طريقة عمل صوابع الكنافة بدون فرن
تاريخ النشر: 6th, March 2025 GMT
تعد الكنافة اشهر حلويات رمضان التي يمكن أن تقدم بأسرع وقت ونقدم لكي اليوم صوابع الكنافة بدون فرن
المقادير
1/2 كيلو كنافة طازة
القشطة:
2 كوب حليب
4 م.ك دقيق
4 م.ك نشا
4 م.ك سكر
1 م.ك مياه ورد
للتزيين:
فسدق مجروش ناعم
شربات متوسط( 2 كوب سكر- 1 مياه- عصرة ليمون- فانيليا)
للقلي: 1كيلو سمنة
طريقة تحضير الكنافة
نحضر الكنافة ونقصها بأحجام متساوية ونبدأ بتحضير السمن .
ملحوظة ( يجب ان يكون سمن فقط ولا نستخدم زيت او زبدة لانه اذا استخدمنا زبدة فقط سوف تحترق واذا استخدمنا زيت فقط ستكون الكنافة بدون تطعيمه فيفضل استخدام سمنة فقط او خليط من السمن والزيت ) .
نحضر الكنافة ونضع السمن على النار حتى تقدح ثم نحضر القشطة مسبقا قبلها بساعتين على الأقل .
نضع جميع مكونات القشطة ونذوبها على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ثقيل ونتركها تبرد قليلا
ونغطيها باسترتش او كيس ثلاجة حتى لا تتكون قشرة جافه على الوجه .
نبدأ بتحضير الكنافة ..
نحضر صينية او طاسة بيد ثم نبدأ بوضع كمية من القشطة بداخل الكنافة ونبدأ بلفها رول او صوابع كما وضحنا بالحلقة ونبدأ برصها فى الصينية بشكل دائرى كما وضحنا بالحلقه ثم نضعها على النار ونضع عليها كمية السمنة ونتركها تحمر فى السمنة ولا يتم تقليبها او تحريكها نهائيا حتى تبدأ فى التحمير ونختبر تحميرها بالخبط عليها بطرف شوكة او ملعقه وعند سماع صوت القرمشة او التحمير نقلبها على الجانب الأخر حتى تصل للون الذهبى المستحب ثم نخرجها ونصفيها من السمنة ونضعها فى طبق التقديم وننزل عليها بالسيرب المتوسط البارد ونزينها بالفستق او بالمكسرات
حسب الرغبه وتقدم ..
وصحتين وهنا
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كنافة الكنافة طريقة تحضير الكنافة كنافة بدون فرن المزيد
إقرأ أيضاً:
على البوتاجاز وفي الفرن .. طريقة عمل الفطير المشلتت زى المحلات بـ 3 وصفات
يعد الفطير المشلتت من أشهى الأكلات التى يحبها عدد كبير من المصريين ولكن لاتستطيع جميع النساء إعداده بمذاق احترافي في المنزل كالأنواع المباعة في المحلات.
نعرض لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بنفس مذاق المحلات وبخطوات تحضير مختلفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسةنعرض لكم طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي.
مقادير الفطير المشلتت:
½ كيلو دقيق
رشة ملح
رشة سكر
ماء للعجن
سمنة
قشطة بلدي للفرد
التقديم:
عسل أسود
طحينة
مش
طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز
في بولة كبيرة اخلطى الدقيق والسكر والملح والماء ويقلبوا جيدا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
قطعي عجينة الفطير المشلتت إلى كرات وسط وتغطى وتترك لترتاح ثم رشي الدقيق على الرخام و افردي العجينة بالنشابة وادهنيها بالسمنة والقشطة.
رصي كل طبقات وتطبق وتفرد كل منها على حدى بالنشابة مرة أخرى.
ضعي الفطير المشلتت على طاسة موضوعة على النار وتقلب على الوجه الآخر.
قدمي الفطير المشلتت عند تمام النضج مع العسل الاسود والطحينة أو المش.
نعرض لكم طريقة عمل الفطير المشلتت زى المحلات من خلال خطوات الشيف توتا مراد.
مقادير الفطير المشلتت:
كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن
للتوريق
سمنة أو زيت
للوجه:
قشطة بلدي
طريقة عمل فطير مشلتت
ضعي المكونات بالتدريج في بولة كبيرة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اتركي العجينة حتى ترتاح قليلاً
ثم افردى العجينة وقبل تطبيقها ضعي طبقة سمنة أو زيت
على الوجه ثم طبقي مرة أخرى وضعى السمنة والزيت وكررى الخطوات حتى الحصول على الحجم المناسب ويمكن إضافة بعض القشطة أثناء توريق الفطير بالسمنة.
ضعي الفطير المشلتت في الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم مع العسل الاسود والجبنة وبالهنا والشفا.
نعرض لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بالزبدة من خلال خطوات الشيف توتا مراد
مقادير الفطير المشلتت بالزبدة
كيلو دقيق
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
للتوريق
زبدة
طريقة عمل الفطير المشلتت بالزبدة
في بولة كبيرة ضعي جميع المكونات وقلبيهم معا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
اتركى العجينة حتى ترتاح وتقسم إلى كرات متوسطة وتترك قليلا لترتاح مرة أخرى.
افردي كرات العجين على سطح مرشوش دقيق وادهنيها بخليط الزبدة المذابة والزيت.
قطعي أطراف العجين وتطوى وتفرد على شكل دائرة.
ضعي الفطير المشلتت في الفرن حتى تمام النضج ويقدم ساخنا.