من لحم حيوان الموظ إلى سمكة نتنة.. إليك 7 من أشهر الأطباق في السويد

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- تتميز السويد بتنوعها الكبير في فنون الطهي ما يعكس مساحتها الشاسعة الممتدة من الشمال إلى الجنوب، وفصولها الأربعة المميزة. 

رغم أنّ العديد من الأطباق تُصنع باستخدام منتجات محلية، إلا أنّ العديد منها تأثرت بلمسات دولية بفضل التاريخ الطويل للبلاد في التجارة.

إليك قائمة بـ7 أطباق تقليدية في السويد:

كرات اللحم تُعد كرات اللحم من الأطباق الشهيرة في السويد.

Credit: iko636/iStockphoto/Getty Images

يتمثل الطبق الوطني في السويد بكرات اللحم والبطاطا المهروسة، الذي عادة ما يُقدم خلال مناسبة عيد الميلاد.

ويتكون الطبق من كرات اللحم المفرومة الساخنة الموضوعة فوق طبقة من المرق القشدي، مع البطاطا المهروسة الناعمة، والبازلاء، والقليل من مربى التوت البري بنكهته الحلوة والحامضة.

شطيرة الكافيار والبيض شطيرة الكافيار والبيض.Credit: Marie-Louise Avery/Alamy Stock Photo

تُعتبر الشطائر من الوجبات الأساسية في النظام الغذائي الإسكندنافي، وشطيرة الكافيار والبيض عبارة عن نسخة شهيرة منها.

وقد يبدو هذا الطبق فاخرًا، ولكن "الكافيار" الذي يوضع فوقه هو في الواقع عبارة عن عجين مصنوع من بيض سمك القد الذي يأتي في أنبوب أزرق وأصفر قابل للضغط، ولا تتجاوز كلفته بضعة دولارات فقط.

الرنجة المخمرة من المحتمل أنّك سمعت عن هذا الطبق بفضل مقاطع فيديو عبر الإنترنت لتحدٍ يُدعى "السمكة النتنة"، وخلالها يفتح أمريكيون علبة من الرنجة المخمرة.Credit: Torbjorn Lagerwall/Alamy Stock Photo

تُعرف هذه السمكة المالحة من بحر البلطيق باسم "surströmming"، وهي واحدة من أكثر الأطعمة نفاذة الرائحة على كوكب الأرض. 

مع ذلك، يعتبرها بعض الأشخاص من الأطعمة الشهية، ويتناولونها مع خبزٍ مسطح أو مقرمش، مع البطاطا والقليل من البصل.

وتُقام حفلات الرنجة المخمرة في أواخر الصيف تقليديًا في حال كنت تود تجربة هذا الطبق.

فطيرة جبن "فاستربوتن" يستمتع سكان السويد بهذه الفطيرة طوال السنة.تصوير: Jennifer Nilsson/Johnér/imagebank.sweden.se

تُصنع هذه الفطيرة باستخدام "ملك الجبن"، الذي سُمي تيمنًا باسم المقاطعة التي يُنتج فيها، أي فاستربوتن الواقعة شمال السويد. 

و"فاستربوتن" عبارة عن جبن صلب مصنوع من الحليب البقري، ويتمتع بنكهة قوية وحامضة تشبه جبن الـ"بارميزان"، ولكنه يتميّز بنكهة مُرّة بعض الشيء.

يُضاف البيض والقشدة إلى هذا الجبن المبشور لتشكيل حشوة الفطيرة. 

وغالبًا ما تُغطى الفطيرة بالقليل من بيض السمك، والبصل الأحمر، والقشدة الحامضة.

ويمكن الاستمتاع بها طوال العام، ولا سيما أثناء الأعياد الكبرى.

كعكة الشطائر يبدو طبق "smörgåstårta" مثل كعكة.تصوير: Johnny Franzén/Scandinav/imagebank.sweden.se

من قال إنّه يجب أن تكون الكعكات حلوة؟ 

وطبق "smörgåstårta" عبارة عن شطيرة كبيرة متعددة الطبقات تبدو مثل كعكة. 

ويمكن حشوها بمختلف المكونات، وتُعد المأكولات البحرية الخَيار الكلاسيكي. 

وتوضع حشوة مصنوعة من أسماك السلمون المدخن، مع الجمبري، والمايونيز المتبل بالشبت بين طبقات الخبز الأبيض، مع تزيينها بالجبن القشدي، والخس، والخيار، وبيض السمك، والشبت.

سجق "فالو" يمكنك تحضير هذا السجق عبر وضعه في الفرن أو قليه.Credit: Henrik Hansson/Falu kommun

تعود جذور العديد من التقاليد الثقافية والطهوية في السويد إلى مقاطعة دالارنا الواقعة وسط البلاد، والمعروفة بالموسيقى الشعبية، واحتفالات منتصف الصيف.

في هذه المقاطعة، نشأ أيضًا سجق "فالو" الكبير على شكل حرف "U" في مدينة فالون القديمة الخاصة بالتعدين.

ويُصنع السجق من مزيجٍ من لحم الخنزير والبقر المدخّن، وغالبًا ما يُخبز في الفرن، مع حشوه بشرائح التفاح والجبن.

كما يمكن قليه وتقديمه مع الخضار المهروسة.

لحم حيوان الموظ لا تستغرب في حال رأيت أطباقًا مصنوعة من لحم حيوان الموظ أثناء زيارتك لمطاعم السويد.Credit: Lucas Nilsson

المصدر: CNN Arabic