طريقة عمل عجينة السمبوسك بالمنزل.. وكيفية تخزينها لـ رمضان؟
تاريخ النشر: 23rd, February 2025 GMT
تستخدم عجينة السمبوسك في تحضير السمبوسك أو الفطائر المقرمشة، وهي مثالية لشهر رمضان لأنها سهلة التخزين والاستخدام.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة السمبوسك في المنزل، وطريقة وحفظها بطريقة صحيحة، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات طريقة عمل عجينة السمبوسك:
2 كوب دقيق أبيض
¼ كوب زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
¾ كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
نشا
طريقة تحضير عجينة السمبوسك:
ـ لخلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأبيض، الملح، والسكر جيدًا.
ـ إضافة الزيت والماء: أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق الزيت.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ ترك العجينة لترتاح: غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
ـ فرد العجينة وتقطيعها: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسُمك رفيع جدًا.
ـ قطعيها على شكل دوائر أو مستطيلات حسب رغبتك وضعي النشا بين الطبقات لفصلهم.
طريقة تخزين السمبوسك لرمضان
التجميد:
ـ رصي رقائق العجين فوق بعضها مع وضع ورق زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.
ـ ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم احفظيها في الفريزر حتى 3 أشهر.
الثلاجة (للاستخدام القريب):
ـ إذا كنتِ ستستخدمينها خلال 3 أيام، احفظيها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
طريقة استخدام السمبوسك بعد التجميد
ـ أخرجي العجينة من الفريزر قبل الاستخدام بـ 30 دقيقة حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
ـ يمكن حشو السمبوسك باللحم، الجبن، أو الخضار وقليها أو شويها حسب الرغبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السمبوسك عجينة السمبوسك طريقة عمل عجينة السمبوسك الشيف نجلاء الشرشابي المزيد
إقرأ أيضاً:
بدقيق البسبوسة .. طريقة عمل تشيز كيك
اذا كنتي ترغبين في تقديم حلويات سهلة وبسيطة نقدم لكي اليوم طريقة عمل تشيز كيك البسبوسة
المكونات
لعمل الطبقة الأولى:
ظرفان من البسكويت.
100 جرام من الزبدة، أي ما يعادل نصف القالب.
كمية قليلة من الزيت.
لعمل الطبقة الثانية:
علبة زبادي على أن يكون حليباً بقرياً.
نصف كوب من السكر.
نصف كوب من الحليب البودرة
أربعة حبات من جبنة الكيري.
لعمل الطبقة الثالثة:
علبة قشطة.
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من السكر.
بيضة.
نصف كوب من السميد.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
تذوب الزبدة والزيت مع بعضهما البعض في وعاء مناسب، ويطحن البسكويت جيداً، ويوضع مزيج الزبدة والزيت فوق البسكويت، حتى يتشربه بشكلٍ كامل، ثم يدهن طبق البايركس ببعض الزيت، ويُمد في طبق بايركس متناسق، وتضغط وترص جيداً. تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية مع بعضها البعض جيداً، وتوضع فوق طبقة البسكويت. توضع في الفرن على نار هادئة، حيث تحتاج لربع إلى ثلث ساعة، وبعدها تخرج من الفرن.
تحضر
مقادير الطبقة الثالثة، حيث تخلط جميع مقادير الطبقة الثالثة مع بعضها البعض، وتسكب فوق الطبقة الثانية. توضع في الفرن على الرفّ الأخير، حتى تكون قريبة من النار في الأعلى، مع مراعاة أن تكون الحرارة هادئة، وذلك لأن الهدف هو أن يتغير لون الوجه فقط، فالطبقة العلوية ناضجة ولا تحتاج سوى إلى التحمير قليلاً.
تخرج من الفرن، وتترك قليلاً، وتدهن يفرشاة بالشربات ومن ثم تقطع وتقدم ساخنة أو دافئة او ندخلها الثلاجة حسب الرغبة.
يمكن تزيين سطح التشيز بسبوسة بالمكسرات اللذيذة، من خلال نثر الفستق الحلبي المطحون، أو وضع اللوز المبشور، أو الصنوبر حسب الرغبة
بتوجيهات محمد بن راشد.. «دبي الإنسانية» تغيث غزة بـ 56.8 طن إمدادات طبية