناك فرصة أقل لشم رائحة السالمونيلا على الطماطم التي استخرجتها من درج الفاكهة والخضروات في الثلاجة - حتى لو كنت تتمتع بقدرة فائقة على شم السالمونيلا.

وإذا كان هذا العامل الممرض موجودا على الطماطم في أي وقت مضى، فمن المحتمل أنه تم إدخاله عن طريق المياه الملوثة في المزرعة أثناء نمو الطماطم، لذلك فهو ليس على سطح الطماطم ولكن داخل الطماطم ومن المستحيل مضاعفة رائحته.

ولكن من الممكن اكتشاف متى يفسد الطعام، وهذا أحد الأسباب التي تجعل الاستخدام الأكثر ملاءمة لاختبار الشم هو التخلص من الحليب الفاسد والمساعدة على الحد من هدر الطعام، بدلا من التخلص من الحليب الذي قد يكون آمنا. وبالنسبة لبعض الأطعمة - فكر في المساهمة الميكروبية في أجود أنواع الجبن - فإن كونها كريهة الرائحة هي سمة من سمات الطهي.

وبالنسبة للأطعمة الأخرى، مثل الفواكه الطازجة أو الخضروات أو الحليب، يمكن الاهتمام بأي روائح توحي بالفساد وتعتبر بمثابة تحذير للقيام بعمل أفضل في تخزين هذا النوع من الطعام المعين في المستقبل.

ويُعتقد أيضا أن بعض أسباب الأمراض المنقولة بالغذاء لا تزال غير معروفة لنا. وفي حين أنه من المعروف أن العديد من حالات المرض ناجمة عن ملوثات بكتيرية، إلا أن هناك العديد من الحالات التي لا نعرف مصدرها بعد.

المصدر: الخبر

إقرأ أيضاً:

وزير الإعلام: مشروعنا الرياضي يتطلب التخلص من إعلام الأندية .. فيديو

ماجد محمد

أكد وزير الإعلام، سلمان الدوسري، عن أبرز النقاط الذي يتبناها المشروع الرياضي، وذلك للارتقاء بكرة القدم السعودية.

وأشار خلال حديثه في برنامج “الليوان”، أن مشروعنا الرياضي يتطلب التخلص من إعلام الأندية، مشددًا على أهمية الارتقاء في تلك النقطة.

وتابع أنه يرى أن الإعلام حاليًا بعيد عن كونه إعلامًا للأندية، مشيرًا أنه من غير المنطقي أن يظهر الإعلامي على الشاشة ويدافع عن نادي معين، ويكون ضد نادي آخر.

https://cp.slaati.com//wp-content/uploads/2025/03/ssstwitter.com_1742180313387.mp4

إقرأ أيضًا

وزير الإعلام: لعبت في القادسية بمركز الدفاع ولا زلت أتشرف بالدفاع.. فيديو

مقالات مشابهة

  • أغربها السكر .. طرق التخلص من النمل في المنزل
  • طريقك للخروج من مصيدة ديون بطاقات الائتمان
  • كيف تحمي طفلك الصغير من التسمم في المنزل؟
  • احذر.. الأرز المتبقى يمكن أن يسبب التسمم الغذائي
  • ما العمر الافتراضي لأدوات المطبخ ومتى يجب التخلص منها؟
  • بعد انخفاض دام طويلا.. هل ترتفع أسعار الطماطم بالأسواق؟
  • وزير الإعلام: مشروعنا الرياضي يتطلب التخلص من إعلام الأندية .. فيديو
  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • الهدر الغذائي في رمضان يرتفع 50% مقارنة بالشهور الماضية
  • تحذير بيئي.. الهدر الغذائي في رمضان يرتفع 50% مقارنة بالشهور الماضية