لمحبي الوصفات العربية بشكل عام والخليجية بوجه خاص هذه الوصفة ستنال إعجابك خاصة في العزائم والمناسبات

المقادير اللازمة
فخدة لحم ضأني
ملح خشن
فلفل إسود خشن
6 حب هيل
2 عود قرفة
6 ورق غار
2 قطعة خولنجان
4 مسمار قرنفل
بصل مقطعة ارباع
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
كوب زيت زيتون

للأرز
شحم أو سمن
ملح
مرق أو ماء ويمكن إستخدام ماء مضاف له مكعبات مرق لحم
نصف ملعقة صغيرة حبوب كزبرة
نصف ملعقة صغيرة يانسون حب
نصف ملعقة صغيرة شمر حب
فلفل إسود حب
هيل حب
2 عود قرفة
4 ورق غار
2 لومي
قليل من الزعفران المذوب في ماء
كيلو أرز بسمتي مغسول أو كمية تناسب كمية اللحم
بصلة بيضاء مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة سكر أبيض
مكسرات محمصة وزبيب للوجه إختيارية

طريقة العمل

اللحم
تقلب جميع مقادير اللحم معاً جيداً حتي تمتزج التوابل والزيت
نقوم بعمل ثقوب داخل اللحم بواسطة سكين
تدهن اللحم بالتتبيلة جيداً حتي تغطي جيداً
تنقل علي صينية بها رف سلكي
يوضع معها البصل والبهارات الصحيحة وكوبين ماء بالاسفل
تغطي بورق الفويل وتترك في فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف إلي ساعتين أو حتي تمام النضج

في تلك الأثناء نقوم بتحضير الأرز
في قدر غير لاصق نقوم بوضع الشحم أو السمن ويترك ليذوب
يشوح البصل في الملح والسكر حتي يذبل
يضاف له جميع البهارات الصحيحة ويقلب حتي تظهر رائحتها حوالي 1-2 دقيقة
يضاف له المرق أو الماء ويترك يغلي
يضاف الأرز للخليط ومنقوع الزعفران
يترك الأرز حتي يتشرب
ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يخرج الأرز من القدر ويوضع في طبق تقديم مناسب لإستيعاب اللحم والأرز
تخرج الفخدة وتضاف أعلي الأرز
يزين الأرز بالزبيب والمكسرات
ثم يقدم الطبق ساخن

 

.

المصدر: صحيفة البلاد

كلمات دلالية: ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الدجاج الحار بالثوم والفلفل

لمحبي الوصفات الحارة التي لا غني عنها في فصل الشتاء تلك الوصفة للدجاج الحار مع الثوم والفلفل لا ستنال إعجابك

المقادير اللازمة
دجاج مقطع أو يمكن إستخدام أجنحة دجاج فقط
نصف كوب صوص حار
2 ملعقة كبيرة شطة حارة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة عسل
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
زيت نباتي حوالي ربع كوب
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
ربع كوب سمسم محمص
ملعقة كبيرة بهارات
ملعقة كبيرة مرقة دجاج بودرة
2 ملعقة كبيرة صويا صوص

طريقة العمل
في طبق يمزج الصوص الحار والعسل وزيت السمسم والصويا صوص والسمسم
في طبق آخر تمزج الشطة والثوم المفروم والبابريكا والملح والفلفل والزنجبيل والزيت النباتي والبهارات ومرقة الدجاج البودرة ثم يمزج الدجاج مع الخلطة حتي تتشربه بالكامل وتغطيه
يرص الدجاج في صينية خبز غير لاصقة
يوضع في الفرن حتي تمام النضج
يخرج ويقلب في الصوص الحار بالعسل والسمسم والصويا
ثم تقدم مع الإضافات المناسبة

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل العجينة الحلوة بالسكر
  • طريقة عمل البهارات العثماني
  • طريقة عمل الدجاج الحار بالثوم والفلفل
  • طريقة عمل الفستقية
  • مع الأرز والخضروات.. طريقة عمل صدور دجاج مشوية
  • طريقة عمل شاورما اللحمة بعصير البرتقال
  • طريقة عمل كيكة الرمل
  • حضري السوشي على خطى المطبخ الياباني
  • طريقة عمل الباييلا الإسبانية| تمتعي بمذاق مميز وشهي
  • طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري والكركم.. بخطوات سهلة