عيد الفطر 2025.. طريقة عمل صنية الرقاق باللحمة
تاريخ النشر: 23rd, March 2025 GMT
اذا كنت من محبي تقديم أكلات مختلفة في العيد بعيد عن الرنجة والأسماك المملحة يمكن تقديم صينية الرقاق باللحمة المفرومة فهي من الأكلات المصرية الشهية التي تُقدم في العزومات والمناسبات. إليكِ الطريقة خطوة بخطوة:
المكونات:
½ كيلو رقاق ناشف
½ كيلو لحمة مفرومة
2 كوب شوربة (مرق لحم أو دجاج)
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
¼ كوب حليب (اختياري لجعل الرقاق طريًا أكثر)
طريقة التحضير:
1.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من السمن.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتى يتغير لونها.
تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة.
استمري في التقليب حتى تنضج اللحمة، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
2. تحضير الرقاق:
سخّني الشوربة وأضيفي إليها ملعقة من السمن.
خذي كل ورقة رقاق واغمسيها سريعًا في الشوربة حتى تلين قليلًا.
في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الرقاق طبقة فوق الأخرى.
افردي اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الرقاق.
ضعي باقي الرقاق فوق الحشوة بنفس الطريقة، مع غمس كل ورقة بالشوربة قبل وضعها.
3. الخبز:
اسكبي الكمية المتبقية من الشوربة فوق الصينية، مع توزيع القليل من السمن على الوجه.
أدخلي الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا ومقرمشًا.
4. التقديم:
قطّعي الرقاق وقدميه ساخنًا بجانب السلطة أو المخللات.
ملحوظة: إذا كنتِ تحبينه طريًا، يمكنكِ تغطيته بورق فويل أثناء الخبز ثم إزالته في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.
شهية طيبة!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رقاق صينية الرقاق باللحمة الرقاق باللحمة المفرومة الرقاق المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة سهلة وسريعة لعمل الكشري المصري..صور
يعد الكشري المصري واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، الذييفضله الجميع ويظل مطلب داخل جميع دول العالم سواء العربية أو الأوربية، إليك طريقة سهلة وسريعة لعمل الكشري المصري، للشيف حميدة عثمان.
المكونات لعمل الكشري المصري1 كوب عدس بني مغسول ومصفى
1 كوب أرز مغسول
1 كوب مكرونة قصيرة مثل المكرونة الشعرية أو الأسباجيتي المكسرة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لقلي البصل
3 فصوص ثوم مفرومين
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب خل
1/4 كوب صلصة طماطم
عصير ليمونة اختياري، حسب الرغبة
3 أكواب ماء للطهي
طريقة عمل الكشري المصري تحضير العدس
في وعاء على النار، ضعي العدس البني مع 3 أكواب ماء.
اتركي العدس يغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس، ثم صفيه من الماء.
تحضير الأرز
في نفس الوعاء، ضعي الأرز مع 1.5 كوب ماء.
أضيفي قليل من الملح واتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء وتنضج الحبوب.
تحضير المكرونة
في وعاء آخر، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت.
عندما تنضج، صفيها من الماء.
تحضير البصل المقلي
سخني زيت في مقلاة عميقة وقلّي البصل وإضافة معلقة من الدقيق أثناء تحمير البصل لكي يصير ذهبي اللون ومقرمش.
ثم ضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
تحضير الصلصة
أضيفي قليل من الزيت وقلّي الثوم المفروم حتى يتحمر، في نفس المقلاة.
أضيفي الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود، ثم أضيفي صلصة الطماطم والخل.
دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى تحصلين على صلصة متماسكة.
التجميع، في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، ثم طبقة من المكرونة.
زيني الطبق بالبصل المقلي فوقه.
اسكبي الصلصة الحارة فوق الكشري.
التقديم
يُقدّم الكشري ساخنًا مع عصير الليمون والصلصة الحارة بجانب الطبق، إذا رغبت.
نصائح لإضافة مذاق رائع لطريقة عمل الكشري المصرييمكن إضافة بعض الحمص المسلوق إلى الكشري للحصول على نكهة إضافية.
يمكن إضافة الشطة أو الفلفل الحار إلى الصلصة، إذا كنت تفضلين المذاق الحار.
أسعار الدواجن والبيض اليوم.. الثلاثاء 15 أبريل 2025