الإفراط في الطعام 5 أيام فقط يهيئ الدماغ لنمط غير صحي

وجد باحثون من ألمانيا، أن اتباع نظام غذائي قصير الأمد وعالي السعرات الحرارية يضعف استجابة الدماغ للأنسولين، ويزيد من دهون الكبد لدى الرجال ذوي الوزن الصحي، مع تأثيرات تمتد إلى ما بعد فترة الاستهلاك.

كما وجدوا اضطرابات في استجابة الدماغ الطبيعية للتعلم بالمكافأة، ما يشير إلى أن 5 أيام فقط من الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يهيئ الدماغ لأنماط أكل غير صحية طويلة الأمد.

وأجريت الدراسة في معهد أبحاث السكري التابع لجامعة توبنغن، بالتعاون مع المركز الألماني لأبحاث مرض السكري.

التجربة

وفي تجربة الدراسة، تم توزيع 29 مشاركاً من الذكور الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و27 عاماً، ويتمتعون بوزن صحي، إما على مجموعة نظام غذائي عالي السعرات الحرارية، أو مجموعة تحكم.

وعلى مدار 5 أيام، تناولت مجموعة نظام الأطعمة المصنّعة استهلاك 1500 سعرة حرارية إضافية يومياً من الوجبات الخفيفة فائقة المعالجة، بينما حافظت مجموعة التحكم على نظامها الغذائي المعتاد.

وبحسب "مديكال إكسبريس"، تم وضع قيود على النشاط البدني أثناء الدراسة من المشاركين، ليكون أقل من 4000 خطوة يومياً.

وتم تقييم استجابة الدماغ للأنسولين قبل التجربة، وبعد نهايتها بأسبوع، إلى جانب فحص دهون الكبد.

النتائج

وأظهرت النتائج زيادة في استجابة الأنسولين في المخ لدى مجموعة الأطعمة المصنّعة عالية السعرات، وذلك بعد أسبوع من عودتهم للنظام الغذائي المعتاد.

وشوهدت التغيرات في مناطق الدماغ التالية: القشرة الجزيرية اليمنى، والغطاء الرولندي الأيسر، والدماغ الأوسط/الجسر الأيمن.

 وارتبطت التغيرات في استجابة الأنسولين في المخ بتراكم الدهون في الكبد.
وقال الباحثون إن تغيرات الدماغ أثرت على نظام المكافأة. فبعد 5 أيام فقط من تناول الوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات الحرارية والمعالجة للغاية، أظهر المشاركون انخفاض حساسية المكافأة وزيادة حساسية العقوبة.

ويشير هذا إلى أن المشاركين وجدوا أن نتائج المكافأة أقل تحفيزاً واكتسبوا رد فعل متزايداً للعقوبات. اتجهت التأثيرات نحو خط الأساس بعد العودة إلى نظام غذائي منتظم لمدة أسبوع واحد.

وتشبه هذه التغييرات قصيرة المدى الأنماط المرتبطة بالسمنة، ولكن لوحظت هنا في الرجال ذوي الوزن الصحي بعد نظام غذائي عالي السعرات لفترة وجيزة.

المصدر: موقع 24