حضريها في رمضان.. طريقة عمل لسان العصفور بالخضار
تاريخ النشر: 26th, February 2025 GMT
تعتبر شوربة لسان العصفور بالخضار من وصفات المطبخ العربي المغذية والخفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بوصفة سهلة ولذيذة، ويمكن تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي تقدمها طريقة عمل لسان العصفور بالخضار من الأكلات العربية في المنزل في اقل من ساعتين، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل لسان العصفور:
1 كوب لسان العصفور
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 جزرة مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
1 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
1/2 كوب بسلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4 أكواب مرقة دجاج أو لحم (أو ماء مغلي مع مكعب مرقة)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار :
ـ لتحمير لسان العصفور : سخني الزيت أو السمنة في قدر على نار متوسطة.
ـ أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ إضافة البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
ـ أضيفي الجزر، الكوسة، البطاطس، والبسلة وقلّبيهم لمدة دقيقتين.
ـ صبي المرقة الساخنة فوق الخليط.
ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور والخضار.
ـ اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
ـ يمكن تقديم شوربة لسان العصفور ساخنة مع خبز محمص أو أي طبق جانبي تحبينه.
ـ إن أردتها كريمية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق مع البصل وتقليبيها قبل إضافة المرقة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشيف فاطمة أبو حاتي لسان العصفور المطبخ العربي المزيد ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل معمول العيد بالفستق والجوز
المعمول هو مزيج من السميد مع أو بدون الطحين، يضاف اليه السمن أو الزبدة والمحلب والسكر الناعم والماء، تعتبر طريقة تحضير المعمول بالفستق والجوز من الوصفات اللذيذة والمميزة لتحضير واحدة من حلويات عيد الأضحى الشهيرة والمنتشرة في معظم الدول العربية، ويتم تحضيره بحشوات مختلفة لعل أشهرها الفستق والجوز، وفيما يلي طريقة عمل معمول العيد بالفستق والجوز:
اقرأ ايضاً5 كوب من السميد الناعم¼ كوب من السكر2 ملعقة حجم صغير محلب ناعم1 و ½ كوب ماء دافىءمقادير حشوة الفستق4-3 ملعقة حجم كبير ماء الزهر1 كيلوجرام تقريباً فستق حلبي مجروش2 ملعقة حجم كبير سكرمقادير حشوة الجوز4 كوب تقريباً جوز مجروش½ كوب سكر1 ملعقة حجم كبير قرفة4-3 ملعقة حجم كبير ماء الورد½ كوب قطرللتزيين
سكر ناعم
طريقة التحضيرلتحضير عجينة معمول عيد الأضحى ضع السمن في قدر من الستانلس ستايل.ثم سخن على نار متوسطة إلى ان يصبح ساخن جداً.انخل الدقيق والسميد في وعاء الخلاط واضف السكر والمحلب.ثم ثبت مضرب التقليب وشغل على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المقادير.ثم صب السمن الساخن فوق خليط السميد والدقيق مع استمرار التشغيل خلال إضافة السمن.ثم شغل على سرعة بطيئة لمدة 2 – 3 دقائق إلى أن يتم دعك الدقيق جيداً مع السمن.ثم غطي الوعاء واتركه 6 ساعات تقريباً أو طوال الليل.ثم ضع في كوب حجم كبير الماء والسكر والخميرة وقلبه إلى أن تختلط المقادير ثم غطي الكوب واتركه جانبا الى ان يفور.ثم أضف ماء الزهر او الورد.ثم أضف خليط الخميرة إلى السميد، وثبت مضرب التقليب وشغلي 3-5 دقيقة.ثم غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح 30 دقيقة تقريباً على درجة حرارة المطبخ.ولتحضير حشوة الفستق ضع الفستق والسكر، وماء الزهر والورد في طبق عميقزثم أضف الشيرة بالتدريج إلى أن يصبح الخليط لزجًا ومتماسكاً ثم ضعه جانباً.ولتحضير حشوة الجوز في ضع في طبق عميق الجوز والسكر وماء الورد.ثم أضف الشيرة بالتدريج إلى أن يصبح الخليط لزجاً ومتماسكاً ثم اتركه جانباً.ثم قطع في صواني قصيرة الحافة العجينة الى كرات حسب حجم القالب.ثم قم بعمل تجويفاً في الكرة واملئه بالحشو.ثم ضعه في قالب المعمول، واضغط ليأخذ شكل القالب.ثم اخرج المعمول من القالب، وضع اقراص المعمول متباعدة في الصواني واتركها ترتاح لمدة ساعةثم سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وعلى الرف الشبكي الاوسط ادخل الصواني لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.ثم اخرج المعمول من الفرن واتركه يبرد، ثم رش عليه السكر الناعم وقدميه، وصحتين وعافية. كلمات دالة:طريقة عمل معمول العيد بالفستق والجوز تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
مناقشة تدشين مبادرة لتأهيل المواقع التراثية في شمال الشرقية