دون إفسادها.. طريقة طهي الرنجة بوصفة صحية
تاريخ النشر: 30th, March 2025 GMT
للاستمتاع بالرنجة مع تقليل نسبة الملح وتقليل التأثيرات الضارة، يمكن تحضيرها بطريقة مشوية أو في الفرن مع الخضار على الطريقة الشيف جيجي.
المكونات لطهى الرنجة ..2 سمكة رنجة مدخنة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
1 طماطم مقطعة شرائح
1 فلفل أخضر أو ألوان مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة خل تفاح (اختياري لتقليل نسبة الملوحة)
طريقة التحضير لطهى الرنجة:1.
قومي بشوي الرنجة على النار مباشرة لمدة دقيقة على كل جانب لإزالة الجلد بسهولة.
أزيلي الجلد والعظام وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
انقعيها في ماء دافئ مع القليل من الخل والليمون لمدة 10 دقائق لتقليل نسبة الملوحة.
2. تحضير الرنجة المشوية أو في الفرن:
في وعاء، اخلطي الرنجة بعد تصفيتها مع زيت الزيتون، الليمون، البصل، الطماطم، الفلفل، الكمون، والفلفل الأسود.
ضعي الخليط في صينية فرن، وغطيها بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية.
يمكنك أيضًا تشويحها في مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق فقط.
التقديم:أضيفي البقدونس المفروم فوقها قبل التقديم.
قدميها مع خبز بني أو شوفان، وسلطة خضراء، وخيار وطماطم لتكون وجبة متوازنة وصحية.
نصائح لطهي الرنجة بطريقة صحية:- استخدام الشوي أو الفرن بدلًا من القلي لتقليل الدهون الضارة.
- شرب الماء بكثرة بعد تناولها لتقليل تأثير الملح.
- تناولها مع خضروات غنية بالألياف مثل الخيار والخس لمعادلة تأثير الصوديوم.
- تقليل كميتها إذا كنت تعاني من ارتفاع الضغط أو مشاكل الكلى.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الرنجة
إقرأ أيضاً:
دعوة لتقليل مخاطر الأمراض عبر الوقاية في تربية الحيوانات
أبوظبي: وسام شوقي
دعت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية، مربي الثروة الحيوانية في الإمارة إلى ضرورة تطبيق مجموعة من الإرشادات الوقائية، بهدف تقليل مخاطر الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان والتي قد تنتقل مباشرة من الحيوان إلى الإنسان أو بصورة غير مباشرة عبر البيئة أو الحشرات الناقلة.
وأوضحت الهيئة من خلال صفحاتها في مواقع التواصل الاجتماعي، أن هذه الأمراض تُعد من التحديات التي تستوجب وعياً مستمراً وتطبيقاً دقيقاً للإجراءات، خاصة في ظل وجود مسببات تنتشر من خلال المخالطة اليومية أو الممارسات غير السليمة في تربية الحيوانات والتعامل معها.
واستعرضت الهيئة 12 إجراءً وقائياً للحد من هذه الأمراض، في مقدمتها المحافظة على نظافة الحظائر وجعلها جيدة التهوية وبعيدة عن أماكن سكن العمال والتأكد من التزام العاملين بإجراءات النظافة الشخصية واستخدام معدات الحماية عند التعامل مع الحيوانات.
ودعت إلى استخدام أدوات يسهل تنظيفها وتعقيمها وانتقاء الحيوانات من مصادر موثوقة، مع تقليل الاعتماد على تعدد المصادر وحجر أي حيوانات جديدة قبل دمجها مع القطيع.
وتضمنت الإرشادات أيضاً تنفيذ صيانة دورية لمرافق التربية للحفاظ على نظافتها وسلامتها، إلى جانب ضرورة تجنب الذبح خارج المسالخ الرسمية لما يحمله من مخاطر صحية مباشرة وغير مباشرة وفي حال ملاحظة حالات نفوق في القطيع، شددت الهيئة على ضرورة الإبلاغ الفوري، سواء من خلال التوجه إلى أقرب عيادة بيطرية أو عبر الاتصال بالرقم 800555.