طريقة عمل مقلوبة الدجاج، تعتبر المقلوبة من الأطباق الشهية والمحببة للكثير من الشعوب العربية، ويمكن صنعها بعدة طرق وإضافات مختلفة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في تحضيرها.
"موقع البوابة" يقدم لكم طريقة عمل مقلوبة الدجاج: المكوّنات: أربع قطع دجاج. كوب ونصف من الأرز ذو الحبة المتوسطة. حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.حبة بصل مفرومة ناعم. حبة واحدة فلفل حار أخضر. نصف كوب شعيرية. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة كبيرة ونصف بهارات مشكلة. نصف ملعقة قرفة. ملعقة كبيرة ملح. ربع ملعقة هيل مطحون. ربع ملعقة زنجبيل مطحون. نصف ملعقة فلفل أسود. لوز نيّء أو فستق نيّء للتزيين. طريقة التحضير: يوضع القليل من الزيت مع البصل والدجاج في قدر ويقلب حتى يشقر لونه. يضاف إليه القليل من البهارات والهيل والقرفة والزنجبيل، ويقلب قليلاً معه. يضاف إليه كوبين ونصف من الماء المغلي، ويغطى القدر ويترك على الغاز لمدة أربعين دقيقة وهو يغلي. يتم نقع الرز في ماء فاتر لمدة عشرين دقيقة، ثم يغسل بالماء البارد مرتين. يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن، ويقلى الباذنجان حتى يشقر، ويصفى من الزيت ويوضع جانباً. تقلى الشعيرية حتى تشقر ثم تصفى من الزيت. توضع الشعيرية وما تبقى من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح على الأرز وتقلب المكوّنات حتى تمتزج. بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من الماء ونضعه في قاع قدر غير لاصق، ونرتب شرائح الباذنجان فوقه على شكل طبقة أو على أطراف القدر بشكل طولي. نضع الأرز المجهز فوق الباذنجان ويسوّى السطح حتى يصبح مستوياً. يصفى الماء الذي تم سلق الدجاج فيه جيداً، ويوضع صحن زجاج فوق الأرز بشكل مقلوب ويتم سكب الماء فوقه، حتى يغطي الأرز ويرتفع عنه قليلاً. يبعد صحن الزجاج بعد الانتهاء من سكب كمية الماء المناسبة، ويوضع القدر على نار الغاز المرتفعة، ويغطى جيداً. عندما يبدأ القدر بالغليان، تخفض نار الغاز لدرجة متوسطة، وعندما يجف الماء عن السطح تخفض لأقل درجة، مع المحافظة على تغطية القدر طوال الوقت. بعد التأكد من جفاف الماء بشكل تمام، يتم تذوق الأرز للتأكد من نضوجه، وإذا لم يكن ناضج بالشكل المطلوب، يتم إضافة القليل من الماء في أماكن مختلفة على الأرز، ويترك حتى يجف. يقلب القدر في وعاء مسطح مناسب للكمية المحضرة، ويتم ترتيبه بشكل مناسب بحيث توضع قطع الدجاج فوق الأرز بشكل مناسب. يتم قلي الفستق أو اللوز في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يرش على الطبق بطريقة مناسبة. تقدم المقلوبة مع السلطة واللبن كوجبة رئيسية للغداء.
أطباق رمضانية: فطائر البيض والجبن للسحور
أطباق رمضانية: كفتة صحية بالشوفان
أطباق رمضانية: شوربة كريمة الدجاج
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اقرأ ايضاًاشترك الآن
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: اكلات اطباق رمضانيات مقلوبة ارز
إقرأ أيضاً:
الأوقاف تصدر العدد الجديد من مجلة «منبر الإسلام» لشهر شوال
أصدرت وزارة الأوقاف، العدد الجديد من مجلة «منبر الإسلام» لشهر شوال، واستهلت افتتاحية العدد بمقال للوزير، بعنوان: "ليلة القدر والعيد"، جاء فيها أن الله -عز وجل- اختصّ الأمة الإسلامية، بنفحات ربانية جعلتها أهلا لتكون خير أمة أخرجت للناس، من هذه العطايا والنفحات ليلة القدر، هذه الليلة التى بوركت بنزول القرآن الكريم فيها، ليكون منهجا لبناء المجتمع وإعماره وتنميته، وإن بناء الأوطان لا يتحقق إلا ببناء الإنسان، كما يأتى عيد الفطر ليضفى كمال وجمال طاعة العبد لربه وامتثال أوامره فى صيام فريضة شهر رمضان، وإقامة سنة رسوله -صلى الله عليه وسلم- فى إحياء لياليه بالقيام وقراءة القرآن الكريم، وإخراج زكاة الفطر.
الأوقاف تفتتح 7 مساجد اليوم الجمعة ضمن خطتها لإعمار بيوت الله
وزير الأوقاف ينعى والد رئيس جامعة الأزهر
ومن هذا المنطلق جاء العدد الحالى من مجلة "منبر الإسلام"، ليعبر عن هذين الحدثين المهمين، وهما ليلة القدر وعيد الفطر، حيث شمل العدد تغطية كاملة لفعاليات احتفال وزارة الأوقاف المصرية، بليلة القدر، بحضور وتشريف فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسى، رئيس الجمهورية، الذى أكد فى كلمته: "أن الحفاظ على هويتنا و تعزيز القيم الأخلاقية، مسئولية مشتركة، لذا جعلت الدولة المصرية الاستثمار في الإنسان نهجا أساسيا، تسعى من خلاله إلى إعداد جيل واع مستنير، قادر على مواكبة تحديات العصر، ومؤهل للمساهمة فى مسيرة البناء والتنمية"، وأكد معالى وزير الأوقاف الأستاذ الدكتور أسامة الأزهرى، فى كلمته خلال الاحتفال"أننا لسنا دعاة حرب بل حماة مبدأ، ونحن نحتشد خلف الرئيس عبد الفتاح السيسي المعبر عن إرادتنا كلنا".
وجاء العدد مفعمًا بمقالات متنوعة ومتعددة تعبر عن فرحة عيد الفطر، فى مقدمتها مقال معالى وزير الأوقاف الأستاذ الدكتور أسامة الأزهرى، وزير الأوقاف، والذى حمل عنوان"فلسفة الأعياد في الإسلام"، ومقال الأستاذ الدكتور محمد عبد الرحيم البيومى، الأمين العام للمجلس الأعلى للشئون الإسلامية، بعنوان"ثلاثية العتق والقبول"، ومقال الدكتور أحمد عمر هاشم عضو هيئة كبار العلماء بالأزهر الشريف بعنوان"ماذا بعد رمضان"، إضافة إلى أبواب المجلة الأخرى المتنوعة، مثل: "قضايا فقهية"، و"شموس فى سماء الأزهر"، و"بلاغة آية"، و"كتاب فى سطور"، "ونشاط دعوى".
1.8 مليون ريال أذون خزانة حكومية من "المركزي"