بـ3 مكوانات خبز الشاورما السوري الأصلي في البيت.. جربيه بأسهل طريقة
تاريخ النشر: 5th, March 2025 GMT
إذا كنتِ من عشاق الشاورما، فلابد أن تجربي خبز الشاورما السوري الطري والهش في المنزل، هذه الوصفة السهلة تتكون من 3 مكونات فقط، وستمنحك خبزًا لذيذًا يشبه تمامًا الذي يُقدم في المطاعم، بعد تجربتها، لن تحتاجي إلى شراء الشاورما من الخارج مرة أخرى.
يقدم الشيف مصطفى العمدة طريقة عمل خبز الشاورما السوري الأصلي في البيت.
3 كوب وربع (450 جرام) من الدقيق الفاخر متعدد الاستخدام
1 كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح
خليط الفرد المستخدم في العجين
½ كوب زيت
2 إلى 3 ملاعق كبيرة دقيق فاخر متعدد الاستخدام
تحضير العجينة
في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي الملح، ثم اسكبي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بفوطة نظيفة حتى تصبح أكثر ليونة وسهولة في الفرد.
تشكيل العجينة وفردها
بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدًا.
ادهني العجينة بخليط الزيت والدقيق قبل طهيها للحصول على القوام الطري الشهير لخبز الشاورما.
طهي الخبز
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي كل قطعة من العجين واتركيها لبضع ثوانٍ حتى تبدأ في الانتفاخ.
بمجرد ظهور الفقاعات، اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى تنضج تمامًا.
كرري العملية مع باقي الكرات، وضعي الأرغفة فوق بعضها مع تغطيتها بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوتها.
مكونات شاورما البطاطس لتقديمها داخل الخبز بطاطس طوابع مقلية
ثومية أو أي صوص مفضل
شرائح خيار مخلل (اختياري)
معجون جبنة شيدر أو موزاريلا أو جبنة رومي (أو مزيج حسب الرغبة)
شرائح خس أو كابوتشا (اختياري)
إضافة كاتشب بارد أو حار حسب الذوق
طريقة تقديم شاورما البطاطس داخل خبز الشاورما
خذي رغيف خبز الشاورما، وادهنيه بطبقة من الثومية أو الصوص المفضل لديكِ.
ضعي كمية من البطاطس الطوابع المقلية، ثم أضيفي الجبن المذاب أو المبشور.
أضيفي الخيار المخلل، والخس (إذا كنتِ تفضلينه)، ثم اسكبي القليل من الكاتشب أو أي صوص إضافي تحبينه.
لفي الخبز بإحكام، ويمكنكِ تسخينه في المقلاة لبضع دقائق للحصول على طعم أفضل.
نصائح لضمان نجاح خبز الشاورما السوري
استخدام الدقيق الفاخر يجعل العجينة طرية وسهلة التشكيل.
فرد العجينة بشكل رقيق جدًا يمنحك خبزًا ناعمًا مثل الجاهز تمامًا.
عدم ترك الخبز على النار لفترة طويلة حتى لا يجف ويفقد طراوته.
حفظ الخبز في فوطة نظيفة أو كيس بلاستيكي بعد الطهي ليبقى طريًا لأطول فترة ممكنة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشاورما خبز الشاورما المزيد
إقرأ أيضاً:
أزمة رغيف الخبز تستعصي في غزة.. المخابز مغلقة والطحين حلما
لم يحالف الحظ؛ عبد العزيز للحصول على كيس من الطحين زنة 25 كيلو غرام، بسبب الغلاء الفاحش الذي ضرب الأسواق ومراكز البيع، التي تعرض أصنافا محدودة وشحيحة من الغذاء.
يقول عبد العزيز رجب في حديث لـ"عربي21" إن الطحين نفذ من منزل عائلته، فما كان منه إلا أن تدبر مبلغا قدره 350 شيكلا ليتمكن من شراء كيس من الطحين.
يضيف: "ركبت عربة كارو وتوجهت من حي الزيتون إلى وسط غزة (الساحة) أملا في العودة بكيس من الطحين يسد رمق أطفالي الجوعى، لكن صدمتي كانت كبيرة، فكيس الطحين الذي كنت أشتريه بـ30 شيكل، قبل الحصار الأخير، أصبح بـ750 الآن".
"الخبز ملاذنا الأخير"
وأضاف عبد العزيز: "الطحين والخبز هي ملاذنا الأخير في وجه المجاعة، لا وجود لأصناف الطعام الأخرى، تستطيع أن تأكل رغيف خبز حاف أو به قليل من الزعتر أو الدقة (مسحوق القمح المحمص والبهارات) أو حتى الملح، لكن حين تفتقد رغيف الخبز، فإنك تشعر بحجم المجاعة وخطورتها، خصوصا على الأطفال".
ويعيل عبد العزيز في منزله المهدم جزئيا في حي الزيتون، أبويه الطاعنين في السن، وزوجته وأولاده الخمسة، إضافة إلى أخته التي استشهد زوجها وأولادها الثلاثة.
أما سعيد عليان فكان محظوظا بعض الشئ، فقد تمكن من "اقتناص" كيس من الطحين من أحد جيرانه، بسعر لم يكن في الحسبان.
يكشف سعيد والذي يقيم في منزل أخته في منطقة تل الزعتر في جباليا في حديثه لمراسل "عربي21" أنه الطحين نفذ منذ يومين لدى عائلته التي تتكون من عدد كبير من الأطفال والبالغين، هم إخوته وأولاده وأولاد أخته وأولاد أخيه الشهيد، ما استدعى استنفار جهوده للبحث عن كيس من الطحين.
يلفت سعيد الذي شرده النزوح المستمر، حاله حال معظم أبناء منطقته، إلى أنه بحث مطولا في السوق الرئيسي في مخيم جباليا، لكنه تفاجأ بالأسعار العاليو، والتي بلغت هناك حوالي 700 شيكل، الأمر الذي دفعه لسؤال الجيران، أملا في أن يجد أسعارا أقل.
يضيف: "سخر الله لي جارنا أبو يوسف الذي أعطاني كيسا من الطحين مقابل 300 شيكل فقط، وهو سعر متدني جدا قياسا بالأسعار في السوق، لكن التحدي الأكبر كيف سنتدبر أمرنا عند نفاذ هذا الكيس، والذي لا يكفيا أكثر من أسبوع فقط، فعائلتنا الكبيرة بها أكثر من 25 شخصا معظمهم من الأطفال".
"حلم الطحين"
وأثار فقدان الطحين من الأسواق في قطاع غزة أزمة إنسانية حقيقة، وأصبح الحصول على رغيف الخبز حلما صعب المنال في الكثير من المناطق، بعد استهداف جيش الاحتلال لعشرات المخابز، ونفاد الوقود والغاز اللازم لتشغيل الباقي منها، ما اضطرها إلى الإغلاق.
وكانت جميع المخابز في قطاع غزة قد توقفت عن العمل مع بداية الشهر الجاري، بسبب نفاد الطحين والوقود، إثر منع الاحتلال الإسرائيلي إدخالهما إلى القطاع، وهو ما فاقم من معاناة الأهالي في القطاع.
وبحسب جمعية المخابز في غزة، فإن القطاع يستهلك 450 طنًا من الطحين يوميًا، فيما تغطي المخابز 50% من احتياجات المواطنين.
وتوزع "الأونروا" ومنظمات دولية أخرى الطحين على الأسر في قطاع غزة لاجئين ومواطنين، لكن منذ أن فرضت دولة الاحتلال الحصار على القطاع، ومنعت دخول المساعدات، نفذت المخازن التابعة للمنظمات الدولية من الدقيق والمستلزمات الأساسية الاخرى، ما عمق أزمة الجوع في القطاع.
وقالت "الأونروا"، في بيان، إن المساعدات والإمدادات الإنسانية لم تدخل قطاع غزة منذ أكثر من 50 يوماً حتى الآن. فيما الإمدادات الإنسانية الحيوية تستنزف بسرعة، حيث نفذت إمدادات الطحين، مشيرة إلى أن الغذاء والماء والرعاية الطبية والمأوى أصبحت نادرة بشكل متزايد. بينما تتراكم الإمدادات عند نقاط العبور.
انكماش اقتصادي وضغوط جمركية: كوريا الجنوبية تتفاوض لإنقاذ صادراتها