شددت وزارة الصحة، اليوم الخميس، على ضرورة احترام إجراءات الوقائية الأساسية منذ اقتناء الطعام إلى غاية استهلاكه.
وقالت الوارة في بيان لها، أن يعتبر موسم الصيف، سيما موجات الحر التي تشهدها الجزائر حاليا، فترة يرتفع خلالها خطر التسمم الغذائي، ويعتبر تدهور النظافة العمومية و النظافة على مستوى المؤسسات الغذائية من العوامل الهامة لحدوث هذه التسممات الغذائية.
كما تخلق تجمعات الأشخاص خلال موسم الصيف و كذا مراكز العطل الصيفية و الترفيه و الحفلات ظروفا عالية الخطورة إذا لم يتم احترام معايير النظافة، وتنجم حالات التسمم الغذائي من تلوث الطعام، الذي من المحتمل أن يرتبط بجودة الطعام والنظافة و حفظ وتوزيع المنتجات.
لذا، يبقى الالتزام الصارم بإجراءات النظافة الطريقة الوحيدة لتجنب خطر تلوث المواد الغذائية بالكائنات الدقيقة خلال كل عملية من عمليات التعامل المختلفة في السلسلة الغذائية و بالتالي تقليل خطر حدوث تسممات غذائية.
لهذا الغرض، تتمثل الإجراءات الواجب اتخاذها فيما يلي:
1- فيما يخص المشتريات:
- تجنب اقتناء المنتجات التي تتعرض للهواء الطلق و الشمس: الخبز، المياه المعدنية، البيض، المشروبات الغازية و غيرها.
- التحقق من تواريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية، سيما منتجات الألبان و الياغورت و التونة و الكاشير و غيرها.
- تجنب شراء العلب المنتفخة أو المشوهة
2- فيما يخص الحفظ:
- التأكد قبل الشراء من الحفظ الجيد للحوم و الأسماك و البيض و منتجات الألبان و غيرها؛
- يجب أن تحفظ الأطعمة القابلة للتلف في الثلاجة؛
- يجب عدم إعادة تجميد المنتج المذاب؛
- التأكد من جودة و حفظ المرطبات؛
- تخزن الأطباق الباردة مباشرة بعد تحضيرها في مكان بارد، في درجة حرارة 2 أو 4 درجات مئوية؛ تقدم مباشرة بعد إخراجها (أقل من ساعة)؛ تحضر وتستهلك في نفس اليوم؛
3- فيما يخص النظافة :
- يجب غسل اليدين بانتظام قبل إعداد الطعام و استهلاكه
- غسل الخضر و الفواكه قبل تناولها
- الابتعاد عن المؤسسات الغذائية التي تتميز بسوء النظافة العامة
- تجنب استخدام الصلصات المشبوهة المحضرة في المؤسسات الغذائية
ودعت الوزرة، إلى احترم كافة هذه الإجراءات الوقائية من أجل تفادي حدوث أي تسمم غذائي فردي أو جماعي.
المصدر: الخبر
إقرأ أيضاً:
10 نصائح للحفاظ على صحتك خلال موجات الطقس البارد
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
مع اقتراب فصل الشتاء، تزداد الحاجة إلى الاستعداد لمواجهة انخفاض درجات الحرارة، وارتفاع احتمالية الإصابة بالأمراض الموسمية، وتتجدد التحديات الصحية سنوياً مع كل شتاء، مما يجعل من الضروري اتباع إرشادات تعزز المناعة وتقي من العدوى، وفي هذا السياق، يقدم الدكتور أمجد الحداد، رئيس قسم الحساسية والمناعة في المصل واللقاح، "الوصايا العشر لاستقبال الشتاء"، وهي نصائح وقائية تساهم في مرور الموسم البارد بسلام.
1- تجنب التعرض للتيارات الباردة بعد الاستحمام: يُنصح بالاستحمام بماء فاتر، وتجنب الخروج مباشرةً بعده، كما يُفضل شرب الماء صباحاً وغسل الوجه جيداً قبل الخروج وتهوية المنزل بفتح النافذة قليلاً.
2- اختيار الملابس القطنية: يُفضل ارتداء الملابس القطنية بدلاً من الصوف أو الجواكت البوليستر التي قد ترفع حرارة الجسم بشكل مفرط، مما يسبب تهيج الجلد ويزيد من فرص الإصابة بالعدوى.
3- دعم المناعة بالعسل والليمون: يمكن تناول ملعقة من عسل النحل مع عصير ربع ليمونة يوميًا، فهي تساعد في تعزيز المناعة وزيادة الشهية للطعام.
4- الحد من تقبيل الأطفال: للحفاظ على صحة الأطفال وتجنب انتقال العدوى، يُنصح بتجنب تقبيلهم، وإذا كان الطقس شديد البرودة، يُفضل إبقاؤهم في المنزل وعدم إرسالهم إلى المدرسة.
5- تجنب الملابس والألعاب المثيرة للحساسية: بالنسبة للأطفال المصابين بالحساسية، يُنصح بتجنب الملابس الصوفية والألعاب المحشوة التي قد تجمع الغبار وتسبب الحساسية.
6- تجنب الحيوانات الأليفة والنباتات في المنزل: إذا كان هناك طفل يعاني من الحساسية، يجب تجنب اقتناء حيوانات أليفة أو نباتات داخل المنزل، واستشارة الطبيب لإجراء اختبار الحساسية وتحديد العلاج المناسب، مثل العلاج المناعي.
7- دعم النظام الغذائي بالفيتامينات الأساسية: يُنصح بتناول فيتامينات C وA وD، لتعزيز المناعة في الشتاء. ويجب ملاحظة أن معظم التهابات الشتاء فيروسية، لذا لا يُنصح باستخدام المضادات الحيوية إلا عند الحاجة.
8- العناية بصحة الأنف: يُفضل استخدام محلول ملحي وبخاخ لترطيب الأنف، خصوصاً لمن يعانون من حساسية الأنف.
9- أخذ لقاح الإنفلونزا: يُعد لقاح الإنفلونزا والالتهاب الرئوي من الإجراءات الوقائية المهمة في هذا الموسم.
10- لقاح الروتا للأطفال: يُنصح أيضًا بأخذ لقاح الروتا، إذ إن الشتاء يُعد موسمًا لانتشار النزلات المعوية، والتي قد تكون أخطر من نزلات الصيف.
سفيرا فرنسا وايطاليا في بكركي