بدون مواد حافظة ونفس الطعم.. سر طريقة عمل الكاتشب في المصانع
تاريخ النشر: 23rd, August 2023 GMT
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بدون مواد حافظة لتوفر لك افضل طريقة للحفاظ علي سلامة اطفالك من الأمراض.. واليكم الخطوات
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
المكونات
2 كيلو طماطم حمراء
معلقة ص . فلفل أسود
معلقة ملح
معلقة بصل باودر
معلقة توم باودر
معلقة صغيرة بابريكا
فصين قرنفل
نص كوب سكر
نص كوب خل
☆ الطريقة :
نسلق الطماطم سلقة خفيفة بحيث بس القشرة تدبل ثم يتم وضعها في الخلاط وضربها جيدا وتصفيتها في مصفاة سلك ضيقة للتخلص من القشر والتفل.
ويتم وضع الطماطم على نار متوسطة مع الحرص على التقليب من فترة للتانية لمنع الالتصاق
ونترك الطماطم حتي نتخلص من كل السوائل الموجودة فيها وتتسبك
نضيف البهارات والقرنفل
ونضيف السكر ونقلب جيدا حتي يدوب في الطماطم .
نضيف الخل ونتركها على نار هادية حتي يصبح القوام غليظا.
احيانا نوع الطماطم لا يعطي القوام المطلوب وهنا يمكن أن تضيفي معلقة صغيرة نشا يتم اذابتها في ربع كوب ماء وضيفيها للمزيج ويقلب بشكل خفيف على نار هادية حتي نصل للقوام المطلوب الي شبه قوام الكاتشب الجاهز .
احفظيه في برطمانات زجاج أو زجاجات كاتشب قديمة ويوضع في الثلاجة وصلاحيته من اسبوعين ل 3 اسابيع.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
إنتاج يفوق 691 ألف طن.. 76% اكتفاءً ذاتيًا من الطماطم
أكدت وزارة البيئة والمياه والزراعة أن إنتاج المملكة من الطماطم بلغ أكثر من (691.875) ألف طن خلال عام 2023م، محققًا نسبة اكتفاء ذاتي تصل إلى (76%)، ما يعكس التطور الكبير في قطاع الزراعة، وقدرته على تلبية الاحتياج المحلي.
وأوضحت خلال حملة "سفرتنا من أرضنا" أن كمية إنتاج الطماطم في المزارع المكشوفة تجاوز (392.294) ألف طن، فيما تجاوزت كمية الإنتاج في البيوت المحمية (299.581) ألف طن؛ ليعكس جهودها المتواصلة في تطوير قطاع الخضروات، وتلبية الطلب المتزايد خلال شهر رمضان، ما يُسهم في دعم الأمن الغذائي بالمملكة.
أخبار متعلقة قائد قوات أمن المنشآت يشدد على تيسير حركة الزوار والمعتمرينجدة.. ضبط موقعين مخالفين في الرويس واتلاف 28 ألف منتج تبغ مخالف .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } قشور الطماطم تحتوي على مادة الليكوبين (متداولة) إنتاج الطماطموحثّت الوزارة المزارعين على تبني الأساليب الزراعية الحديثة، بما يسهم في تحسين جودة الإنتاج وزيادة كفاءته، من خلال دعمهم وتشجيع استخدام التقنيات المتطورة مثل البيوت المحمية، والزراعة المائية، التي تُسهم في رفع الإنتاجية وتقليل استهلاك المياه، بما يعزز الاستدامة الزراعية، ويدعم الأمن الغذائي في المملكة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } يحتوي كوب واحد من عصير الطماطم على 556 ملجم من البوتاسيوم - مشاع إبداعي
ودعت المستهلكين إلى الاعتماد على المنتج المحلي ضمن الحملة التي أطلقتها الوزارة خلال شهر رمضان، بما يتمتع به من جودة عالية وقيمة غذائية، منوهةً بأهمية تقليل الهدر الغذائي حيث تزداد معدلات الاستهلاك في الشهر الكريم.
يُذكر أن الوزارة تعمل على دعم المنتجات المحلية؛ لتُسهم في تحقيق الاستدامة الغذائية، وتعزيز الاقتصاد الوطني، كما تواصل جهودها في تطوير القطاع الزراعي، وتعزيز الأمن الغذائي، بما يتماشى مع مستهدفات رؤية 2030.
ورشة تعريفية حول أعمال فريق دمج المكاتب المعنية بالحديدة