بـ3 مكوانات خبز الشاورما السوري الأصلي في البيت.. جربيه بأسهل طريقة
تاريخ النشر: 5th, March 2025 GMT
إذا كنتِ من عشاق الشاورما، فلابد أن تجربي خبز الشاورما السوري الطري والهش في المنزل، هذه الوصفة السهلة تتكون من 3 مكونات فقط، وستمنحك خبزًا لذيذًا يشبه تمامًا الذي يُقدم في المطاعم، بعد تجربتها، لن تحتاجي إلى شراء الشاورما من الخارج مرة أخرى.
يقدم الشيف مصطفى العمدة طريقة عمل خبز الشاورما السوري الأصلي في البيت.
3 كوب وربع (450 جرام) من الدقيق الفاخر متعدد الاستخدام
1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح
خليط الفرد المستخدم في العجين
½ كوب زيت
2 إلى 3 ملاعق كبيرة دقيق فاخر متعدد الاستخدام
تحضير العجينة
في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي الملح، ثم اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بفوطة نظيفة حتى تصبح أكثر ليونة وسهولة في الفرد.
تشكيل العجينة وفردها
بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدًا.
ادهني العجينة بخليط الزيت والدقيق قبل طهيها للحصول على القوام الطري الشهير لخبز الشاورما.
طهي الخبز
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي كل قطعة من العجين واتركيها لبضع ثوانٍ حتى تبدأ في الانتفاخ.
بمجرد ظهور الفقاعات، اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى تنضج تمامًا.
كرري العملية مع باقي الكرات، وضعي الأرغفة فوق بعضها مع تغطيتها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.
مكونات شاورما البطاطس لتقديمها داخل الخبز بطاطس طوابع مقلية
ثومية أو أي صوص مفضل
شرائح خيار مخلل (اختياري)
معجون جبنة شيدر أو موزاريلا أو جبنة رومي (أو مزيج حسب الرغبة)
شرائح خس أو كابوتشا (اختياري)
إضافة كاتشب بارد أو حار حسب الذوق
طريقة تقديم شاورما البطاطس داخل خبز الشاورما
خذي رغيف خبز الشاورما، وادهنيه بطبقة من الثومية أو الصوص المفضل لديكِ.
ضعي كمية من البطاطس الطوابع المقلية، ثم أضيفي الجبن المذاب أو المبشور.
أضيفي الخيار المخلل، والخس (إذا كنتِ تفضلينه)، ثم اسكبي القليل من الكاتشب أو أي صوص إضافي تحبينه.
لفي الخبز بإحكام، ويمكنكِ تسخينه في المقلاة لبضع دقائق للحصول على طعم أفضل.
نصائح لضمان نجاح خبز الشاورما السوري
استخدام الدقيق الفاخر يجعل العجينة طرية وسهلة التشكيل.
فرد العجينة بشكل رقيق جدًا يمنحك خبزًا ناعمًا مثل الجاهز تمامًا.
عدم ترك الخبز على النار لفترة طويلة حتى لا يجف ويفقد طراوته.
حفظ الخبز في فوطة نظيفة أو كيس بلاستيكي بعد الطهي ليبقى طريًا لأطول فترة ممكنة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشاورما خبز الشاورما المزيد
إقرأ أيضاً:
حكاية 116 عامًا.. باب رزق يكشف سر المهنة كما يرويه صاحب مخبز عريق
في لقاء خاص ببرنامج "باب رزق" الذي يقدمه الإعلامي يسري الفخراني على قناة DMC، كشف أحد أصحاب المخابز العريقة عن أسرار مهنة توارثتها عائلته لأكثر من قرن.
تحدث صاحب المخبز بفخر عن إرثه العائلي في صناعة الخبز، موضحًا أنهم يعملون في هذا المجال منذ 116 عامًا، ويقدمون الخبز البلدي والبيتي حسب طلب الزبائن.
وأكد أن الخميرة البيرة ومسكة العجين هما سر نجاح الرغيف، إلى جانب ضبط درجة الحرارة أثناء الخبز لضمان تسوية متقنة وطعم مميز.
كما أوضح أن هناك خطوات دقيقة لصناعة الخبز، تبدأ بفرد العجين على الطاولة، ثم خبزه بطريقة تقليدية تضمن جودته المعهودة.
وأشار إلى أن الحفاظ على الجودة مع التطوير المستمر يعد تحديًا كبيرًا، لكنه أمر ضروري لمواصلة النجاح. واستعرض مراحل صناعة الخبز، بدءًا من تجهيز العجين، ثم مرحلة التخديع أو الفرد اليدوي، يليها إدخاله إلى الفرن، وصولًا إلى إخراجه بعد التسوية، ثم تحميصه لمنحه المذاق المثالي.
هذا اللقاء لم يكن مجرد حديث عن مهنة، بل كان استعراضًا لقصة كفاح وتاريخ طويل من العمل الدؤوب الذي جعل هذا المخبز جزءًا من تراث حي ما زال يحافظ على هويته رغم تغير الزمن.
الاحتلال يقتحم بلدة بيت كاحل شمال غرب الخليل