اشارت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة يلينا سولوماتينا إلى أن الزيوت النباتية كثيرة ولها خصائص متنوعة وفوائدها متفاوتة لكبار السن بصورة خاصة.
ووفقا لها يتميز زيت الزيتون بتأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية لذلك يجب على كبار السن إدراجه في نظامهم الغذائي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض المتعددة غير المشبعة وخاصة أوميغا-9 الذي يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
وقد أظهرت نتائج تجارب أجريت مؤخرا أن الأشخاص الذين تناولوا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون شهدوا تحسنا في صحة قلبهم بعد أسبوعين.
وقالت تعاني الأوعية الدموية لدى الشخص المسن قبل غيرها وحتى لدى الأشخاص الأصحاء نسبيا حيث يقل تدفق الدم الذي يغذي الأنسجة في الشعيرات الدموية ما يؤثر سلبا في حالة أعضاء الجسم.
ويعتبر زيت الزيتون عنصرا أساسيا في النظام الغذائي المتوسطي الذي يعتبر معيار الصحة لذلك تنصح كبار السن بتناول ملعقة من زيت الزيتون البكر يوميا واستخدامه في السلطات.
ووفقا لها يمكن استخدام زيت الزيتون في القلي والطهي والخبز ولكن من الأفضل استخدام زيت الزيتون المكرر بدلا من الزيت البكر الممتاز لأن الأخير عند تسخينه ينتج مواد ضارة.
وتشير الخبيرة إلى أن لزيت الزيتون المكرر درجة حرارة احتراق أعلى من زيت عباد الشمس أي لا يحترق بسرعة ويمكن استخدامه في القلي فترة أطول ولا ينصح بذلك لكبار السن والطهي والخبز ولا يتحول بسرعة إلى دهون متحولة تعمل على تدمير الخلايا وتلحق الضرر بالقلب والأوعية الدموية وتسبب السرطان والالتهابات.
المصدر: يمانيون
كلمات دلالية: زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
لاستعراض معالم جنوب سيناء السياحية.. القنصل المصري بدبي يقيم حفل عشاء لكبار المسئولين
شارك الدكتور خالد مبارك محافظ جنوب سيناء، في حفل العشاء الرسمي أقامه السفير حسام حسين قنصل عام مصر في دبي، تكريماً لكبار الضيوف المشاركين في فعاليات المعرض.
وحضر الحفل رجل الأعمال كامل أبو علي المستثمر السياحي، واللواء خالد فودة مستشار الرئيس للتنمية المحلية ومحافظ جنوب سيناء السابق، والسفير مفوض أشرف حمدي رئيس مكتب التمثيل التجاري وحسام الشاعر رئيس اتحاد الغرف السياحية، والدكتورة غادة شلبي مدير التنفيذي لغرفة المنشآت الفندقية وكبار الشخصيات الرسمية، بالإضافة إلى عدد من ممثلي القطاع السياحي المصري وكبار رجال السياحة في جنوب سيناء.
وأشاد الدكتور خالد مبارك ، بجهود القنصلية العامة في دبي في استضافة الوفد المصري ودعم العلاقات المصرية الإماراتية، وتعزيز أوجه التعاون السياحي والاستثماري، مؤكداً أهمية هذا الحدث الدولي في الترويج للمقاصد السياحية المصرية.
وخلال مشاركته، أكد الدكتور خالد مبارك،
أن محافظة جنوب سيناء تخطو بخطى ثابتة نحو تعزيز مكانتها كوجهة سياحية عالمية، استناداً إلى ما تمتلكه من مقومات طبيعية وبنية تحتية حديثة، مشيراً إلى أن المشاركة في سوق السفر العربي تمثل منصة مهمة للتواصل مع كبار المستثمرين ورواد صناعة السياحة على مستوى العالم.
وأوضح اللواء خالد مبارك أن المحافظة تهدف خلال مشاركتها في المعرض لاستعراض المشروعات السياحية القائمة والمستقبلية، بالإضافة إلى الفرص الاستثمارية المتاحة، لا سيما في مجالات السياحة البيئية والعلاجية وسياحة المغامرات، بما يسهم في تنوع المنتج وجذب شرائح جديدة من الزوار وعلى رأسها مدينة شرم الشيخ ومشروع التجلي الأعظم بسانت كاترين