كلها ديدان.. قطعة بالرنجة تخلصوا منها فورا
تاريخ النشر: 28th, March 2025 GMT
بطارخ الرنجة قد تحتوي على طفيليات وديدان، خاصة إذا لم تكن مطهية جيدًا أو كانت مملحة وغير معالجة بشكل صحيح، من بين الديدان الأكثر شيوعًا التي قد توجد في الرنجة وبطارخها:
1. ديدان الأنيساكيس (Anisakis)
هي طفيليات تصيب الأسماك البحرية، ويمكن أن تنتقل إلى الإنسان عند تناولها نيئة أو غير مطهية جيدًا.
تسبب التهاب المعدة والأمعاء، مع أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، آلام المعدة، والإسهال.
2. الديدان الشريطية (Diphyllobothrium latum)
تصيب الأسماك النيئة وغير المطهية جيدًا، وتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل فقدان الوزن، الإسهال، ونقص الفيتامينات.
كيفية الوقاية من الديدان في بطارخ الرنجة
التجميد: يجب تجميدها عند درجة حرارة -20 درجة مئوية لمدة 24-48 ساعة لقتل أي طفيليات.
الطهي الجيد: تسخينها إلى درجة حرارة 60 درجة مئوية على الأقل قبل تناولها.
شراء من مصدر موثوق: تجنب البطروخ مجهول المصدر أو غير المعالج بشكل مناسب.
التأكد من عدم وجود ديدان مرئية: بعض الطفيليات تكون مرئية، لذا يجب فحصها جيدًا قبل الطهي.
إذا كنت تشعر بأعراض غير طبيعية بعد تناول بطارخ الرنجة، فمن الأفضل استشارة الطبيب فورًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: بطارخ الرنجة الرنجة بطارخ المزيد
إقرأ أيضاً:
زيوت الطهي والسرطان.. اكتشاف مثير يحدد العلاقة بينهما!
كشفت دراسة حديثة عن “وجود علاقة محتملة بين حمض اللينوليك، وهو أحد الأحماض الدهنية الشائعة في زيوت الطهي مثل زيت الذرة وزيت عباد الشمس، وبين تطور سرطان الثدي الثلاثي السلبية، أحد الأنواع الأكثر عدوانية وصعوبة في العلاج”.
الدراسة، التي أجراها باحثون في جامعة “وايل كورنيل” للطب بنيويورك، أظهرت “أن حمض اللينوليك، الذي يُعد من أحماض أوميغا-6، يرتبط ببروتين يسمى FABP5. هذا البروتين يوجد بنسبة عالية في الخلايا السرطانية، ويعمل على تنشيط مسار خلوى يسمى mTORC1، المسؤول عن تنظيم نمو الخلايا، هذا التفاعل يساهم في تسريع نمو الأورام، وفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها من تجارب أجريت على الفئران”.
وبحسب الدراسة، “رغم أن سرطان الثدي الثلاثي السلبية يمثل حوالي 15% من حالات سرطان الثدي، إلا أن هذا النوع من السرطان يشهد ارتفاعًا ملحوظًا في معدلات الإصابة، مما يجعل أي تقدم في فهم أسبابه ذا أهمية كبيرة على المستوى الصحي العام”.
وقد تم “رصد مستويات مرتفعة من حمض اللينوليك وبروتين FABP5 في عينات دم مرضى يعانون من هذا النوع من السرطان، مما يعزز من مصداقية العلاقة البيولوجية المحتملة بين النظام الغذائي وتطور المرض”.
وفي تعليق على نتائج الدراسة، قال الباحث الرئيسي جون بلينيس: “هذا الاكتشاف يساهم في توضيح العلاقة بين الدهون الغذائية والسرطان، وقد يساعد مستقبلاً في توجيه توصيات غذائية مخصصة لبعض المرضى”.
ورغم أهمية هذه النتائج، حذر الباحثون “من التسرع في استخلاص الاستنتاجات أو إثارة الذعر”، مؤكدين “أن الدراسة لا تثبت أن زيوت الطهي “تسبب” السرطان بشكل قاطع، بل توضح دورًا محتملاً لها في ظروف معينة، خاصة لدى الأشخاص الذين قد يكونون عرضة لمخاطر أكبر”.
التوازن الغذائي: عامل رئيسي في الوقاية
يُعد حمض اللينوليك من الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الجلد وبنية الخلايا وتنظيم الالتهابات.
ومع ذلك، فإن “الإفراط في تناوله، خاصة في ظل الأنظمة الغذائية الحديثة الغنية بالأطعمة المصنعة وفقيرة بأحماض أوميغا-3، قد يؤدي إلى اختلال التوازن وزيادة الالتهابات المزمنة، وهو عامل معروف في تطور العديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان”.
نصائح للوقاية
توصي جهات علمية مثل “الصندوق العالمي لأبحاث السرطان” “بالاعتدال في استخدام الزيوت النباتية”، مشيرة إلى “أن السمنة العامة، وليس نوع الدهون فقط، هي العامل الغذائي الرئيسي المرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان”.
كما ينصح الخبراء “بتبني نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات، والاعتماد على الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون لتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة”.
اعتقال أحد كبار ضباط المخابرات الجوية بعهد النظام المخلوع في سوريا (شاهد)