إفطار رمضاني متكامل بالمقلاة الهوائية في 30 دقيقة
تاريخ النشر: 7th, March 2025 GMT
ما إن تهب نسائم شهر رمضان الفضيل حتى تتسابق البيوت لاستقباله بما يلزم من تجهيزات لموائده العامرة التي يجتمع حولها الأهل والأصدقاء، وتستعد كل سيدة وربة منزل لقضاء وقت أطول وبذل جهد أكبر في المطبخ، لتحضير وجباته الشهية لأفراد الأسرة.
لكن هذا كله تغير بعد ظهور المقالي الهوائية التي يصفها الخبير المعروف أندرياس هانسن، بأنها "هبة من السماء، ومن أكثر أدوات المطبخ روعة"؛ نظرا لاستخدامها الهواء الساخن في طهي الطعام بالقليل من الزيت أو بدون زيت على الإطلاق، مما يقلل من السعرات الحرارية والدهون في الطعام بشكل كبير، بالإضافة إلى طبيعتها التي توفر الوقت والجهد من خلال "ضبطها ونسيانها"، ودون الحاجة إلى تسخينها مسبقا.
يمكنك إذن إعداد الكثير من الوجبات الرمضانية اللذيذة والصحية بأقل قدر من المجهود، بالاعتماد على المقلاة الهوائية التي تشغل حيزا صغيرا في ركن من طاولة مطبخك، لكنها على أهبة الاستعداد للقيام بجميع عمليات الطهي؛ بدءا من السمبوسة المحشوة باللحم، والقطايف المحشوة بالمكسرات، وحتى اللحوم والدجاج والأسماك والأرز والمعكرونة. فإلي قائمة متنوعة بأصناف مقترحة لكل من وجبتي الإفطار والسحور، يمكن طهيها في المقلاة الهوائية، بدلا من قضاء ساعات في المطبخ.
سواء كانت السمبوسة مُحضرة في المنزل أو مجمدة من السوبر ماركت؛ يمكن للمقلاة الهوائية أن تجعلها صحية دون تضحية بالطعم، بدلا من قليها في الكثير من الزيت.
فقط رشيها برذاذ زيت الطهي، ورتبيها في طبقة واحدة في سلة المقلاة لضمان طهيها بشكل متساو وقرمشتها، في درجة حرارة 175 مئوية، لمدة 10 دقائق، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
أما القطايف فبعد تحضير عجينتها وحشوها بالمكسرات أو الجبن، يمكن رشها برذاذ زيت الطهي وطهيها في المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم غمسها في شراب حلو وتزيينها بالفستق المطحون.
إعلان مكعبات لحميُقطّع لحم الخاصرة أو الضلع إلى مكعبات متساوية حتى ينضج بنفس المعدل، ويُوضع في وعاء مع فطر مُقطّع إلى نصفين.
يُقلّب الخليط مع قليل من زيت الزيتون والصلصة ومسحوق الثوم والملح والفلفل حتى يتم تغطيته بالتساوي، مع رشة من الخل البلسمي، وتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
يُطهى اللحم والفطر في المقلاة الهوائية باتباع دليل درجات الحرارة اللازمة لطهي شرائح اللحم الموضح على المقلاة، مع مراعاة تقليبه في منتصف وقت الطهي، وتقديمه مع البطاطس المهروسة والسلطة الخضراء.
كباببعد مزج اللحم المفروم مع التوابل والبصل والأعشاب، وتشكيله على شكل كباب ووضعه في سلة المقلاة الهوائية، يمكنك الحصول على أحد أصناف الإفطار التقليدية بسرعة للاستمتاع بها خلال شهر رمضان.
وضع الأفخاذ المتبلة – بعد تركها 30 دقيقة لترتاح – في المقلاة الهوائية، وطهي الأفخاذ بالعظم على درجة حرارة 200 مئوية، من 22 إلى 25 دقيقة، ومنزوعة العظم على درجة حرارة 180 مئوية، من 15 إلى 18 دقيقة، يوفر خيارا مريحا وصحيا يحررك من الحاجة إلى الشواء أو القلي في الزيت.
إعلانويمنحك أفخاذ دجاج طرية وعصيرية ومغطاة بصلصة الباربيكيو اللذيذة، يمكنك تقديمها مع البطاطس أيضا، أو مع الأرز أو السلطة كطبق رئيسي على الإفطار خلال شهر رمضان.
سمك بلطي مقلي"تحتوي 100 غرام من السمك الذي يتم طهيه في المقلاة الهوائية على 105 سعرات حرارية وحوالي 1 غرام من الدهون، بينما تحتوي الكمية نفسها من السمك المقلي في الزيت العميق بالطريقة التقليدية، على 200 سعر حراري و 10 غرامات من الدهون"، وفقا لهانسن.
وبحسب خبيرة الطهي المنزلي كلير أندروز، يمكن للمقالي الهوائية طهي أي نوع من الأسماك في دقائق، بشرط "توخي الحذر بشأن ضبط توقيتات الطهي، وتحضير السمك بشكل صحيح، وتجنب إضافة الكثير من المكونات". وللحصول على نتائج رائعة من طهي سمك البلطي في المقلاة الهوائية:
استخدمي شرائح السمك طازجة أو مجمدة ورشيها بالزيت وقلّبيها في وعاء حتى تلتصق بها تتبيلة البابريكا ومسحوق الثوم والملح والكمون. ضعي الشرائح في طبقة واحدة في سلة المقلاة حتى تنضج بالتساوي على درجة حرارة حوالي 70 مئوية لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم اقلبي السمك في منتصف الوقت، وأعيديه حتى يصبح لونه ذهبيا وله ملمس طري. أرز أبيضلطهي أرز مثالي في المقلاة الهوائية:
ضعي 1.5 كوب من الماء لكل كوب من الأرز الأبيض في طبق مقاوم للحرارة مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الزيت لمزيد من النكهة ولمنع الالتصاق.
قلّبي الخليط جيدا لضمان التوزيع المتساوي، ثم ضعي الطبق المقاوم للحرارة في سلة المقلاة الهوائية لطهي الأرز على درجة 160 مئوية لمدة 25- 30 دقيقة تقريبا.
أوقفي المقلاة مؤقتا في منتصف الطهي، وقلّبي الأرز برفق لتعزيز الطهي المتساوي.
بمجرد انتهاء المؤقت، أوقفي المقلاة الهوائية واتركي الأرز في الحرارة المتبقية لمدة 5- 10 دقائق تقريبا، للسماح بإعادة توزيع الرطوبة وتعزيز الملمس بشكل أكبر.
إعلاناستخدمي شوكة لنفش الأرز برفق، للمساعدة على فصل الحبوب، والحصول على أرز خفيف وجيد التهوية.
معكرونةيمكنك طهي المكرونة في المقلاة الهوائية عبر الخطوات التالية:
غلي المكرونة مسبقا حتى تنضج قليلا، ثم تقليبنها بالزيت للحصول على سطح مقرمش مع الحفاظ على طراوة الجزء الداخلي.
تقسيم المعكرونة إلى وحدات صغيرة في سلة المقلاة، لضمان الطهي المتساوي، ورشها بطبقة خفيفة من زيت الزيتون لمنع الالتصاق وإضفاء ملمس لطيف.
طهي المعكرونة على درجة 200 مئوية لمدة 10- 12 دقيقة، ورجّ السلة في منتصف الوقت لتعزيز الطهي المتساوي.
التحقق من نضج المعكرونة، وطهيها لمدة 2- 3 دقائق إضافية للحصول على الملمس المطلوب، قبل إخراجها من المقلاة وخلطها مع الصلصات وجبن البارميزان والأعشاب الطازجة، أو الخضراوات أو البروتينات المفضلة لديك.
فلافل شَكّلِي خلطة الفلافل من الفول أو الحمص المطحون مع التوابل والأعشاب والبصل على شكل أقراص صغيرة وضعيها في سلة المقلاة الهوائية. رشيها بالزيت لتحصلي على فلافل ذهبية مقرمشة يمكن تقديمها مع خبز البيتا والخضراوات والطحينة والسلطة.المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات رمضان رمضان 2025 فی المقلاة الهوائیة على درجة حرارة مئویة لمدة فی منتصف من الزیت
إقرأ أيضاً:
بمواصفات إنشائية دقيقة.. دليل جديد لتنظيم تركيب اللوحات التجارية بمكة
طرحت الهيئة الملكية لمدينة مكة المكرمة والمشاعر المقدسة، عبر منصة "استطلاع"، مسودة الدليل التنظيمي للوحات التجارية، والذي يشكّل خطوة نوعية نحو ضبط المشهد البصري في مكة والمشاعر، والحد من العشوائية في تركيب اللوحات على المباني التجارية.
ويُلزم الدليل الجديد الملاك والمصممين بالالتزام الصارم بإرشادات إنشائية وكهربائية تُراعي السلامة، وتمنع التلوث البصري، وتُعزز من توافق اللوحات مع طابع المدينة العمراني.
وأكدت الهيئة أن تركيب اللوحات لن يكون عشوائيًا بعد اليوم، حيث يجب أن تُثبّت على واجهات تتحمل وزنها، وباستخدام أدوات تثبيت مقاومة للصدأ والحريق، مع منع التثبيت المباشر على الطوب أو استعمال المسامير الخشبية.
وشددت على أن الكابلات الكهربائية المرتبطة باللوحات يجب أن تكون من النحاس المرن، ومحمية داخل مواسير، ومحكومة بقواطع كهربائية حساسة ضد التسرب الأرضي، مع الالتزام الكامل بكود البناء السعودي واشتراطات الدفاع المدني.
يشمل الدليل وصفًا دقيقًا لعناصر المبنى التي ترتبط مباشرة بتركيب اللوحات التجارية، وهي: الواجهة، عرض المبنى، ارتفاعه، نافذة العرض، مدخل المتجر، سطح المبنى، سور السطح، العناصر المعمارية، مدخل المبنى، المنطقة المحظورة للوحات، الطابق الأرضي، ارتفاع اللوحة من الأرض، وأخيرًا اللوحة نفسها.
وأبرزت مسودة الدليل، مجموعة من الاشتراطات الإنشائية الدقيقة التي تهدف إلى ضمان السلامة العامة، ومنع أي ممارسات عشوائية قد تُعرض الأرواح والمباني للخطر.
شدد الدليل على أن الأسطح أو الجدران أو الدروات التي تُعلّق عليها اللوحات يجب أن تكون قادرة على تحمّل وزنها، ما يمنع انهيارها في ظل عوامل الطقس أو التهالك الهيكلي.
وأكد الدليل على ضرورة تثبيت اللوحات باستخدام أنظمة ربط مناسبة مثل السلاسل أو الشدات أو الأسياخ الفولاذية، بما يضمن تصريف قوى الرياح إلى العناصر الحاملة.
كما حظر تمامًا استخدام المسامير الخشبية أو التثبيت المباشر على جدران الطوب أو الخرسانة باستخدام أخشاب أو براغٍ، نظرًا لعدم أمانها، وفرض بديلًا أكثر أمانًا يتمثل في تثبيت الحوامل باستخدام كانات حديدية بعمق لا يقل عن 10 سنتيمترات داخل الحوائط.
وتطرّق الدليل إلى اللوحات المنفصلة على الطرق العامة، مؤكدًا على وجوب تصميمها بما يتلاءم مع المحيط العمراني، مع ضرورة أخذ أحمال الرياح والأحمال الضعيفة في الحسبان عند إعداد الهيكل الإنشائي.
أنظمة الدفاع المدنيوأشار إلى أن تركيب اللوحات يجب ألا يُعيق فتحات الأبواب أو النوافذ أو وسائل الإنقاذ أو أجهزة التكييف أو أعمدة الصرف، وذلك لضمان السلامة وسهولة الوصول عند الطوارئ.
وفي ما يتعلق بالمواد، شدد الدليل على أن إطارات اللوحات المصنعة من الخشب يجب معالجتها بمواد عازلة للرطوبة والحرارة، كما ألزم الملاك بالرجوع إلى الجهات المختصة في حال وجود اشتراطات إضافية لم تُذكر في النص التنظيمي.
وفي الجانب الكهربائي، فرض الدليل تنظيمًا محكمًا لتركيب التمديدات الكهربائية الخاصة باللوحات التجارية، موضحًا أن تمديد الكابلات من مصدر الكهرباء إلى موقع اللوحة يجب أن يتم داخل مواسير مخفية وثابتة، بما يضمن حماية الكوابل وعدم تعارضها مع أنظمة الدفاع المدني.
قاطع كهربائي آليوألزم الدليل باستخدام مواسير مرنة لتوصيل الكابلات من أقرب نقطة وصول إلى اللوحة التجارية، مع ضرورة ترك طول إضافي عند نهاية الكابل يتيح للوحة هامش حركة في حال تعرضها للرياح.
كما شدد على منع استخدام كابلات الألومنيوم نهائيًا، مؤكدًا أن الكابلات المستخدمة يجب أن تكون من النحاس المعزول، ومرنة، وبمواصفات فنية تتلاءم مع الظروف المناخية في مكة.
ومن المعايير التي تضمن استدامة التوصيلات، أشار الدليل إلى ضرورة توفير وسيلة تلامس مرنة بين أطراف الكابلات ونقطة الاتصال داخل اللوحة، بحيث تمنع اهتزاز الكابل أو تلفه، إلى جانب التأكيد على منع ترك المحولات أو الكابلات مكشوفة، ما يحدّ من المخاطر المرتبطة بالتماس الكهربائي أو العبث الخارجي.
وشمل الدليل أيضًا ضرورة تركيب قاطع كهربائي آلي ضد التسرب الأرضي بسعة مناسبة وحساسية لا تتجاوز 30 ملي أمبير، سواء داخل اللوحة التجارية نفسها أو بوحدة حماية خارجية.
وختمت الإرشادات بالتأكيد على أهمية الالتزام التام بكود البناء السعودي واشتراطات الدفاع المدني، إلى جانب أي تعليمات أخرى تصدر من الجهات ذات العلاقة.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة