حضريها في رمضان.. طريقة عمل لسان العصفور بالخضار
تاريخ النشر: 26th, February 2025 GMT
تعتبر شوربة لسان العصفور بالخضار من وصفات المطبخ العربي المغذية والخفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بوصفة سهلة ولذيذة، ويمكن تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية.
وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي تقدمها طريقة عمل لسان العصفور بالخضار من الأكلات العربية في المنزل في اقل من ساعتين، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل لسان العصفور:
1 كوب لسان العصفور
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 جزرة مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
1 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)
1/2 كوب بسلة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
4 أكواب مرقة دجاج أو لحم (أو ماء مغلي مع مكعب مرقة)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار :
ـ لتحمير لسان العصفور : سخني الزيت أو السمنة في قدر على نار متوسطة.
ـ أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ إضافة البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
ـ أضيفي الجزر، الكوسة، البطاطس، والبسلة وقلّبيهم لمدة دقيقتين.
ـ صبي المرقة الساخنة فوق الخليط.
ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور والخضار.
ـ اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
ـ يمكن تقديم شوربة لسان العصفور ساخنة مع خبز محمص أو أي طبق جانبي تحبينه.
ـ إن أردتها كريمية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق مع البصل وتقليبيها قبل إضافة المرقة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشيف فاطمة أبو حاتي لسان العصفور المطبخ العربي المزيد ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
أسهل طريقة لتحضير حمص الشام في البيت
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تمثل الأكلات الشعبية والتراثية جزءًا أساسيًا من هوية المصريين الثقافية، حيث تعكس هذه الأكلات تاريخًا طويلًا من التقاليد والممارسات التي انتقلت عبر الأجيال، وتستمر في الحفاظ على مكانتها في الموائد المصرية، كما تتميز الأطعمة الشعبية بتنوعها واستخدام مكونات محلية، مثل الفول والطعمية وحمص الشام، التي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الحياة اليومية، وتحمل تلك الأطباق قيمًا اجتماعية؛ فهي تجمع العائلات والأصدقاء حول مائدة واحدة وتُعد رمزًا للكرم والضيافة، كما تشكل الأكلات المورثة جزءًا من الاحتفالات والمناسبات الخاصة، مثل الكشري في العيد أو الفتة في رمضان، ورغم التغيرات العصرية، هناك عدة أكلات مازالت تحظى باهتمام المطبخ المصري، حيث تساهم في الحفاظ على التراث الشعبي وتعزيز الروابط الاجتماعية بين الأفراد.
ويعتبر حمص الشام من أشهر المشروبات في مصر، ويعتبر من الوجبات الشعبية التي تقدم في الأيام الحارة، ويتم تحضيره من الحمص المسلوق، الذي يُضاف إليه الكمون والملح والثوم، وعصير الليمون، كما يمكن إضافة بعض الشطة أو الزيت، ويمكن أن يُقدم باردًا ليمنح الجسم الترطيب ويخفف من الشعور بالحر، ويُباع في الشوارع والمقاهي، ويعد من الأطعمة المفضلة في فصل الصيف، بفضل فوائده الصحية وطعمه المميز.
حمص الشام بالطريقة المصرية طريقة عمل حمص الشام في البيت بأسلوب مصري تقليديالمكونات
- 2 كوب من الحمص المجفف
- 2 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (زيت الزيتون أو الزيت النباتي)
- أوراق بقدونس مفروم للتزيين
- نقوم بنقع الحمص في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل، مما يساعد على تسريع عملية الطهي ويجعل الحمص أكثر ليونة.
- بعد النقع، نغسل الحمص جيدًا ثم نضعه في قدر كبير مع 2 لتر من الماء، ثم نتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.
- في وعاء صغير، نمزج عصير الليمون مع الكمون والثوم المهروس والملح والشطة إذا رغبت في إضافة طعم حار.
- بعد نضج الحمص، نزيله من النار ونصفيه من الماء، ثم نخلط الحمص المسلوق مع خليط التوابل الذي أعددناه، ثم نضيف الزيت ونقلب جيدًا.
- يمكن تزيين الحمص ببعض أوراق البقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية وطعم إضافي.
- يتم تقديم حمص الشام في أكواب صغيرة مع شرائح الليمون أو قطع الطماطم حسب الرغبة، ويمكن الاستمتاع به باردًا في أيام الصيف الحارة أو دافئًا كوجبة خفيفة لذيذة ومغذية.
طريقة عمل حمص الشام في البيت
بتوجيهات محمد بن راشد.. «دبي الإنسانية» تغيث غزة بـ 56.8 طن إمدادات طبية