طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بأسرار المحلات
تاريخ النشر: 3rd, March 2025 GMT
يعد طاجن ورق العنب باللحمة من الوصفات المميزة، التي تقدم في رمضان على مائدة الإفطار ..نقدم لكي طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بأسرار المحلات :
المقادير :
(لعمل اللحمة)
كيلو لحمة موزة
٢عود روز ماري فريش
مكعب زبدة
زيت
ملح
فلفل أسود حب
(لعمل ورق العنب)
نصف كيلو ورق عنب
كيلو أرز مصري
٤بصل مفروم
حزمة شبت مفروم
حزمة بقدونس مفروم
حزمة كزبرة مفرومة
٢فلفل حار مفروم
٢طماطم مبشورة
٣م ك صلصة
مكعب مرقة
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة زبدة
كزبرة جافة
بهارات لحمة
كمون
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير :
(لعمل اللحمة)
في بولة نضع اللحمة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والروز ماري والقليل من الزيت، ثم في طاسة ساخنة جيداً على النار نضع مكعب الزبدة، ثم نضع اللحمة المتبلة ونشوحها من الجانبين، ثم نضيف القليل من الماء الساخن ونتركه حتى يغلي مع اللحمة.
(لعمل ورق العنب)
في ووك على النار نضع الزيت والزبدة، ثم نضع البصل والطماطم والفلفل الحار والتوابل كلها والصلصة ومكعب المرقة ونقلب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والخضرة والأرز ونقلب جيداً ،ثم يرفع الخليط من على النار، ثم نفرد ورق العنب ونحشيه بالخليط ونغلق الأطراف ونلفه رول بحجم الإصبع.
(لتجميع الطاجن)
في حلة على النار نضع شرائح بصل ثم نضع قطع اللحمة، ثم نرص فوقها ورق العنب ثم نسقيه بالمرقة ونضع طبق على الوجه ونغطي الحلة ونتركه حتى تمام النضج، ثم نقلب الحلة في طبق التقديم ونتركها لمدة ٥ دقائق ثم نرفعها ويقدم ساخن بالهنا والشفا
ملحوظة :
يمكن عمل طشة لورق العنب وتوضع على الوجه.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ورق العنب طاجن ورق العنب على النار ورق العنب
إقرأ أيضاً:
زراعية الظاهرة تنفذ برنامجا تدريبيا يغطي كافة جوانب زراعة العنب
نفّذت المديرية العامة للثروة الزراعية وموارد المياه بمحافظة الظاهرة برنامجًا تدريبيا متخصصا حول المعاملات الزراعية للعنب، والأمراض والآفات التي تصيبه وطرق الوقاية والمكافحة اللازمة، وذلك خلال الفترة من 29 إلى 30 أبريل 2025. أُقيم البرنامج في قاعة الفلج بالمديرية.
واستهدف البرنامج الموظفين المختصين بالجانب الزراعي والمزارعين المهتمين بزراعة العنب في المحافظة. ويهدف إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الشاملة حول أفضل الممارسات الزراعية للعنب، بدءًا من إنتاج الشتلات وتأسيس البساتين والعناية بها، مرورًا بالتعريف بالآفات الحشرية والأمراض التي تصيب العنب وطرق الوقاية والمكافحة الفعالة لها، بما في ذلك كيفية استخدام المبيدات العضوية. كما تناول البرنامج جوانب مهمة أخرى مثل حصاد وتعبئة العنب وتخزينه وتصنيعه، وشملت محاور البرنامج تقديم مقدمة شاملة عن العنب وأهميته الاقتصادية وفوائده الغذائية والطبية المتعددة.
كما تم استعراض طرق إنتاج شتلات العنب الحديثة والمناسبة للظروف المحلية، بالإضافة إلى شرح تفصيلي لأسس تأسيس بساتين العنب وأفضل طرق العناية بها لضمان إنتاجية عالية وجودة متميزة. وتضمّن البرنامج التدريبي زيارة ميدانية إلى حقول العنب في محافظة الظاهرة، حيث اطلع المشاركون على أرض الواقع على تطبيق المعاملات الزراعية المختلفة وأساليب العناية، وقد أتاحت هذه الزيارة فرصة للمشاركين للتفاعل المباشر مع المزارعين وتبادل الخبرات والمعرفة حول التحديات التي تواجههم وأفضل الحلول الممكنة.
وجرى خلال الزيارة استعراض نماذج عملية لكيفية التعرف على الآفات والأمراض وطرق المكافحة المستخدمة، مما عزّز الفهم العملي للمعلومات التي تم تقديمها في الجانب النظري. يأتي هذا البرنامج في إطار جهود المديرية العامة للثروة الزراعية وموارد المياه بمحافظة الظاهرة، وبالتعاون مع القطاع الخاص، لتعزيز القطاع الزراعي وتنمية قدرات العاملين فيه والمزارعين، بما يسهم في زيادة الإنتاج، وتحسين جودة المحاصيل الزراعية، وتحقيق التنمية الزراعية المستدامة في المحافظة.