مقبلات رمضانية: كبدة الدجاج بدبس الرمان

تعتبر كبدة الدجاج بدبس الرمان من المقبلات اللبنانية، اللذيذة ذات قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على الحديد ولكن يجب الانتباه عدم المبالغة في تناولها لأنها تحتوي على الكوليسترول بنسبة عالية، ويتطلب تحضير الكبدة مهارة خاصة لتحاشي طهيها أكثر من اللازم مما يتسبب في جفاف الكبدة.

مقبلات رمضانية: كبدة الدجاج بدبس الرمان المقادير:450 جم كبدة دجاج أو كبدة غنم طازجة2/‏‏1 3 ملاعق اكل زيت نباتي أو زيت زيتونفص ثوم حجم كبير مفرومبصلة حجم كبير مفرومة ناعماًملعقة حجم صغير مسحوق فلفل أسود2/‏‏1 ملعقة حجم صغير مسحوق كمون2/‏‏1 ملعقة حجم صغير ملح أو حسب الذوق2/‏‏1 3 ملعقة اكل دبس رمانللتزيين:2 ملعقة اكل بقدونس مفرومملعقة اكل حبوب رمانطريقة التحضير:تدعك الكبدة بخليط الطحين والملح (2/‏‏1 ملعقة صغيرة ملح + 2/‏‏1 كوب طحين) ثم تشطف بالماء البارد.

ثم تفصل فصوصها.يحمى الزيت في مقلاة مسطحة يقلب فيه البصل والثوم حتى يحمر البصل.تضاف الكبدة وترش بالبهارات وتقلب برفق حتى تنضج من الخارج فقط.ثم يضاف الملح وتقلب برفق ويرش السطح بدبس الرمان.تقلب الكبدة بنصف البقدونس. وتغطى المقلاة وتخفف النار وتغطى وتطهى وبمجرد ان تنضج الكبدة، ترفع عن النار.تقدم فورا مزينة بالبقدونس والرمان وتقدم مع الخبز العربي، وصحتين وعافية.للتنويه:

الكبدة الاسكندرانية: أو ما يطلق عليها المصريون «كبدة اسكندراني».
يستخدم الزيت النباتي بدلا من زيت الزيتون.
يقلب كوب طمامة مفرومة بعد خطوة -3.
يلغى دبس الرمان.
يمكن إضافة 3 ملاعق اكل فلفل اخضر بارد مفروم مع البصل في خطوة -2.
يزاد مسحوق الكمون لمقدار ملعقة صغيرة ويضاف 2/‏‏1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة.

نصائح عند شراء الكبدةالكبدة سريعة التلف ويجب أن تحفظ حال شرائها في الثلاجة في حالة الرغبة في تناولها خلال يوم أو يومين. أما إذا كانت فترة استخدامها سوف تطول فيجب أن تقطع إلى قطع حسب الحاجة وتوضع كل قطعة في أكياس بلاستيك محكمة الغلق وتحفظ في المجمدة ( الفريزر ) لمدة تتراوح بين 2 – 4 شهور. يختلف لون الكبدة حسب نوع الحيوان وعموما ً تكون كبدة الخروف بنية غامقة اللون وليس لها رائحة تذكر. أما كبدة البقر فتكون حمراء داكنة ولها رائحة بقرية بسيطة. والكبدة الطازجة تكون ناعمة الملمس وذات لمعان وبدون وجود مواد مخاطية عليها أو أوساخ أو تغير غير مرغوب في اللون.

طريقة عمل تبولة الكينوا
الدجاج المشوي بالثوم وإكليل الجبل

كلمات دالة:مقبلات رمضانيةكبدة الدجاج بدبس الرمان

Via SyndiGate.info

Copyright 2022 Alayam Newspaper. All Rights Reserved.

نادين طاهر مُحررة قسم صحة وجمال

انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.

الأحدثترند مقبلات رمضانية: كبدة الدجاج بدبس الرمان تفسير حلم فصل الربيع في المنام دعاء للتخلص من حساسية الربيع عبارات عن قدوم فصل الربيع 2025 أدعية ليلة القدر لنفسي 2025 Loading content ... الاشتراك اشترك في النشرة الإخبارية للحصول على تحديثات حصرية ومحتوى محسّن إشترك الآن Arabic Footer Menu عن البوابة أعلن معنا اشترك معنا حل مشكلة فنية الشكاوى والتصحيحات تواصل معنا شروط الاستخدام تلقيمات (RSS) Social media links FB Linkedin Twitter YouTube

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن

اشترك الآن

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com) Arabic social media links FB Linkedin Twitter

المصدر: البوابة