جوز الثعلب..الطعام المفضل لرئيس وزراء الهند

كرّم رئيس الوزراء الهندي ناريندرا مودي بعقد ضحم من "جوز الثعلب" الشهير باسم "ماخانا"، مشيراً إلى تناول هذه المكسرات بشكل يومي ضمن نظام غذائه. ودعا لتوسيع نطاق إنتاجه على الصعيد العالمي.

وجاء كلام مودي عن فوائد هذه المكسرات وأهميتها خلال إطلاق الدفعة التاسعة عشرة من مخطط تنموي اقتصادي أمس الأول الإثنين في ولاية بيهار  أكبر منتج لهذه المكسرات في الهند، حيث تساهم بنسبة 80% من إمدادات البلاد.

ولتنفيذ خطة مودي أعلنت وزيرة المالية الهندية، نرملا سيثارامان، عن إنشاء مجلس مخصص للمخانا في بيهار خلال عرض ميزانية الاتحاد لعام 2025.
ويهدف المجلس إلى دعم إنتاج المخانا، وتحسين تقنيات المعالجة، توفير فرص القيمة المضافة، وتسهيل وصول المزارعين إلى تقنيات التجارة المتقدمة، مع ضمان استفادتهم من البرامج الحكومية ذات الصلة.
ومع ذلك، فإن إنتاج المخانا معقدة، إذ تحصد بذورها يدوياً من البرك، والمياه الضحلة، وهي عملية تستغرق وقتاً طويلاً وتتطلب جهداً كبيراً. وهذا يساهم في جعل الإنتاج الضخم لهذه المكسرات أمراً صعباً، وفق صحيفة "تايمز ناو نيوز" الهندية.
وخلال كلمة تكريمه، أشار مودي إلى أنه يتناول هذه المكسرات بشكل مستمر، قائلاً إنه يستهلكها على الأقل 300 يوم من أصل 365 يوماً في السنة. واستعرض فوائد هذه المكسرات والأسباب التي تدفعه إلى تصنيفها طعاماً خارقاً.

أبرز فوائده الصحية

يزخر بالكثير من الفوائد كونه يُعتبر مصدراً جيداً للبروتين والألياف والكربوهيدرات، بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.

1. منخفضة بالسعرات 

تتميز بأنها منخفضة بالسعرات الحرارية، وغناها بالبروتينات الأساسية والكربوهيدرات والألياف والمعادن، مما يجعلها خياراً مثالياً للوجبات الخفيفة للأشخاص الذين يسعون الحفاظ  على وزن صحي والاستفادة في الوقت نفسه من الفوائد الغذائية القيمة.

2. مثالية للنباتيين

تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً مثالياً للنباتيين، إذ تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل سليم.

3. غنية بمضادات الأكسدة

تحتوي على مضادات أكسدة قوية تساعد على مكافحة الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتعزيز الصحة الخلوية بشكل عام.

4. مناسبة لمرضى السكر

تحتوي على مؤشر غلايسيمي منخفض، مما يعني أنها لا تتسبب في تقلبات كبيرة في مستويات السكر في الدم. هذا يجعلها خياراً مناسباً وآمناً للأشخاص المصابين بالسكري أو الذين هم عرضة للإصابة به، حيث يمكنهم تناولها دون القلق من ارتفاع مفاجئ في السكر.

5. خصائص مضادة للالتهابات

تتحتوي على مركبات تساهم في تقليل الالتهابات في الجسم، مثل التهاب المفاصل، مما يعزز من فوائدها الصحية للأشخاص الذين يعانون من هذه الأنواع من الأمراض.

6. تحسين صحة الجهاز الهضمي

تشكل مصدراً غنياً بالألياف التي تعمل على تحسين عملية الهضم، الوقاية من الإمساك، وتعزيز صحة الأمعاء، مما يجعلها خياراً مثالياً للحفاظ على جهاز هضمي سليم.

المصدر: موقع 24