بالفيديو| الحاج أحمد.. نصف قرن من صناعة الكنافة وإرث عمره 270 عامًا في سوهاج
تاريخ النشر: 3rd, March 2025 GMT
على طرف شارع الهلال في سوهاج، حيث تمتد رائحة الكنافة الطازجة، يجلس الحاج أحمد محمد، رجل تجاوز الخمسين لكنه لا يزال يقف وسط فرن الطوب وإسطوانة الغاز، يصنع بيديه كنافة وقطايف امتزجت مع سنوات عمره.
يقول بابتسامة تحمل عبق الماضي: "أنا بشتغل في الكنافة من أيام ما كان الكيلو منها بقرشين ونص". ليست مجرد مهنة، بل إرث عائلي يعود إلى 270 عامًا، توارثه عن والده وأجداده، ويصر على أن يمرره إلى أبنائه، تمامًا كما فعل معه والده عندما بدأ في هذه الحرفة وهو في العاشرة من عمره.
خمسة عقود من العجين والخَبز والمهارة، جعلت الحاج أحمد خبيرًا في تفاصيل الصنعة، يعرفها كما يعرف كف يده. يقول بثقة: "مفيش حد يقدر ينافسني.. اللي بيشتغل بضمير ويعرف ربنا، الناس هتجيله بنفسها".
يرفض فكرة أن أي شخص يستطيع الدخول إلى المهنة بسهولة، مؤكدًا أن إتقان الكنافة ليس مجرد عمل، بل فن له أسراره وأصوله، لا يعرفها إلا من نشأ بين أفرانها وعاش تفاصيلها يومًا بعد يوم.
خيمته البسيطة، التي يقيمها كل عام في نفس المكان، لا تحتاج إلى لافتة؛ فالناس تعرفها جيدًا. قماش أبيض يتدلى من الأخشاب المتراصة، فانوس رمضان يضيء المكان، ورائحة الكنافة تملأ الأجواء.
هذا هو عالمه الذي عاش فيه وأحب أن يورثه لأبنائه الثلاثة عشر، ليحملوا مشعل المهنة من بعده، وعلى رأسهم ابنه الأكبر زياد أحمد، الذي بدأ في تعلم أسرار الحرفة، ليكمل الطريق الذي رسمته العائلة منذ مئات السنين.
بوجهه الذي يحمل ملامح الزمن الجميل، وابتسامته التي تروي قصصًا من الماضي، يتحدث الحاج أحمد عن أيام الخير والبركة، حين كان الناس يتشاركون في كل شيء، وكان العمل شرفًا، والرزق يعتمد على الأمانة.
يقول: “أنا مواليد 1964، وعشت الزمن اللي كان فيه الخير أكتر من دلوقتي.. لما كان الناس بتاكل من بعض وتحس ببعض”، قبل أن يعود إلى فرن الكنافة، ينهي حديثه بحزم.
وأكد أنه لا يخشى المنافسة، فالمهنة لها أهلها وأصولها، ونجله زياد سيكون خير من يحمل هذا الإرث، مضيفًا بفخر: "ورث الأجداد لا يُنافس.. لأنه مش مجرد شغل، ده تاريخ وعِشرة عمر".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كنافة سوهاج اخبار محافظة سوهاج بائع كنافة أقدم بائع كنافة المزيد الحاج أحمد
إقرأ أيضاً:
«منه فضالي» في أحدث ظهور: الناس يفسدون كل شئ يلمسونه | صور
شاركت الفنانة منة فضالي، عبر حسابها الرسمي بموقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك» أحدث ظهور خلال الساعات القليلة الماضية، وذلك عقب النجاح الكبير لشخصيتها ضمن أحداث مسلسلات رمضان 2025.
وتألقت منة فضالي، عبر حسابها الرسمي على «فيسبوك» بإطلالة كاجوال، قائلة: «احتفظ بما يسعدك لنفسك، وخبئ لهفتك لما ترغب، ولا تفرط في ما تحب، الناس يفسدون كل شيء يلمسونه».
آخر أعمال منة فضاليوكانت منة فضالي، تألقت خلال الموسم الدرامي لمسلسلات رمضان 2025 بشخصية سماح ضمن أحداث مسلسل «سيد الناس» من بطولة الفنان عمرو سعد.
قصة مسلسل سيد الناسودارت أحداث مسلسل سيد الناس حول شخصية «جارحي»، الذي تنقلب حياته رأسًا على عقب بعد وفاة والده، حيث يجد نفسه أمام مفتاح غامض، وثروة ضخمة، وماضٍ مظلم، وخصوم لا يرحمون. يتعين عليه خوض صراعات محفوفة بالمخاطر لحماية إرثه وعائلته.
أبطال مسلسل سيد الناسوضم مسلسل سيد الناس باقةً من ألمع نجوم الفن، وهم «عمرو سعد، ريم مصطفى، أحمد زاهر، أحمد رزق، إلهام شاهين، إنجي المقدم، خالد الصاوي، نشوى مصطفى، رنا رئيس، ملك أحمد زاهر، أحمد فهيم، منة فضالي، محمود قابيل، طارق النهري، ياسين السقا، جوري بكر، إنجي كيوان، ساندي علي»، والعمل من تأليف خالد صلاح، وقصة وإخراج محمد سامي.
اقرأ أيضاًبعد عرضه.. منة فضالي تكشف عن أصعب مشاهدها في مسلسل سيد الناس
بعد تعاونهم في «سيد الناس».. منة فضالي توجه رسالة لـ أحمد رزق | صورة
«يا زعيم يا صغير».. منة فضالي توجه رسالة لـ محمد إمام في عيد ميلاده