كشفت منظمة الصحة العالمية، تأثير تناول كميات من الدهون المتحولة المنتجة صناعيًا على الصحة، وتتواجد في زيوت الطهي، الأطعمة المعلبة والسلع المخبوزة، إذ يؤدي ذلك إلى التعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

هل الرياضة في نهاية الأسبوع كافية لحرق الدهون.. الأطباء يجيبون اعرف الفرق بين الدهون المتحولة الطبيعية والصناعية

ووفقًا لما نشره موقع " hindustantimes"، أن الدهون المتحولة، أو الأحماض الدهنية المتحولة، هي أحد أشكال الدهون التي توجد في أشكال طبيعية وصناعية، وتوجد الدهون المتحولة الطبيعية في اللحوم ومنتجات الألبان من الحيوانات مثل الأبقار والأغنام والماعز، وتتشكل بشكل طبيعي عندما تتواجد البكتيريا في هذه اللحوم.

 

الدهون الاصطناعية المتحولة هي نوع من الدهون الغذائية، حيث يتم تحويل الزيوت السائلة إلى دهون صلبة، وتسمى هذه أيضًا الزيوت المهدرجة جزئيًا (PHOs). تتشكل الدهون المتحولة الاصطناعية من خلال عملية صناعية تضيف الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، مما يصبح الزيت صلبًا في درجة حرارة الغرفة، هذا الزيت المهدرج جزئيًا غير مكلف وأقل عرضة للفساد، لذا فإن الأطعمة المصنوعة منه تتمتع بعمر افتراضي أطول.

 

لماذا تعتبر الدهون المتحولة المنتجة صناعيا ضارة بالصحة؟

تظهر الدراسات الحديثة زيادة في النوبات القلبية لدى الشباب، والسبب وراء هذا الاتجاه هو أسلوب حياتهم، أي انخفاض النشاط البدني وزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالكوليسترول، والمثير للدهشة بالنسبة للكثيرين أنه ليس استهلاك السمن أو صفار البيض أو الكاجو الذي يزيد من نسبة الكولسترول، وبدلاً من ذلك فإن استهلاك الوجبات السريعة (البرجر، البيتزا، السمبوسة، والبطاطس المقلية وغيرها)، والأطعمة المعبأة والمحفوظة هي التي تسبب زيادة نسبة الكولسترول.

 

قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة الضارة

ومن أمثلة هذه المواد الغذائية:

*الأطعمة السريعة مثل البطاطس المقلية

* زبدة المارجرين أو زبدة الفول السوداني

* رقائق البطاطس والمقرمشات والكوكيز

* الأطعمة المقلية بما في ذلك الدجاج المقلي، وحلقات البصل، والناجتس

* المنتجات المجهزة مسبقاً، مثل قشور الفطائر، وعجينة البيتزا، وعجينة البسكويت

* بعض المعجنات والدونات والفطائر

 الآثار الضارة للدهون المتحولة

وتشير الدراسات إلى أن الدهون المتحولة الاصطناعية تزيد من الالتهابات، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد أو السمنة، كما أنها تسبب ضررًا للبطانة الداخلية للأوعية الدموية، المعروفة باسم البطانة.

تعمل الدهون المتحولة على رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وخفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). والتي يمكن أن تسبب تراكم الكوليسترول في الشرايين (الأوعية الدموية). وهذا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يؤدي الاستهلاك الزائد للدهون المتحولة أيضًا إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسكري.

كما ربطت بعض الدراسات استهلاك الدهون المتحولة الاصطناعية بفقدان الذاكرة والسرطان والاكتئاب واختلال وظائف الكبد.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: منظمة الصحة العالمية امراض القلب خطر الإصابة بأمراض القلب

إقرأ أيضاً:

لمنافسة ماسك.. أمازون تطلق أول أقمارها الاصطناعية

واشنطن-رويترز

 أُطلقت أمازون أول دفعة تضم 27 قمرا صناعيا من مجموعة كويبر للإنترنت عريض النطاق التابعة لها إلى الفضاء من ولاية فلوريدا الأمريكية أمس الاثنين إيذانا بإطلاق شبكة إنترنت من الفضاء خاصة بها طال انتظارها لتنافس شبكة الأقمار الصناعية ستارلينك التابعة لشركة سبيس إكس.

وهذه الأقمار الصناعية هي الأولى من بين 3236 قمرا صناعيا تخطط أمازون لإرسالها إلى مدار أرضي منخفض ضمن مشروع كويبر، وهو مشروع تبلغ قيمته عشرة مليارات دولار كُشف عنه النقاب عام 2019 لتوفير خدمات الإنترنت عريض النطاق عالميا للمستهلكين والشركات والحكومات، وهم عملاء دأبت سبيس إكس على استقطابهم لسنوات من خلال مشروع ستارلينك القوي.

وانطلقت الدفعة المكونة من 27 قمرا صناعيا إلى الفضاء الساعة السابعة مساء بتوقيت شرق الولايات المتحدة على متن صاروخ من طراز أطلس 5، الخاص بمشروع (ائتلاف الإطلاق المتحد) التابع لشركتي بوينج ولوكهيد مارتن، من منصة الإطلاق التابعة للائتلاف في محطة كيب كانافيرال الفضائية. وأدى سوء الأحوال الجوية إلى إلغاء محاولة الإطلاق الأولى في التاسع من أبريل نيسان الحالي.

وكويبر هو الرهان الأكبر لأمازون في الوقت الحالي، إذ يضعها في منافسة مع ستارلينك، بالإضافة إلى شركات اتصالات عالمية مثل إيه تي آند تي وتي-موبايل. وخصصت الشركة هذه الخدمة لتقديم الدعم للمناطق الريفية حيث تكون إمكانية الاتصال بالانترنت هناك ضعيفة أو معدومة.

وتأخرت مهمة نشر أول أقمار صناعية تشغيلية لأكثر من عام، وكانت أمازون تأمل في إطلاق الدفعة الأولى من تلك الأقمار في أوائل عام 2024.

وتواجه الشركة مهلة نهائية حددتها لجنة الاتصالات الاتحادية الأمريكية لنشر نصف مجموعتها، أو 1618 قمرا صناعيا، بحلول منتصف عام 2026. ويقول محللون إن تأخر إطلاق الدفعة الأولى يعني أن من المرجح أن تسعى أمازون للحصول على تمديد للمهلة.

وبعد ساعات أو ربما أيام من عملية الإطلاق، من المتوقع أن تعلن أمازون عن الاتصال الأولي بجميع الأقمار الصناعية من مركز عمليات مهمتها في ريدموند بولاية واشنطن. وقالت الشركة إنه إذا سارت الأمور كما هو مخطط لها فإنها تتوقع "البدء في تقديم الخدمة للعملاء في وقت لاحق من هذا العام".

مقالات مشابهة

  • 11.3 مليار ريال استهلاك.. والأطعمة تتصدر
  • كارثة صحية تهدد أطفال شبوة.. الإندومي في قفص الاتهام!
  • "أمازون" تطلق أول أقمارها الاصطناعية للإنترنت
  • لمنافسة ماسك.. أمازون تطلق أول أقمارها الاصطناعية
  • وكيل نقابة الأطباء البيطريين يحذر من تفاقم أزمة الكلاب الضالة: كارثة صحية وشيكة
  • الأطباء البيطريون يحذرون من تفاقم أزمة الكلاب الضالة: كارثة صحية وشيكة
  • لم يتبق شيء يقدَّم لهم.. مسؤولون أمميون يحذرون من كارثة إنسانية في غزة
  • عادة شائعة في تنظيف الأسنان قد تضر القلب.. والأطباء يحذرون
  • أطعمة شائعة تضر بالكبد بشكل خفي.. احذروا تأثيرها المدمّر!
  • المضادات الحيوية والفيتامينات.. وزير الصحة يراجع استهلاك الأدوية بالمستشفيات