لتجنب أمراض القلب.. الصحة: تسوية الطعام بالبخار أو السلق هي الأفضل
تاريخ النشر: 6th, April 2025 GMT
نشرت وزارة الصحة والسكان، من خلال صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي مجموعة من المعلومات الهامة حول الطرق الصحيحة لتسوية الطعام.
وقالت وزارة الصحة والسكان، عبر حسابها على فيسبوك ، إن تسوية الطعام بالبخار أو السلق هي الطريقة الأفضل لتجنب تكوين الدهون المتحولة، التي تزيد من معدلات الإصابة بأمراض القلب الوعائية والنوبات القلبية
. وتوصيات عاجلة لتعزيز العناية المركزة والطوارئ
وشددت وزارة الصحة والسكان، على ضرورة استخدام الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والزيت الحار ، وتجنب الدهون المتحولة.
تقبل الكثير من السيدات على شراء أواني الطهي الفخارية وهي التي تساعد على تسوية الطعام بطريقة أبطأ من المعتاد، وتعطي مذاقا لذيذا للأكلات ولكن كشف الخبراء عن خطورة استخدامها في حالة الطعام المجمد.
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تصل درجات الحرارة القصوى للطهي البطيء عمومًا إلى ما بين 170 و280 درجة فهرنهايت (77 و138 درجة مئوية)، وهذا مرتفع بما يكفي لقتل معظم البكتيريا الضارة، لكن وزارة الزراعة الأمريكية لا تزال توصي بتذويب جميع الأطعمة تمامًا قبل وضعها في الطهي البطيء أو الأواني الفخارية.
وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية، بأن تصل درجة حرارة أي طعام تطبخه إلى درجة حرارة مناسبة خارج منطقة الخطر (أي أعلى من 140 درجة فهرنهايت/60 درجة مئوية) في غضون ساعتين.
الأطعمة المجمدة، التي تبدأ عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية)، تستغرق وقتًا طويلاً حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في طنجرة الطهي البطيء أو الأواني الفخارية منخفضة الحرارة، لذا فإن اللحوم المجمدة ستبقى في منطقة الخطر لنمو البكتيريا لفترة أطول مما ينبغي بحيث لا يمكن اعتبارها آمنة.
وقالت وزارة الزراعة الأمريكية، إن جميع الأطعمة التي ستُطهى ببطء يجب إذابتها بالكامل في الثلاجة أولاً، حتى بالنسبة للوصفات التي تتطلب طهيًا بطيئًا طويلًا على مدار عدة ساعات.
كما تقترح الوكالة أن تستمر في طهي وجبتك على أعلى درجة حرارة في جهاز الطهي البطيء الخاص بك لمدة ساعة واحدة ثم يمكنك تقليل الحرارة إلى المستوى المطلوب لإنهاء الطهي، سيضمن هذا أن يصل طعامك إلى درجة حرارة آمنة في غضون إطار زمني معقول ويبقيه بعيدًا عن منطقة الخطر لنمو البكتيريا. إذا كان لديك وجبات مجمدة معبأة في الأواني الفخارية فمن المستحسن تركها حتى تتفكك نهائيا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: وزارة الصحة والسكان وزارة الصحة السلق النوبات القلبية المزيد وزارة الزراعة الأمریکیة وزارة الصحة درجة حرارة
إقرأ أيضاً:
بالتزامن مع تعرض البلاد لعواصف ترابية.. نصيحة ذهبية من الصحة لأصحاب الأمراض الصدرية
كشف الدكتور حسام عبد الغفار المتحدث باسم وزارة الصحة والسكان، نصائح واستعدادات وزارة الصحة لموجة عدم الاستقرار في الأحوال الجوية .
وقال حسام عبد الغفار في مداخلة هاتفية على قناة " إكسترا نيوز "، :" ننصح أصحاب الامراض الصدرية وحساسية الصدر عدم الخروج من المنزل في وقت العواصف الترابية والرمال والرياح الشديدة ".
وتابع حسام عبد الغفر :" يجب ارتداء الكمامة حال الخروج في العواصف الترابية والرمال لتجنب دخول تراب في الشعب الهوائية ".
واكمل حسلام عبد الغفار :" يجب الجلوس في الأماكن جيدة التهوية لتجنب الشعور بالاختناق".
ولفت حسام عبد الغفار :" ننصح المواطنين تجنب الخروج إلا في الضرورة القصوى وشرب كميات كبيرة من المياه لتحسين تدفق الدم للجهاز التنفسي ".
وتابع حسام عبد الغفار :" أقسام الطواريء والاستقبال على أهبة الاستعداد والتأكد من توافر اعداد كافية من الفرق الطبية في المستشفيات إضافة إلى توافر الادوية ".