إذا كنت من سكان أي مدينة في تركيا فلا تخطأ عينك ملاحظة ازدحام المخابز والأفران قبل الإفطار في شهر رمضان لشراء خبز البيدا٬ الذي يعد عنصرا أساسيا على مائدة الإفطار التركية في شهر الصيام.

حيث يُعتبر الخبز من العناصر الأساسية على المائدة في تركيا، وخلال شهر رمضان تحديداً، يتناول الأتراك خبز "البيدا"، الذي يكاد لا يغيب عن أي مائدة رمضانية في البلاد.

ووفقاً لباحثين أتراك، يعود استخدام هذا الخبز إلى الفترة الممتدة بين عامي 1600 و1700 خلال عهد السلطنة العثمانية.

وقد تحوّل "البيدا" إلى تقليد رمضاني راسخ، حيث يُصنع من مكونات مثل الدقيق والحليب والملح والسكر ومواد أخرى، ويُقدم بأحجام مختلفة. ومن الناحية النظرية، يحاكي هذا الخبز الأفران القديمة، مما يضفي عليه طابعاً تراثياً مميزاً.

ويتميز خبز "البيدا" برائحته الفريدة التي تجذب الناس لشرائه، حيث يُعد من الأطعمة الأساسية على موائد الإفطار والسحور للأسر التركية طوال شهر رمضان. كما تحوّل هذا الخبز إلى رمز للتضامن والترابط الاجتماعي بين الأتراك خلال الشهر الكريم، حيث يتقاسمه الناس على موائدهم، ويتبادله الجيران كعلامة على التآخي والتعاون.


جميع المخابز تحضره
ومع تنوع أشكال وأنواع الخبز التركي إلا أن البيدا هو سيد المائدة في رمضان. وفي حديثه قال زكريا أيدن، صاحب أحد الأفران التركية، إنه يمارس مهنة الخباز منذ ما يقارب 37 عامًا.

وأوضح أيدن أن شهر رمضان يحمل طابعًا خاصًا حيث يتحول خبز البيدا إلى جزء أساسي من موائد الإفطار والسحور. وأضاف أن معظم الأفران تخصص فترة الصباح حتى الظهيرة لصنع الخبز خلال رمضان فقط، نظرًا للشروط الخاصة التي يجب توافرها داخل الفرن لضمان إعداده بالشكل المطلوب.

وعن كيفية تعلمه صناعة، ذكر أيدن أنه بدأ العمل في هذه المهنة عام 1982، وتعلم أسرارها من الخبازين المخضرمين الذين ورثوا بدورهم هذه الحرفة عن الأجيال السابقة، لتصبح تقليدًا متوارثًا حتى يومنا هذا.

وأشار إلى أن خبز البيدا يُعتبر تقليدًا ثابتًا في شهر رمضان، ويتم تناوله بشكل خاص على مائدة السحور.

المصدر: عربي21

كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي اقتصاد تركي منوعات تركية منوعات تركية تركيا خبز البيدا تركيا خبز البيدا رمضان 2025 منوعات تركية منوعات تركية منوعات تركية منوعات تركية منوعات تركية منوعات تركية سياسة سياسة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة شهر رمضان

إقرأ أيضاً:

تفتيش مفاجئ على المخابز ضمن مبادرة حقك بالميزان بالوادي الجديد

أجرى عبد الناصر صالح رئيس الوحدة المحلية لمركز ومدينة باريس بمحافظة الوادي الجديد، اليوم الجمعة تفتيش مفاجئ على أحد المخابز للتأكد من تطبيق منظومة الخبز المدعم وتفعيل مبادرة (حقك بالميزان) طبقا للأوزان المقررة.

وأكد رئيس مركز ومدينة باريس، التفتيش المفاجئ على الأفران البلدية لمتابعة أوزان رغيف الخبز ومدى جودته والتحقق من تفعيل المنظومة طبقا للأوزان المقررة والمعلنة بكل لوحة إرشادية داخل المخابز، وأيضا التأكيد علي مدي رضاء المواطنين من تطبيق مبادرة "حقك بالميزان.

وأكد رئيس المركز، أن المرور أسفر عن وجود نقص في وزن رغيف الخبز  وتم تسليم المواطنين الخبز عن طريق الميزان ثم وجه السيد رئيس المركز بتطبيق القانون وتحرير المحاضر  للمخالفات التي تم اكتشافها أثناء المرور.

ولفت عبد الناصر، إلي تحرير محاضر للمخالفين تضمنت 2 محضر عدم وجود شهادة صحية، و1 محضر نقص وزن.
عدد 1 محضر خبز غير مطابق للمواصفات.


و أوضح رئيس مركز ومدينة باريس بالوادي الجديد للمواطنين أن الوحدة المحلية بها غرفة عمليات تعمل على مدار الساعة لتلقي أي شكاوى وأرقام تليفونات خط الساخن وغيرها مسجلة وواضحة بالبنرات لسرعة تلقي شكاوى المواطنين.


جاء ذلك تنفيذا لتوجيهات اللواء دكتور محمد سالمان الزملوط محافظ الوادي الجديد بالتأكيد علي الاستمرار في تطبيق مبادرة "حقك بالميزان"، بالمخابز مع تعميمها لتشمل مخابز الرغيف المحسن والسياحي وأيضا توافر الموازين الجديدة.


 مبادرة "حقّك بالميزان"

وفي إطار حرصها على متابعة سير العمل وتذليل العقبات، عقدت حنان مجدي، نائب محافظ الوادي الجديد، في وقت سابق اجتماعًا مع فريق متطوعي مبادرة "حقك بالميزان"، بحضور الدكتورة سلوى مصطفى مدير فرع حماية المستهلك بالمحافظة ومقرر اللجنة العليا للمبادرة، والأستاذ أحمد هشام المشرف على فريق المتطوعين؛ لمتابعة أعمال المبادرة.

طباعة شارك الوادي الجديد اخبار الوادي الجديد تموين مركز باريس

مقالات مشابهة

  • بعد فضيحة لحوم الخيل والحمير،، فضيحة جديدة بمطعم وسط تركيا
  • تفيد الجميع.. ماذا تعرف عن قناة السويس؟
  • بيان هام حول مادة الخبز 
  • مفاجأة في سعر كرتونة البيض .. 70 جنيها دفعة واحدة
  • نكهات هندية أصيلة مع تجارب الإفطار وغداء العمل في "مطعم موسم"
  • من المطبخ إلى المائدة.. إليك الحل المثالي لحفظ الأطعمة وتقليل الهدر
  • ماذا تعرف عن ميناء “بندر عباس” الإيراني؟
  • موقع استراتيجي وورقة مهمة.. ماذا تعرف عن ميناء بندر عباس الإيراني؟
  • نزلت 70 جنيه.. مفاجأة فى أسعار البيض اليوم السبت 26 إبريل 2025
  • تفتيش مفاجئ على المخابز ضمن مبادرة حقك بالميزان بالوادي الجديد