أسرار عمل البرياني بالدجاج بالطريقة الأصلية
تاريخ النشر: 6th, March 2025 GMT
يعد البرياني من الاكلات المحببة لدي الكثير وتقدمها ربات المنزل، ولذلك نقدم لكي اليوم أسرار عمل البرياني بالدجاج.
المعروف عن البرياني أنها الأكلة الأكثر طلبًا في الهند، وقد صنف البرياني على أنه الطبق الأكثر شعبية بشكل عام في الهند.
توابله خاصة و عديدة تباع في المحلات الخاصة و ممكن صنعها حيث تتكون من الكمون والقرنفل والهيل والقرفة وأوراق الغار والكزبرة وأوراق النعناع والزنجبيل والبصل والثوم.
مقادير تتبيلة الدجاج
ملعقة كبيرة نابل البرياني
ثوم
زنجبيل طازج
ياووت طبيعي
زيت
توابل الأرز
ملح
قرفة
قرنفل
رند
كمون
فلفل أحمر
كلشي يكون حب
مقادير الصلصة
بصلتين مكرملتين
طماطم
دجاج متبل
اللون الأصفر عبارة عن ماء+زعفران
المقادير
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
الماء : 3 أكواب
سمن : 2 ملعقة كبيرة
الزعفران : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- للتزيين :
البصل : 1 حبة (مقلي)
لوز : حسب الرغبة (مقلي)
- الدجاج : دجاجة (مقطع 8 أجزاء ومغسول)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : رشّة
- هيل : 4 حبات
- ورق لورا : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة (للقلي)
في وعاء، اخلطي الدجاج مع البصل والثوم والزنجبيل والكركم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل وورق اللورا واللبن الزبادي والملح.
اتركي الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
سخني الزيت في قدر واسع، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
في وعاء، اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد.
سخني السمن في قدر، ثم أضيفي الماء والزعفران والملح والأرز واطبخيه على نار متوسطة حتى ينضج.
في قدر الطهي، ضعي طبقة من الأرز المطبوخ، ثم طبقة من الدجاج المقلي.
كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهة.
قدمي البرياني ساخناً مزيناً بالبصل المقلي واللوز.
اتبعي التعليمات خطوة بخطوة وستحصلين علي نتيجة مبهرة لطبق برياني الدجاج وبالهنا والشفا
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البرياني طريقة عمل البرياني برياني الدجاج برياني
إقرأ أيضاً:
2000 سعودي على كل شاحنة.. منفذ الوديعة يفرض جبايات باهظة على تجار ومصدري البصل اليمني
شكا مصدرو البصل، تعرضهم لإبتزاز مالي وفرض جبايات باهظة عليهم في منفذ الوديعة الحدودي بين اليمن والمملكة العربية السعودية.
وقال التجار في شكوى تقدموا بها لمدير عام منفذ الوديعة إن جبايات مالية تفرض عليهم في المنفذ دون أي وجه حق وبطرق مخالفة للنظام والقانون.
وأضاف المصدرون أنه يتم فرض مبلغ 2000 ريال سعودي عن كل شاحنة، بعد أن كان يفرض عليهم مبلغ 1000 ريال سعودي، وهو الأمر الذي يفاقم معاناتهم ويؤثر بشكل كبير على تصدير البصل اليمني للخارج.
وبحسب الشكوى، فإن قائد كتيبة اللواء 141 عمير مرشد العزب مع مسلحيه يقودون عملية الجبايات المرهقة بحق مصدري البصل.
وأشار التجار، إلى أنهم خاطبوا الجهات المعنية مرارًا لوقف هذه التجاوزات، إلا أن الوضع لا يزال كما هو، مشددين على أنهم بصدد تقديم شكاوى رسمية إلى الجهاز المركزي للرقابة والمحاسبة، ووزارة الصناعة والتجارة، والنائب العام لمحاسبة الجهات المسؤولة عن هذه الانتهاكات.
واختتم التجار رسالتهم بمناشدة السلطات المعنية التدخل العاجل لوقف هذه الممارسات، محذرين من أن استمرارها سيؤدي إلى خسائر كارثية للقطاع الزراعي في اليمن، الذي يعاني بالفعل من تحديات كبيرة.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025