بلح وخوخ وموز.. محلات «المخلل» تتنافس بالأصناف النادرة في المنوفية (صور)
تاريخ النشر: 24th, February 2025 GMT
مع العد التنازلي لحلول شهر رمضان، تتزين «محلات المخلل» ابتهاجاً بموسم الرزق، وتتبارى في تقديم أجدد الأنواع التي لا تخطر على بال الزبائن، لتجذب أكبر قدر منهم. وفى محافظة المنوفية، يندهش الزبائن بأنواع المخلل من الفاكهة والخضراوات والبيض، وبالمرور من جانب المكان يستنشقون روائح الليمون والزيتون والشطة والفواكه التي لا يمكن أن يقاوموها، فيزيد الإقبال.
يروى السيد مراد، 51 عاماً، أنه يتاجر فى المخلل منذ 35 عاماً ويعمل به طوال العام، ولكن مع قرب حلول شهر رمضان المبارك يستعد بتزيين المكان من خلال فوانيس رمضان القماش وتعليق الزينة فى سقف المحل وعبارات «أهلاً رمضان - رمضان جانا» مُعلقة فى كل مكان.
ينتظر «السيد» وبشغف حلول «موسم الخير» لكثرة الإقبال على شراء جميع أنواع المخللات، خاصة مع استحداث تخليل الفاكهة مثل الموز والعنب والخوخ والمانجو والمشمش والبلح وغيرها، وسعر الكيلو يبدأ من 70 جنيهاً، فضلاً عن الزيتون والخيار والجزر والليمون المعصفر والشطة، إضافة إلى المخلل المشكل الذي يحتوي على جميع أنواع المخللات في وعاء واحد، ويبلغ سعر الكيلو 25 جنيهاً.
لا يكتفي التاجر الخمسيني بالجلوس في المحل طوال اليوم، بل يحمل المخلل على «تروسيكل» ويذهب به ليوزعه على المحلات والهايبرات التي تنتظره بسبب كفاءة وجودة المنتج وتعاملهم معه منذ سنوات في محافظة المنوفية، ويزداد الطلب والاتصال عليه من المحلات التجارية قبل حلول شهر رمضان بسبب عادة المواطنين بشراء المخلل خلال تلك الأيام.
وعن كيفية تخليل الفاكهة يشرح «السيد»: «بجيب الفاكهة وأحطها في جردل أو برميل ميّه، وأحط الملح الخشن والخل بس، وبعدين أفرّغ الكيس من الهوا وأقفله كويس جداً علشان مايدخلش هوا للمخلل، وبعد ما يمر 3 شهور، ببدأ أخرّج الكيس وأحطه فى المحل قدام الزباين».
ويكمل «السيد» أن تلك المهنة هى مصدر رزقه الوحيد للإنفاق على بناته الأربع، منهن اثنتان في كليتي التمريض والطب، مبديا طموحه في فتح محل كبير لتوفير جميع أنواع المخللات وتوزيعه على جميع المراكز خلال الفترة المقبلة، كما يفكر في تخليل الفاكهة الأخرى النادرة وتجربتها في الأشهر المقبلة من أجل توفير كل متطلبات المواطن واكتشاف أنواع أخرى بعد نجاح تجربة تخليل الفاكهة وزيادة الإقبال عليها حتى أصبحت من الأساسيات التي لا يستغنى المواطن عنها.
وفى مدينة شبين الكوم، تستعد فريال عفيفى، الشهيرة بـ«الحاجة»، لاستقبال شهر رمضان من خلال تخليل البامية والبيض والذرة الشامية، وأنواع كثيرة من النباتات والفاكهة؛ من أجل تقديم كل ما هو جديد خلال الأيام القليلة المقبلة، وأنها تسعى إلى تخليل أنواع جديدة من الفاكهة والنباتات مثل الأناناس والبسلة حتى تجذب الأنظار نحوها، ولا يقتصر البيع داخل مدن وقرى محافظة المنوفية فقط، بل تستقبل وفوداً من المحافظات الأخرى للاستفادة من المخللات النادرة والغريبة.
وعلى بُعد عشرة كيلومترات ننتقل إلى مدينة منوف مع «زينب» وأولادها الأربعة، التي تستعد لاستقبال شهر رمضان عن طريق تجهيز جرادل المخلل الكبيرة لاستيعاب أكبر قدر من المخلل بسبب الإقبال الكبير على شراء المخللات قبيل حلول شهر الصوم، كما أن بعضهم لديهم وظائف أخرى في هذا الشهر فيتفرغون لكي يكونوا بجانب والدتهم، وتحكي «زينب» عن ذلك: «أولادي دايماً سندي، وبيكونوا معايا طول شهر رمضان كتف بكتف».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: المنوفية شهر رمضان محافظة المنوفية المخلل اخبار المنوفية شهر رمضان حلول شهر
إقرأ أيضاً:
محافظ المنوفية يفتتح معرض أهلا رمضان لبيع السلع الغذائية بشبين الكوم
افتتح اليوم اللواء إبراهيم أبو ليمون، محافظ المنوفية، معرض «أهلاً رمضان» لبيع السلع الغذائية والأساسية واللحوم بجوار المسجد العباسي في نطاق حي غرب شبين الكوم، وسط إقبال كثيف وفرحة المواطنين.
جاء ذلك بحضور الأستاذ طارق أبو حطب، رئيس حي غرب شبين الكوم، والمحاسب أسامة عز الدين، وكيل وزارة التموين والتجارة الداخلية، والدكتور رفعت حماد، مدير مديرية الطب البيطري، والدكتور هاني شمس الدين، مدير عام الصحة العامة والمجازر بالمديرية، والمهندس أشرف طايل، المستشار الهندسي للمحافظة.
تفقد المحافظ أجنحة المعرض، والذي يضم مختلف المنتجات الأساسية مثل «الأرز، المكرونة، الزيت، العدس، الفول، السمن، الفراخ المجمدة، اللحوم، الدقيق، الألبان، الخضروات، المنظفات، والمعلبات»، وغيرها من السلع الضرورية، وحرص على الاطلاع بنفسه على جودة المنتجات وأسعارها المخفضة، كما استمع إلى آراء المواطنين بشأن التزام المعرض بالأسعار مقارنة بالسوق، ووجّه وكيل وزارة التموين بمتابعة المعارض بشكل مستمر وزيادة الكميات المعروضة لضمان توافر السلع بصفة دائمة.
قدّم محافظ المنوفية التهنئة لأهالي المحافظة بمناسبة قرب حلول شهر رمضان الكريم، مشيرًا إلى أن افتتاح معارض «أهلاً رمضان» مستمر في جميع أنحاء المحافظة، بهدف تخفيف الأعباء عن المواطنين ومحاربة الغلاء وجشع التجار، مؤكدًا استمرار إقامة المزيد من المعارض ومنافذ بيع السلع الغذائية بأسعار مخفضة لتغطية كافة المراكز والمدن، مشددًا على تشكيل لجان تفتيش ومتابعة ميدانية لضبط الأسعار والتأكد من توافر السلع، مع إعداد تقارير دورية بذلك.
استمع المحافظ إلى شكوى إحدى المواطنات من ناحية سلامون، التابعة لمركز الشهداء، التي تعول طالبة مقيدة بمدرسة النور للمكفوفين وتعاني من المصاريف الدراسية. وعلى الفور، وجّه بصرف مساعدة مالية لها مراعاةً لظروفها المعيشية، مؤكدًا حرصه على دعم المواطنين وأن مكتبه مفتوح دائمًا لتلقي طلباتهم.
وجّه محافظ المنوفية رؤساء الوحدات المحلية بالتنسيق مع مديرية التموين والأجهزة المعنية لتشديد الرقابة الميدانية على الأسواق، ومتابعة توافر السلع وضبط الأسعار، مع إلزام المحال التجارية بالإعلان عن الأسعار لضمان حقوق المواطنين وحمايتهم من أي تلاعب.
واشنطن: "اتفاق المعادن" مع أوكرانيا لا يشمل ضمانات أمنية