طريقة عمل الفتة العريشي بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم
تاريخ النشر: 16th, April 2025 GMT
الفتة العريشي من الأكلات التقليدية التى تمتع بشهرة كبيرة فى مدينة العريش شمال سيناء وهي من الوصفات التي تقدم في المناسبات والعزائم، وتتميز بطعمها الغني ومكوناتها البسيطة وتعتمد في الأساس على الأرز والعيش المحمر والصلصة مع اللحم أو الدجاج وتُحضر بخطوات سهلة.
طريقة عمل الفتة العريشينستعرض لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل الفتة العريشي خطوة بخطوة كما تُعدها سيدات العريش في بيوتهن، للشيف هناء سلمي.
مكونات الأرز
عدد اثنين كوب من الأرز المصري الأبيض
ملعقتين كبار من السمنة أو الزبدة
رشة ملح
ماء مغلي حسب الحاجة
مكونات العيش المحمر
عيش بلدي أو عيش شامي او الرقاق العريشي مقطع إلى مربعات صغيرة
سمن أو زيت للقلي
مكونات الصلصة
أربع ملاعق كبيرة من الخل
ستة فصوص ثوم مفروم
كوبين من عصير الطماطم أو ملعقتين كبار من صلصة الطماطم مذابة في ماء
رشة ملح وفلفل حسب الذوق
رشة كمون اختيارية
سمن للتحمير
مكونات اللحم أو الدجاج
كيلو من اللحم أو الدجاج
ماء للسلق
بهارات حسب الرغبة مثل ورق لورا حبهان فلفل أسود وقرفة
حضري الأرز عن طريق تسخين السمنة ثم إضافة الأرز بعد غسله وتقليبه قليلا ثم يُضاف الماء والملح ويُترك حتى ينضج على نار هادئة
حميري العيش في زيت أو سمن ساخن حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش ويمكن استبدال القلي بتحميصه في الفرن إذا كنت ترغبين في تقليل الدهون
حضري الصلصة عن طريق تحمير الثوم في السمن حتى يصفر لونه ثم يُضاف الخل ويُقلب جيدا ثم يُضاف عصير الطماطم أو الصلصة والبهارات وتُترك حتى تتسبك وتتقل قوامها
أسلقي اللحم أو الدجاج مع البهارات يتم تحمير القطع في السمن حتى تأخذ لون جميل ويمكن إضافة ملعقة من الصلصة عليها لزيادة النكهة
طريقة تقديم الفتة العريشيفي طبق التقديم العميق يتم وضع طبقة من العيش المحمر ثم تُسقى بكمية مناسبة من الشوربة ثم تُضاف طبقة من الأرز ثم تُوزع الصلصة على الوجه و تُرص قطع اللحم أو الدجاج فوق الطبق ويمكن إضافة كمية من الصلصة أو تزيين الطبق بالبقدونس حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفتة الأكلات التقليدية الوصفات المزيد بخطوات سهلة اللحم أو
إقرأ أيضاً:
بطاطس محشية باللحمة المفرومة.. وصفة بيتي سهلة التحضير
بطاطس محشية باللحمة المفرومة، تشتهر بها ربة البيت المصري فى إعدادها بمذاق لا يقاوم وبأشكال مختلفة وطرق سهلة كما انها محببة لدي الجميع وتناسب العزومات والحفلات، أليك طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومة.
المكونات بطاطس محشية باللحمة المفرومة5 حبات بطاطس حجم متوسط إلى كبير
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
كوب عصير طماطم
ملعقة زيت أو سمنة
جبنة مبشورة حسب الرغبة رومي أو موتزاريلا
طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومةاغسلي البطاطس بشكل جيد وقشريها، ثم قطعيها أنصاف أو بشكل أسطواني حسب رغبتك.
باستخدام معلقة صغيرة أو مقوار، فرغي البطاطس من الداخل بحرص علشان تعملي تجويف للحشو.
اسلقي البطاطس في مياه مغلية مع رشة ملح لمدة 7-10 دقايق، بحيث تكون نصف سوى و محافظة على قوامها.
صفيها من المياه وأتركيها تبرد.
تحضير الحشوفي طاسة على النار، ضيفي معلقة زيت وقلبي فيها البصل إلى أن يصبح لونه أصفر فاتح.
أسكبي باللحمة المفرومة، وقلبي وقلبي بشكل جيد إلى أن يصير لونها يغمق وتنشف سوائلها.
ضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحمة، وبعدها معلقة صلصة طماطم، وقلبي كل المكونات بشكل جيد.
بعد ما اللحمة تستوي، ارفعيها من على النار وأتركيها تبرد شوية.
الحشو والتجهيز للفرناحشي كل قطعة بطاطس بالحشوة إلى الحافة.
رصي البطاطس في صينية مدهونة .
اسكبي عصير الطماطم في الصينية، وغطي البطاطس من الجوانب فقط.
رشي على الوجه جبنة مبشورة حسب ذوقك.
أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة، وعندما تتحمر وجهة البطاطس اخرجيها من الفرن.
الفنان خالد كمال: بجدد دعمي الشخصي لمهرجان الإسكندرية للفيلم القصير