تعد الملوخية من الأكلات الأساسية فى شهر رمضان الكريم ، لذا نقدم لك فى هذا التقرير الطريقة الاصلية لعمل الملوخية و فوائدها الصحية وفقا لموقع هيلثى لاين..
الملوخية تحتوي على فيتامين "أ" الذي يحافظ على الجسم، كما أنها تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء"، ومادة الكاروتين بنسبة أعلى من تلك الموجودة فى الجزر والخس والسبانخ.
وتتحول مادة "الكاروتين" فى الجسم إلى فيتامين "أ" الذي يقوى جهاز المناعة، ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، كما أنه يقوى النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء، ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل، بينما يلعب فيتامين "ب" دوراً كبيراً فى تحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة.
طريقة عمل الملوخية المصرية على اصولهاالمقادير..
للملوخية
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
مرقة دجاج ساخنة حسب الحاجة
1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة
للطشة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة الملوخية المصريةلتحّضير الملوخية، ضعي الزيت النباتي في قدر متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه باسّتمرار حتى يذّبل ويتغيّر لوّنه.
أضيفي بعد ذلك كمية من مرقة الدجاج الساخنة ثم الملوخية الخضراء المفرومة واسّتمري في تحريك هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يصل إلى الغليان ثم اطفئي النار.
لتحّضير الطشّة، ضعي الزيت النباتي في مقلاة متوسّطة الحجم على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم، والكزبرة الناشفة.
حرّكي مزيج الطشة لدقائق على النار حتى يذّبل الثوم قليلًا ثم اسّكبي هذا المزيج (مزيج الطشّة) فوق شوربة الملوخية وهي ساخنة وقلّبيهم معًا.
اسّكبي شوربة الملوخية وهي ساخنة في الأطباق ثم قدّميها وبالهناء والشفاء.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الملوخية طريقة عمل الملوخية المزيد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل ملوخية بالدجاج
البوابة - تعتبر ملوخية الدجاج من أكثر الأكلات سهولة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها، وهي من الأكلات التي تفيد ربة المنزل التي تحتاج الى تحضير سريع لوجبة لذيذة وبسيطة وخاصة العاملات.
الملوخية أحد الخضروات الورقية المفيدة لأنها مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على فيتامين (أ)، وكما تعتبر أحد الأغذية الغنية بالحديد وتحتوى على قدر جيد من مضادات الأكسدة، وفيما يلي طريقة عمل ملوخية بالدجاج:
طريقة عمل ملوخية بالدجاج مقادير ملوخية الدجاج 300 غرام من الملوخية الورق المفرومة ناعماً. دجاجة مقطعة إلى أربع قطع أو حسب الرغبة. نصف كوب من الأرز العادي ذي الحبة المتوسطة. حبة متوسطة الحجم من البندورة. خمسة فصوص من الثوم. ملعقتان من الشعيرية. بهارات دجاج "حسب الرغبة". بهارات أرز. زيت نباتي. ورق غار. ملح "حسب الرغبة".طريقة تحضير ملوخية الدجاج أولاً نقوم بغسل الملوخية بشكل جيد ونتركها جانباً. ثم نقوم بغسل قطع الدجاج بالماء وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون لفترة قصيرة. ثمّ نقوم بغسلها بشكل جيد بواسطة الماء ونتركها جانباً لتتصفّى من الماء. ثم نقوم بغسل الارز بالماء البارد أكثر من مرة. ثم ننقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقلّ عن ثلث ساعة. ثم نقوم بوضع ماء في وعاء للطهي على النار. ثم نضع فيه قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار. ثم نتركها على النار حتى تغلي ونتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه. وبعد أن تغلي نصفي مرق الدجاج من أجل تحضير الملوخية. ثم نغسل قطع الدجاج ونعمل على تتبيلها ببهارات الدجاج الموجودة لدينا. ثم نضع مرقة الدجاج في وعاء الطهي للملوخية ونضيف إليها الملوخية المفرومة. ثم نتركها على نار عالية في البداية حتى تغلي. ثم نتخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار. ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة ونقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين. ثم نضيف حبة البندورة فوق الملوخية ونضيف إليها الملح. ثم نضيف قطع الدجاج المحمر إليها ونخفف النار ونتركها تغلي قليلاً مع بعض. ثم نقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قلينا به الدجاج مسبقاً، ونضيفها إلى الملوخية. ثم نغطيها ونتركها جانباً. ونقوم بتنحضير الأرز من خلال غسله بالماء البارد جيداً. ثم نتركه حتى يتصفى من الماء، ثم نضيف إليه الملح وبهارات الدجاج. ثم نضع القليل من الزيت النباتي في وعاء الطهي، وبعد أن يسخن نقوم بقلي الشعيرية حتى يأخذ اللون البني. ثم نضيف الأرز ونحرك المكونات معاً. ثم نغمره بالماء ونتركه حتى يغلي على النار العالية. ثم نتركه على النار الهادئة حتى ينضج، وصحتين وعافية.
5 فوائد ذهبية لتناول الملوخية
كلمات دالة:ملوخيةرمضانأطباق رئيسية© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
مصر تخطط لتصبح مركزاً إقليمياً لإدارة عمليات الإغاثة الدولية