كنفاني الملوك والمشاهير.. سر صنعة حلويات أبو خشبة من شوارع المحروسة
تاريخ النشر: 23rd, March 2025 GMT
من شارع تحت الربع، الذي أصبح يُعرف الآن بشارع أحمد ماهر باشا، يستعرض حسن أبو خشبة، صانع الكنافة والقطايف منذ أكثر من 120 عامًا، سر الصنعة وما آلت إليه سنوات عدة من التعب والشقى إليه ولأسرته.
يقول حسن أبو خشبة في لقاء خاص مع هاني النحاس مقدم برنامج «ساعة الفطار»، والمذاع على قناة صدى البلد: طعم الكنافة الخاصة بنا فريدًا من نوعه أبا عن جد، حيث كان مفضلًا للملوك والمشاهير، من الملك فاروق إلى الرئيس جمال عبد الناصر، مرورًا بكبار الفنانين مثل محرم فؤاد وشفيق جلال.
وواصل حسن أبو خشبة: «المحل بدأ تحت اسم كنفاني الملك نظرًا لحب الملك فاروق لمنتجنا، وبعد ثورة 1952، تغيّر الاسم إلى كنفاني الجمهورية بعدما أصبح الرئيس عبد الناصر أيضًا من زبائنه المخلصين».
وأوضح حسن أبو خشبة أن سر تميز الكنافة لديهم هو طريقة تحضيرها الخاصة، حيث كانوا يصنعونها بالحليب البودرة بدلًا من الماء والدقيق، مما أكسبها نكهة فريدة جعلت كبار الشخصيات يُفضّلونها.
كما أشار إلى أن المحل بدأ بإعداد الكنافة على الفحم، ثم تطور إلى استخدام الخشب، فالغاز، وأخيرًا الآلات الحديثة لتلبية الإقبال الكبير من الزبائن.
ورغم التطور الذي طرأ على صناعة الكنافة بإدخال نكهات جديدة مثل المانجو والشوكولاتة والأناناس، فإن المحل لا يزال يحافظ على وصفته التقليدية، التي توارثها عبر أربعة أجيال.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: أبو خشبة الكنافة الكنافة والقطايف ساعة الفطار المزيد
إقرأ أيضاً:
علبة كعك بـ 4000 جنيه.. هذه مكونات حلويات العيد الأغلى في مصر
مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تتزين محلات الحلويات بأشهى أنواع الكعك والبسكويت، وسط أجواء مبهجة تسبق الاحتفال بالعيد.
إلا أن هذا العام، تفاجأ الكثير من الزبائن بارتفاع كبير في أسعار بعض المنتجات، حيث سجلت إحدى العلب الفاخرة أعلى سعر لها على الإطلاق، لتصل إلى 4000 جنيه، ما أثار جدلاً واسعاً بين المستهلكين.
في جولة على محلات الحلويات الكبرى، تبيّن أن أغلى علبة "مشكل" متاحة في الأسواق هي علبة "المحروسة" الكبيرة، والتي تضم 250 قطعة متنوعة من الكعك والبسكويت والبيتي فور، مقسمة على النحو التالي:
الكعك: 3 علب كحك سادة، كحك بالجوز، كحك بالعجمية، كحك بالمكسرات، كحك بالملبن.البسكويت: 2 باكيت بسكويت نشادر، بسكويت برتقال، بسكويت شوكولاتة، بسكويت جوز الهند.البيتي فور والغريبة: 3 علب بيتي فور مشكل، غريبة سادة، غريبة بالمكسرات.أنواع أخرى: 2 علبة تارت مشكل وسابليه، علبة كوكيز.ما سر السعر المرتفع؟
بحسب تصريحات الشركة المنتجة، فإن السعر المرتفع للعلبة يعود إلى عدة عوامل، أبرزها أن جميع الحلويات مصنوعة يدويًا بمكونات فاخرة، بالإضافة إلى أن العلبة نفسها مصممة من النحاس الفاخر، ما يجعلها خيارًا مناسبًا كهدية استثنائية خلال العيد.
ردود فعل متباينة بين المستهلكينأثار هذا السعر ردود فعل متباينة بين المستهلكين؛ فبينما يرى البعض أنها علبة فاخرة موجهة لفئة معينة، يرى آخرون أن الأسعار أصبحت مبالغ فيها، خصوصًا في ظل الظروف الاقتصادية الحالية.
مع ارتفاع أسعار الحلويات الفاخرة، تبقى الأذواق والميزانيات هي العامل الحاسم في اختيار كعك العيد. وبينما يرى البعض في هذه العلب الفاخرة رفاهية مستحقة، يفضل آخرون العودة إلى الطرق التقليدية لصناعة الكعك منزلياً أو شراء الحلويات بأسعار أكثر اعتدالاً. وفي النهاية، يظل عيد الفطر مناسبة تحمل معها الفرح والاجتماع العائلي، بغض النظر عن سعر الكعك!
هيئة البث الأوكراني: وفد كييف في السعودية يلتقي بالفريق الأمريكي في الرياض