بدون مواد حافظة ونفس الطعم.. سر طريقة عمل الكاتشب في المصانع
تاريخ النشر: 23rd, August 2023 GMT
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بدون مواد حافظة لتوفر لك افضل طريقة للحفاظ علي سلامة اطفالك من الأمراض.. واليكم الخطوات
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
المكونات
2 كيلو طماطم حمراء
معلقة ص . فلفل أسود
معلقة ملح
معلقة بصل باودر
معلقة توم باودر
معلقة صغيرة بابريكا
فصين قرنفل
نص كوب سكر
نص كوب خل
☆ الطريقة :
نسلق الطماطم سلقة خفيفة بحيث بس القشرة تدبل ثم يتم وضعها في الخلاط وضربها جيدا وتصفيتها في مصفاة سلك ضيقة للتخلص من القشر والتفل.
ويتم وضع الطماطم على نار متوسطة مع الحرص على التقليب من فترة للتانية لمنع الالتصاق
ونترك الطماطم حتي نتخلص من كل السوائل الموجودة فيها وتتسبك
نضيف البهارات والقرنفل
ونضيف السكر ونقلب جيدا حتي يدوب في الطماطم .
نضيف الخل ونتركها على نار هادية حتي يصبح القوام غليظا.
احيانا نوع الطماطم لا يعطي القوام المطلوب وهنا يمكن أن تضيفي معلقة صغيرة نشا يتم اذابتها في ربع كوب ماء وضيفيها للمزيج ويقلب بشكل خفيف على نار هادية حتي نصل للقوام المطلوب الي شبه قوام الكاتشب الجاهز .
احفظيه في برطمانات زجاج أو زجاجات كاتشب قديمة ويوضع في الثلاجة وصلاحيته من اسبوعين ل 3 اسابيع.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
كيكة الريد فيلفت بحشوة الكريمة.. دليل كامل لتحضير الحلوى المثالية
تُعتبر كيكة الريد فيلفت من أشهر الحلويات التي تلقى رواجًا كبيرًا حول العالم بفضل لونها الأحمر الجذاب وطعمها اللذيذ، وتتميز هذه الكيكة بطبقاتها الرطبة والمخملية التي تتناغم بشكل مثالي مع حشوة الكريمة الغنية، ويعود أصل كيكة الريد فيلفت إلى المطبخ الأمريكي، حيث كانت تقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وفيما يلي نقدم لك طريقة إعداد كيكة الريد فيلفت بحشوة الكريمة خطوة بخطوة.
مكونات الكيكة:
- 2 و 1/2 كوب دقيق
- 1 و 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
- 1 و 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب لبن رائب
- 2 بيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة ملون طعام أحمر
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
مكونات حشوة الكريمة:
- 2 عبوة (8 أونصات لكل منها) جبنة كريمية، بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- 4 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). حضر صينيتين مستديرتين (9 إنش) بدهنهما بالزبدة ورشهما بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، البيكربونات، الملح والكاكاو.
3. في وعاء آخر، اخفق الزيت، اللبن الرائب، البيض، الفانيليا، وملون الطعام الأحمر حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
4. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها حتى تتجانس.
5. أضف الخل واخلط سريعًا.
6. وزع الخليط بالتساوي بين الصينيتين المُحضرتين.
7. اخبز في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في وسط الكيكة.
8. دع الكيك يبرد في الصواني لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.
تحضير حشوة الكريمة:
1. في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف الفانيليا واخلط حتى تتجانس.
3. أضف السكر البودرة تدريجيًا، واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
تحضير الكيكة:
1. ضع طبقة واحدة من الكيك على صحن التقديم.
2. ضع كمية من حشوة الكريمة على الطبقة الأولى ووزعها بالتساوي.
3. ضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الحشوة.
4. استخدم باقي حشوة الكريمة لتغطية سطح وجوانب الكيكة.
5. يمكنك تزيين الكيكة بفتات الكيك المتبقي أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.
تعد كيكة الريد فيلفت بحشوة الكريمة من الحلويات التي تضيف لمسة من الفخامة إلى أي مناسبة، جرب إعدادها في المنزل باتباع هذه الخطوات البسيطة واستمتع بنكهتها الرائعة مع العائلة والأصدقاء.
من هو الكاتب الصحفي عزت إبراهيم المرشح لرئاسة الهيئة العامة للاستعلامات؟