أكلات شعبية تُزين الموائد الرمضانية العربية
تاريخ النشر: 3rd, March 2025 GMT
تزامناً مع بداية شهر رمضان المبارك تتربع الأكلات الشعبية التقليدية على موائد الدول العربية، وتتعدد تلك الأطعمة وتختلف في كل بلد عن الأخرى، لتنوع عادات وتقاليد كل بلد.
نستعرض فيما يلي أبرز هذه الأطعمة:
الهريس.. "سيد الموائد" بالإماراتالهريس من الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات، ويسمى "سيد الموائد"، وهو من أبرز الوجبات التي تزين موائد شهر رمضان بالإمارات.
ويتكون الهريس من قمح مجروش يطهى مع اللحم أو الدجاج المسلوق، وتُخلط جميع المكونات وتُقلي على نار هادئة حتى النضج، ثم يُضرب بقطعة خشب، مع تزيينه بالسمن.
وتتنوع المائدة الإماراتية أيضاً في أول أيام رمضان، ما بين المجبوس، والمضروبة، والثريد، مع خبز الجباب، أما الحلوى فـ "اللقيمات" و"الخنفروش" تتربع على عرش أشهر أنواع الحلويات الإماراتية.
لا تكتمل الطقوس الرمضانية على موائد العراقيين دون حضور وجبة "الدولمة" التي تعبر عن الموروث الثقافي بالبلاد.
تتكون الدولمة من لحم وأرز، ويُطهي بجانبها التشريب "الخبز المشرب بالمرقة"، بجانب التبسي "مسقعة خضراوات مشكلة أبرزها الباذنجان باللحم المفروم"، وكبة التمن وهو الأرز العراقي.
وبجانب هذه الوصفات الرئيسية، تأتي المُقبلات، وخاصة شوربة العدس، والتمر، واللبن، والعصائر، وأهمها شربت الزبيب.
يزداد الإقبال على وجبة "المحشي" في شهر رمضان، كتقليد اجتماعي عريق ومتعارف عليه في مصر، حيث يتنوع بين محشي الباذنجان، ومحشي ورق العنب، ومحشي الكوسة، ومحشي الفلفل.
يُضاف إلى المائدة أيضاً السمبوسة أو البشاميل، والشوربة والسلطة الخضراء المفضلة، وتغلب هذه الأكلة على كثير من المحافظات المصرية، بجانب الكشك والأرز المعمر والبامية، ويمثل طبق الملوخية أحد أشهى الأطباق التي تقدم على المائدة المصرية، كما يٌفضل الكثير من المصريين، البط المحشي، وتعد هذه الوجبة الأساسية لهم في أول يوم رمضان.
يُعتبر "الحلو مر" أو ما يطلق عليه أحياناً "الإيبريه" من أهم طقوس شهر رمضان في السودان، وتحرص جميع الأسر السودانية على صناعة "الحلو مر"، وهو مشروب يعود لأكثر من 5 آلاف عام.
ويجري إعداد "الحلو مر" قبل رمضان بفترة كبيرة قد تصل إلى شهر كامل.
يعتبر خبز رمضان أو ما يطلق عليه أيضاً "الناعم" من سمات شهر رمضان في سوريا، حيث يتواكب ظهوره مع حلول الشهر ويصنع في المنازل، إلى جانب بيعه في محال الحلوى، وفي أكشاك وعربات خاصة به.
الناعم أو خبز رمضان من أشهر المأكولات السورية التي تظهر في رمضان وترتبط به ارتباطاً وثيقاً، ويجري صنعه من عجينة من الدقيق والماء، وتقلى في زيت غزير ثم يرش عليها دبس العنب أو التمر.
في المغرب، لا تكاد تخلو مائدة، خلال شهر رمضان من حساء الحريرة، التي يرجع أصلها إلى تاريخ الحضور الإسلامي بالأندلس.
تحتوي الحريرة، على الحمص، والعدس، والكرفس، واللحم البقري، والخضروات، وغيرها مع إضافة التوابل التي تُعطي مذاقاً مميزاً للشوربة، وتقدم الحريرة ساخنة مرفوقة بالتمر والشباكية بالسمسم والعسل، وقطعة ليمون.
تشتهر المملكة العربية السعودية بعشرات الأكلات الشعبية على رأسها أكلة المفطح، وهو عبارة عن خروف مطبوخ كامل غير مقطع إلى أجزاء، مع الأرز وكثير من البهارات وقليل من الثوم، ويضاف إليها المكرونة المسلوقة وتزين بالبيض المسلوق.
ويفضل أيضاً السعوديين تناول على المائدة الرمضانية وجبة "الكبسة"، وتتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم.
أما الحلوى، فتأتي القرصَ الذي يقدم مع السمن أو العسل، أو الكليجا التي تتكون من الحنطة المحشية بدبس التمر المضاف إليه الهيل والزعفران.
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: وقف الأب رمضان 2025 عام المجتمع اتفاق غزة إيران وإسرائيل صناع الأمل غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية رمضان 2025 شهر رمضان دراما رمضان شهر رمضان
إقرأ أيضاً:
تراجع شعبية ترامب إلى أدنى مستوى منذ عودته للبيت الأبيض
| أظهر استطلاع للرأي أعدته شبكة “سي ان ان” ومؤسسة “اس اس ار اس” للاستطلاعات اليوم الأحد تراجع شعبية الرئيس الأمريكي دونالد ترامب إلى أدنى مستوى منذ عودته إلى البيت الأبيض وذلك مع اقتراب اتمام 100 يوم له في ولايته الثانية. وأوضح الاستطلاع الذي شارك فيه 1678 أمريكيا أن معدل شعبية ترامب تراجع إلى 41 بالمئة “وهي الأدنى من بين أي رئيس أمريكي منتخب حديثا” بانخفاض قدره أربع نقاط مئوية مقارنة باستطلاع آخر أجري بين 21 و23 مارس الماضي وبانخفاض سبع نقاط مقارنة بنسبة التأييد البالغة 47 بالمئة التي حققها بعد توليه منصبه بفترة وجيزة. وذكر الاستطلاع أن الرئيس ترامب “غارق” في جميع القضايا الرئيسية التي سعى لمعالجتها خلال فترة ولايته مع تراجع ثقة الجمهور في قدرته على التعامل مع تلك القضايا أيضا. وأوضح أن معدلات تأييد ترامب في القضايا الاقتصادية انخفضت بشكل ملحوظ منذ مطلع حيث أدى طرح خطته للتعريفات الجمركية إلى تقلبات في سوق الأسهم ومخاوف بشأن ارتفاع الأسعار. وفيما يتعلق بالتضخم انخفضت الموافقة بمقدار 9 نقاط مئوية إلى 35 بالمئة كما انخفضت الموافقة على سياسته حول التعريفات بمقدار 4 نقاط مئوية إلى 35 بالمئة. وأعرب حوالي نصف المشاركين في الاستطلاع فقط 52 بالمئة عن ثقتهم في قدرته على التعامل مع الاقتصاد بانخفاض 13 نقطة مئوية مقارنة باستطلاع اجرته (سي إن إن) في ديسمبر الماضي. واظهر الاستطلاع ان الآراء الحزبية حول ترامب لا تزال متباينة على نطاق واسع حيث يؤيده 86 بالمئة من الجمهوريين بينما يعارضه 93 بالمئة من الديمقراطيين فيما انخفض معدل تأييده بين المستقلين سياسيا إلى 31 بالمئة وهو أدنى مستوى له منذ ولايته الرئاسية الأولى. |
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”