لذيذة وسهلة.. طريقة عمل شوربة خضار بالشعيرية
تاريخ النشر: 22nd, August 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل شوربة الخضار بالشعيرية من الوصفات اللذيذة و السهله، والتي سوف تنال إعجاب الاطفال والكبار، ويمكن ان تقدميها مع الدجاج او اللحم.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل شوربة خضار بالشعيرية، وهي من الوصفات التي يمكن تحضيرها في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل شوربة خضار بالشعيرية
مقادير طريقة عمل شوربة خضار بالشعيرية :
2 بطاطس
3 كوسة
2 جزر
1 بصل
½ كوب فطر
¾ كوب ذرة
¼ كوب شعيرية
رشة بهارات
رشة قرفة
ملح حسب الرغبة
فلفل حسب الرغبة
لتحمير الشعيرية :
1 ½ ملعقة كبيرة زيت نباتي
للشوربة :
½ ملعقة كبيرة زيت نباتي
6 أكواب ماء مغلي
للتزيين :
بقدونس مفروم
طريقة عمل شوربة خضار بالشعيرية :
_ نغسل الخضروات كلها جيدا، ونفرم البصل ونبشر الجزر و البطاطس و الكوسة و الفطر.
_ فى مقلاة غير لاصقة على النار نسخن زيت تحمير الشعيرية.
_ يضاف الشعيرية و نقلبها حتى تتحول للون الذهبى.
_ نرفعها من على النار و نتركيها جانبا، ثم نرفع وعاء على النار.
_ نقوم بتسخين الزيت، ويضاف البصل و نشوحه حتى يذبل.
_ يضاف الجزر و الفطر و نقلب لمدة 5 دقائق.
_ تضاف الكوسة و البطاطس ونقلب 5 دقائق اخرى.
_ يضاف الماء المغلي و الذرة و مرق الدجاج و الملح و اللفل و البهارات و القرفة.
_ نترك الوعاء حتى الغليان، ويضاف الشعيرية و نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
يحسن الأعصاب والعضلات وبكتيريا الأمعاء.. نوع خضار يمتلك 10 فوائد غير متوقعة
تعد الكوسة من الخضروات الغنية بعدد كبير من المواد الطبيعية التى تجعلها مفيدة للصحة وللجسم بل وتساعد فى الوقاية من عدد كبير من الأمراض.
نكشف لكم فوائد الكوسة الصحية عند عدة مرات فى موسها وذلك وفقا لما جاء فى موقع “realsimple”.
يقوي المناعة
ستجد في الكوسة كميات كبيرة من فيتامينات أ و سي، بالإضافة إلى العديد من المركبات النباتية، بما في ذلك البوليفينول والكاروتينات، وهي مجموعة من الصبغات النباتية وكل هذه العناصر الغذائية الدقيقة هي مضادات للأكسدة تساعد الجسم على تقليل الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة.
الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة، وعندما يُسمح لها بالتراكم بكميات كبيرة في جميع أنحاء الجسم، يمكن أن تؤدي إلى كل الأمراض المزمنة التي يمكنك التفكير فيها تقريبًا، من أمراض القلب إلى السرطان.
يعزز صحة العين
عندما يتعلق الأمر بدعم صحة العين والرؤية، فإن الكوسة قد تكون مفيدة ويرتبط اثنان من الكاروتينات الموجودة في هذا القرع، اللوتين والزياكسانثين، بتحسين صحة العين، وكذلك فيتامين أ.
في الواقع، يتراكم اللوتين والزياكسانثين في شبكية العين، مما يساعد على تجنب أمراض العيون المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي ويرتبط فيتامين أ بوظيفة العين باعتباره عنصرا رئيسيًا في صحة شبكية العين ووظيفة العين بشكل عام.
يعزز صحة القلب
تساهم الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك الموجودة في الكوسة في صحة القلب وستجد في الكوسة البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان التي ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي، مما يقلل من امتصاصه، وبالتالي يخفض الكوليسترول "الضار".
تساعد الألياف على تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم ويساعد في انتظام ضربات القلب.
يحسن ميكروبيوم الأمعاء
يمكن تعزيز صحة أمعائك بتناول هذا القرع الصيفي اللذيذ والألياف القابلة للذوبان الموجودة في الكوسة مفيدة للبكتيريا الصحية التي تعيش في بطانة أمعائك وتعيش هذه البكتيريا في الأمعاء الغليظة في مجتمع أكبر من الكائنات الحية الدقيقة المعروفة باسم ميكروبيوم الأمعاء، وهي حيوية ليس فقط لصحة الجهاز الهضمي ولكن أيضًا لصحتنا العامة.
يقوي العظام
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الصحية لصحة العظام ، فإن منتجات الألبان ليست الخيار الوحيد الذي يمكننا اللجوء إليه ويمكن للعديد من الخضروات والفواكه أن تساعدنا في الحفاظ على عظام قوية ودعمها، بما في ذلك الكوسة و تحتوي الكوسة على المغنيسيوم والمنجنيز وفيتامين ك، وكلها مرتبطة بالحفاظ على عظام قوية ونموها ويدعم الماغنسيوم كثافة العظام من خلال تنشيط فيتامين د وتنظيم مستويات الكالسيوم في العظام ويساعد المنجنيز في تكوين غضاريف العظام والكولاجين ويلعب فيتامين K دورًا أساسيًا في تنظيم توازن الكالسيوم وتعزيز إنتاج البروتينات الضرورية لتمعدن العظام.
يعزز صحة الجهاز العصبي
بالإضافة إلى جميع العناصر الغذائية المذكورة أعلاه والموجودة في الكوسة، ستجد أيضًا فيتامينات ب وحمض الفوليك وفيتامين ب6.
يعتبر حمض الفوليك من المغذيات الدقيقة الحيوية بشكل خاص للنساء الحوامل لأنه ضروري في تكوين الأنبوب العصبي لدى الأطفال في الرحم، بالإضافة إلى تكوين الدم والخلايا الصحية طوال العمر.
يساعد فيتامين ب6 على منع فقر الدم، ويحافظ على صحة الجهاز العصبي، ويمكن أن يساعد حتى في تعزيز صحة الدماغ.
يحسن وظائف العضلات
تحتاج العضلات إلى الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم للانقباض، كما تحتاج الأعصاب لوظائف العضلات. يساعد البوتاسيوم في تنظيم النبضات الكهربائية التي تتحكم في انقباض العضلات كما يعمل جنبًا إلى جنب مع الصوديوم للحفاظ على توازن السوائل والشوارد في خلايا العضلات، مما يقلل من خطر تقلصات العضلات والتشنجات والضعف.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كمية أكبر من البوتاسيوم في النظام الغذائي يحسن كتلة العضلات لدى النساء.
يدعم الشبع
نظرًا لأن الكوسة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمياه، فيمكنها أن تساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول وتشير إحدى الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات، بما في ذلك الكوسة، يميلون إلى الحصول على قيم كثافة طاقة أقل.
وهذا يعني أن نظامهم الغذائي الإجمالي يتكون من أطعمة تحتوي على سعرات حرارية أقل نسبة إلى وزنهم وهذا يساعدهم على الشعور بالشبع بشكل أسرع دون استهلاك سعرات حرارية مفرطة، مما يعني أن إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولونها تميل إلى أن تكون أقل .
يساعد على الهضم
الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الكوسة تعمل كغذاء خشن للجهاز الهضمي، مما يدعم انتظامه وإن المحتوى العالي من الماء الموجود في الكوسة لا يساعد على الترطيب فحسب؛ بل يساعد في دعم عملية الهضم، وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية ومنع المشاكل الشائعة مثل الإمساك.
يعزز صحة الجلد
يحتوي الكوسة على كمية كبيرة من الكاروتينات، والتي ترتبط بالحماية من الأشعة فوق البنفسجية، مما يساعد على حماية بشرتنا بشكل طبيعي من حروق الشمس وأمراض الجلد.
من خلال تعزيز دفاعات الجلد ضد الأشعة فوق البنفسجية، فإنها تساعد على تحسين المظهر العام للبشرة وتعمل الكاروتينات عن طريق العمل كمضادات للأكسدة، وتحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي.
طريقة تحضير مافن الشوكولاتة بالفواكه المجففة