كاكست.. باحثون سعوديون يطورون تقنيات مبتكرة لزراعة الزعفران
تاريخ النشر: 10th, March 2025 GMT
طوّر باحثون سعوديون بمدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية "كاكست" تقنيات مبتكرة لزراعة الزعفران وإنتاج أزهاره في 10 أيام، باستخدام أنظمة الزراعة العمودية والإضاءة الصناعية، وأنظمة التحكم بالمناخ، وذلك مقارنة بالزراعة التقليدية التي تستغرق من 4 إلى 6 أسابيع.
وابتكر الفريق مجموعة من الأطوال الموجية الصادرة من الإضاءة الصناعية، التي عملت على تحفيز نمو إنتاج أزهار الزعفران في وقت وجيز، بالإضافة إلى إيجاد البيئة المثلى للنمو في ظل الظروف المناخية القاسية للمملكة.
ويُعد محصول الزعفران ذا قيمة اقتصادية عالية، وبلغت القيمة السوقية له عالميًا 372.9 مليون دولار أمريكي في عام 2021، ويتوقع أن يصل إلى 756 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، مسجلًا نموا مرتفعًا بمعدل سنوي 8.6% خلال الفترة المتوقعة 2030 - 2022.
فيما بلغت ورادات المملكة من الزعفران خلال السنوات العشر الماضية 497 طنًا من الزعفران الجاف، بقيمة إجمالية تقدر بـ 175 مليون دولار، ما يجعله ذا قيمة وأهمية اقتصادية عالية.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } باحثون سعوديون يطورون تقنيات مبتكرة لزراعة الزعفران - واس
وتفتح هذه الأنظمة آفاقا جديدة لتنمية القطاع الزراعي خاصة في ظل التوسع في إنشاء المزارع العمودية لتلبية احتياجات السوق المحلي، إذ بلغ حجم سوق الأنظمة الزراعية المتحكم بها عالميًا 74.4 مليار دولار في عام 2022.
ويُتوقع أن يصل إلى 377.6 مليار دولار بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي 18.13%.
ولا يقتصر تطبيق هذه الأنظمة على زراعة الزعفران فقط بل يشمل محاصيل أخرى، ما يساعد في تحسين إنتاجية الزراعة وجودة المحاصيل وتحديد الظروف المُثلى لنمو النباتات.
ويأتي هذا الإنجاز ضمن جهود المختبر الوطني في تطوير حلول زراعية مبتكرة تسهم بشكل كبير في تحسين الاستدامة البيئية، وزيادة كفاءة الإنتاج المحلي، بما يحقق مستهدفات رؤية المملكة 2030 والتطلعات والأولويات الوطنية للبحث والتطوير والابتكار، من خلال ابتكار تقنيات إنتاج حديثة تفي بمتطلبات الحياة.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } باحثون سعوديون يطورون تقنيات مبتكرة لزراعة الزعفران - واس
وأيضًا تعزيز قدرات المملكة على مواجهة تحديات الأمن الغذائي، وتحقيق الاكتفاء الذاتي من محصول الزعفران الذي تستورده المملكة بكميات كبيرة.
ويهدف المشروع إلى تحقيق الاستدامة البيئية والاقتصادية من خلال توطين تقنيات الزراعة العمودية لتسريع النمو الزراعي، وابتكار تقنيات حديثة لإنتاج كرومات الزعفران، ما يسهم في زيادة الإنتاجية، وتقليل التكاليف، وتحسين كفاءة النظم الزراعية بشكل مكثف في المساحات الصغيرة من خلال التوجه العمودي بدلًا من التوجه الأفقي في الزراعة والإنتاج.
ويوفر مشروع الزراعة العمودية المعتمد على أنظمة إضاءة صناعية، وأنظمة تحكم بالمناخ، وأطوال موجية في بيئات محكمة العديد من الفوائد الاقتصادية والبيئية، من أبرزها تقليل استيراد الزعفران وتوطين الإنتاج، وتقليل الانبعاثات الكربونية، وتحسين كفاءة استخدام الموارد من طاقة ومياه.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: واس الرياض كاكست المملكة العربية السعودية أخبار السعودية الزعفران زراعة الزعفران article img ratio
إقرأ أيضاً:
الهريس.. طبق تقليدي يتصدر موائد رمضان في الشرقية
يتصدر طبق الهريس قائمة الأطباق الشعبية الأكثر حضورًا على الموائد الرمضانية في دول الخليج العربي، وتتميز المنطقة الشرقية، على وجه الخصوص، ببراعتها في إعداد هذا الطبق التقليدي العريق.
يُعد الهريس وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، فهو يتكون بشكل أساسي من القمح واللحم، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف والكربوهيدرات.
أخبار متعلقة البنك السعودي الأول يصبح أول بنك يتوج بجائزة برنامج الاستدامة لعام 2024 في ملتقى الأسواق الماليةصور| ضباب ومطر.. ظاهرة طبيعية تزين أجواء رمضان في الباحةوبحسب الطباخ المتمرس حسين آل إبراهيم، الذي يمارس مهنة طهي الهريس منذ عقدين من الزمن، فإن الطلب على الهريس يتضاعف في شهر رمضان المبارك، ويصل إلى ذروته، حيث يُقبل عليه الصغار والكبار على حد سواء.
إقبال كبير وأرقام قياسية على الهريسالطباخ حسين آل إبراهيم يعد الهريسالطباخ حسين آل إبراهيم
وكشف آل إبراهيم أنه يطبخ يوميًا ما يزيد عن 110 كيلوغرامات من الهريس لتلبية الطلب المتزايد على هذا الطبق خلال الشهر الفضيل. مؤكدًا أن الهريس يُعد أكلة شعبية قديمة جدًا، تنتشر في جميع دول الخليج العربي، وتتميز بكونها وجبة مغذية ومفيدة للصحة.
مكونات طبيعية وطريقة تحضير تقليدية
وشدد آل إبراهيم على أن الهريس الذي يعده يخلو تمامًا من أي مواد حافظة أو إضافات غير صحية، فهو يعتمد على مكونات طبيعية بالكامل، تتمثل في حب الهريس واللحم، موضحًا أن كمية اللحم المستخدمة تعادل كمية الهريس، ويُضاف إليهما الماء، ويُتركان على نار هادئة لمدة تتراوح بين 8 إلى 9 ساعات، وذلك بعد تنظيف اللحم والهريس ونقعه.
سر النكهة الفريدة
وبين آل إبراهيم أن القدر المستخدم في طهي الهريس يكون مفتوحًا وليس قدر ضغط، وهذا يساهم في إضفاء نكهة مميزة على الطبق.
وبعد انتهاء عملية الطهي، يُرفع القدر عن النار، ويتم ضرب الهريس بأداة خاصة لخلط المكونات ومزجها جيدًا، حتى يتشابك اللحم المقطع والذائب مع حب الهريس، ويتحول الخليط إلى قوام متماسك. .article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الطباخ حسين آل إبراهيم يعد الهريس
تطور أدوات التحضير
وأشار آل إبراهيم إلى أنه في الماضي، كان يتم استخدام مضرب يدوي مصنوع من النخيل لضرب الهريس، وكان جميع أفراد الأسرة يشاركون في هذه العملية. أما اليوم، فقد حلّت الماكينة أو الخلاط الكهربائي محل الأدوات اليدوية، مما جعل عملية التحضير أسرع وأكثر كفاءة.
لمسات نهائية وتوزيع
بعد الانتهاء من ضرب الهريس، يتم وضعه في علب ألومنيوم بأحجام مختلفة، وتكون الكمية المعتادة في كل طبق حوالي ثلاثة أرباع الكيلو.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } الهريس يتكون بشكل أساسي من القمح واللحم، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف والكربوهيدرات الهريس يتكون بشكل أساسي من القمح واللحم، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف والكربوهيدرات var owl = $(".owl-articleMedia"); owl.owlCarousel({ nav: true, dots: false, dotClass: 'owl-page', dotsClass: 'owl-pagination', loop: true, rtl: true, autoplay: false, autoplayHoverPause: true, autoplayTimeout: 5000, navText: ["", ""], thumbs: true, thumbsPrerendered: true, responsive: { 990: { items: 1 }, 768: { items: 1 }, 0: { items: 1 } } });
وأكد آل إبراهيم أن بعض المناطق تضيف مكونات أخرى إلى الهريس، مثل الطماطم في الأحساء، والسكر في العراق، والبعض يضيف الدارسين أو الحليب، لكنه يفضل الالتزام بالوصفة التقليدية، مع إمكانية إضافة السمن أو الدهن حسب رغبة الزبون.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة