بالفيديو| الحاج أحمد.. نصف قرن من صناعة الكنافة وإرث عمره 270 عامًا في سوهاج
تاريخ النشر: 3rd, March 2025 GMT
على طرف شارع الهلال في سوهاج، حيث تمتد رائحة الكنافة الطازجة، يجلس الحاج أحمد محمد، رجل تجاوز الخمسين لكنه لا يزال يقف وسط فرن الطوب وإسطوانة الغاز، يصنع بيديه كنافة وقطايف امتزجت مع سنوات عمره.
يقول بابتسامة تحمل عبق الماضي: "أنا بشتغل في الكنافة من أيام ما كان الكيلو منها بقرشين ونص". ليست مجرد مهنة، بل إرث عائلي يعود إلى 270 عامًا، توارثه عن والده وأجداده، ويصر على أن يمرره إلى أبنائه، تمامًا كما فعل معه والده عندما بدأ في هذه الحرفة وهو في العاشرة من عمره.
خمسة عقود من العجين والخَبز والمهارة، جعلت الحاج أحمد خبيرًا في تفاصيل الصنعة، يعرفها كما يعرف كف يده. يقول بثقة: "مفيش حد يقدر ينافسني.. اللي بيشتغل بضمير ويعرف ربنا، الناس هتجيله بنفسها".
يرفض فكرة أن أي شخص يستطيع الدخول إلى المهنة بسهولة، مؤكدًا أن إتقان الكنافة ليس مجرد عمل، بل فن له أسراره وأصوله، لا يعرفها إلا من نشأ بين أفرانها وعاش تفاصيلها يومًا بعد يوم.
خيمته البسيطة، التي يقيمها كل عام في نفس المكان، لا تحتاج إلى لافتة؛ فالناس تعرفها جيدًا. قماش أبيض يتدلى من الأخشاب المتراصة، فانوس رمضان يضيء المكان، ورائحة الكنافة تملأ الأجواء.
هذا هو عالمه الذي عاش فيه وأحب أن يورثه لأبنائه الثلاثة عشر، ليحملوا مشعل المهنة من بعده، وعلى رأسهم ابنه الأكبر زياد أحمد، الذي بدأ في تعلم أسرار الحرفة، ليكمل الطريق الذي رسمته العائلة منذ مئات السنين.
بوجهه الذي يحمل ملامح الزمن الجميل، وابتسامته التي تروي قصصًا من الماضي، يتحدث الحاج أحمد عن أيام الخير والبركة، حين كان الناس يتشاركون في كل شيء، وكان العمل شرفًا، والرزق يعتمد على الأمانة.
يقول: “أنا مواليد 1964، وعشت الزمن اللي كان فيه الخير أكتر من دلوقتي.. لما كان الناس بتاكل من بعض وتحس ببعض”، قبل أن يعود إلى فرن الكنافة، ينهي حديثه بحزم.
وأكد أنه لا يخشى المنافسة، فالمهنة لها أهلها وأصولها، ونجله زياد سيكون خير من يحمل هذا الإرث، مضيفًا بفخر: "ورث الأجداد لا يُنافس.. لأنه مش مجرد شغل، ده تاريخ وعِشرة عمر".
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كنافة سوهاج اخبار محافظة سوهاج بائع كنافة أقدم بائع كنافة المزيد الحاج أحمد
إقرأ أيضاً:
»انت اللي قتلت ابني يا مجدي».. ريم مصطفى تتصدر الترند بسبب منى الشاذلي
ريم مصطفى.. تصدرت الفنانة ريم مصطفى ترند منصات التواصل الاجتماعي خلال الساعات الماضية بعد عرض مشاهد وفاة ابنها ضمن برومو حلقتها مع الإعلامية منى الشاذلي، الذي من المقرر أن تعرض يوم الخميس القادم.
ريم مصطفى مع منى الشاذليظهرت ريم في البرومو بلقطات كشفت عن خفة ظلها، حيث طلبت منها منى الشاذلي إعادة تقديم المشهد الشهير إنت اللي قتلت ابني يا مجدي بمسلسل سيد الناس، لترد ريم مازحة: قاعدين مستنينها عارفة، ولا يفرق معايا، في إشارة منها إلى حالة التفاعل الواسعة التي صاحبته وقت عرضه.
كما أوضحت ريم مصطفى خلال اللقاء أنها لم تتعرض للتنمر في حياتها، باستثناء بعض التعليقات الساخرة التي طالتها بسبب هذا المشهد فقط، وتطرقت في حديثها كذلك إلى جوانب من حياتها الشخصية وكواليس أعمالها الفنية.
منى الشاذلي تروج لحلقة الفنانة ريم مصطفى
كما نشرتِ الإعلامية منى الشاذلي برومو حلقة الفنانة ريم مصطفى عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي إنستجرام، وعلَّقت قائلة: «الخميس ريم مصطفى في ظهور متميز مع منى الشاذلي».
موعد عرض حلقة ريم مصطفى في برنامج منى الشاذلي
ومن المقرر أن يكون موعد عرض حلقة ريم مصطفى مع منى الشاذلي مساء الخميس 24 أبريل 2025 في تمام الساعة الـ 10 مساءً، عبر شاشة قنوات «ON».
وإعادة حلقة ريم مصطفى في برنامج معكم منى الشاذلي يوم الجمعة في تمام الساعة الـ 11 مساءً بتوقيت مصر.
أحداث مسلسل سيد الناس
مسلسل سيد الناس من نوعية الأعمال الاجتماعية الشعبية، ويظهر عمرو سعد خلاله بشخصية المعلم جارحي، الذى يخرج من السجن في الحلقة الأولى، ويسعى للانتقام من أعدائه وكل من غدر به، فيما يقدم أحمد زاهر شخصية الجباس وهو عدو عمرو ضمن الأحداث.
والعمل مكون من 30 حلقة، بطولة عمرو سعد، أحمد زاهر، أحمد رزق، ريم مصطفى، بشرى، إلهام شاهين، إنجي المقدم، خالد الصاوي، نشوى مصطفى، أحمد فهيم، رنا رئيس، ملك زاهر، منة فضالي، محمود قابيل، طارق النهري، جوري بكر، ياسين السقا، إسماعيل فرغلي، مصطفى عماد، أحمد عبد الله، مؤمن نور، أسما سليمان، عليا صبحي، محمد عبد الجواد، ومحمد غنيم، والمسلسل من تأليف الكاتب الصحفي خالد صلاح والمخرج محمد سامي والإخراج لـ سامي أيضًا، ومن إنتاج صادق الصباح.
اقرأ أيضاًالخميس.. ريم مصطفى في ضيافة منى الشاذلي
لماذا شبه الجمهور ريم مصطفى بـ لاعبة التنس الروسية ماريا شارابوفا
كيمياء فنية جمعتهما.. عمرو سعد وريم مصطفى من «سيد الناس» إلى «تيك توك»