حكاية 116 عامًا.. باب رزق يكشف سر المهنة كما يرويه صاحب مخبز عريق
تاريخ النشر: 3rd, March 2025 GMT
في لقاء خاص ببرنامج "باب رزق" الذي يقدمه الإعلامي يسري الفخراني على قناة DMC، كشف أحد أصحاب المخابز العريقة عن أسرار مهنة توارثتها عائلته لأكثر من قرن.
تحدث صاحب المخبز بفخر عن إرثه العائلي في صناعة الخبز، موضحًا أنهم يعملون في هذا المجال منذ 116 عامًا، ويقدمون الخبز البلدي والبيتي حسب طلب الزبائن.
وأكد أن الخميرة البيرة ومسكة العجين هما سر نجاح الرغيف، إلى جانب ضبط درجة الحرارة أثناء الخبز لضمان تسوية متقنة وطعم مميز.
كما أوضح أن هناك خطوات دقيقة لصناعة الخبز، تبدأ بفرد العجين على الطاولة، ثم خبزه بطريقة تقليدية تضمن جودته المعهودة.
وأشار إلى أن الحفاظ على الجودة مع التطوير المستمر يعد تحديًا كبيرًا، لكنه أمر ضروري لمواصلة النجاح. واستعرض مراحل صناعة الخبز، بدءًا من تجهيز العجين، ثم مرحلة التخديع أو الفرد اليدوي، يليها إدخاله إلى الفرن، وصولًا إلى إخراجه بعد التسوية، ثم تحميصه لمنحه المذاق المثالي.
هذا اللقاء لم يكن مجرد حديث عن مهنة، بل كان استعراضًا لقصة كفاح وتاريخ طويل من العمل الدؤوب الذي جعل هذا المخبز جزءًا من تراث حي ما زال يحافظ على هويته رغم تغير الزمن.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: مخبز صاحب مخبز باب رزق المزيد
إقرأ أيضاً:
أحمد موسى: مرتبات الصحفيين ضعيفة جدا ولا تليق بمكانتهم
قال الإعلامي أحمد موسى، إن انتخابات نقابة الصحفيين ستُعقد يوم الجمعة المقبل، وتشهد منافسة قوية بين عبد المحسن سلامة وخالد البلشي، لافتا إلى أن مؤسسة الأهرام شهدت احتفالًا مهمًا، وتم دعوته لحضور اجتماع مجلس التحرير وسط استقبال حافل من قيادات المؤسسة.
وأضاف أحمد موسى خلال تقديم برنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن الأهرام عندها قاعة تاريخية عظيمة، شهدت على كل الأحداث اللي مرت بمصر، وكل اللي اشتغلوا فيها كان ليهم بصمة كبيرة في تاريخ الصحافة، مواصلا: الاجتماع شهد كلمات مهمة عن المهنة والعمل الصحفي داخل الأهرام، لافتًا إلى أن رؤساء الجمهورية كانوا بيجتمعوا مع الصحفيين داخل صالة الديسك المركزي، ومنهم الرئيس الراحل أنور السادات والرئيس الأسبق حسني مبارك.
وتابع أحمد موسى: الأهرام تفتح أبوابها أمام كل المرشحين لانتخابات النقابة بلا استثناء، مشيرًا إلى أن المطلوب هو نقابة قوية لكل الصحفيين، وليس لحساب أي شخص بعينه، معلقا: إحنا ما عندناش معارك، عندنا تنافس شريف.. والجماعة الصحفية حصلت على كل حقوقها من قانون 93.
وواصل أحمد موسى: مرتبات الصحفيين ضعيفة جدا ولا تليف بمكانتهم، الصحفيين «مبيهبشوش» ومرتباتهم تعبانة، وعلى النقيب تحسين أحوال الصحفيين مع تطوير مشروع العلاج وخاصة لكبار السن وإنشاء مستشفى للصحفيين، وكل الصحفيين يهتمون بملف الحريات.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”