بدون لحم مفروم.. طريقة عمل مسقعة الباذنجان للشيف نادية السيد
تاريخ النشر: 22nd, February 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل مسقعة الباذنجان من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومذاق غني وشهي.
وقدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل مسقعة الباذنجان، وهي من الأكلات المصرية، ويمكن تحضيره في المنزل في اقل من ساعة ونصف وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإلبكم الوصفة بالتفصيل.
مكونات طريقة عمل مسقعة الباذنجان:
2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح أو مكعبات)
2 حبة بطاطس (مقطعة شرائح ومقلية – اختياري)
2 فلفل رومي (مقطع شرائح)
1 فلفل حار (اختياري)
1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح)
3 فصوص ثوم مفروم
3 حبات طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ كوب ماء أو مرق دجاج
زيت نباتي للقلي
طريقة عمل مسقعة الباذنجان:
ـ لتحضير الباذنجان: رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها 15 دقيقة لتتخلص من المرارة، ثم اشطفيها وجففيها جيدًا.
ـ اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
ـ تحضير الصلصة: في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
ـ أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تظهر رائحته.
ـ أضيفي الفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم.
ـ تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والبابريكا.
ـ أضيفي السكر والمرق، واتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتكثف.
ـ لتجهيز المسقعة: في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان (والبطاطس إن وُجدت).
ـ اسكبي الصلصة فوقها ووزعيها جيدًا.
ـ أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتجانس النكهات.
ـ قدمي المسقعة ساخنة مع خبز بلدي أو أرز بالشعيرية.
ـ يمكن إضافة اللحم المفروم المعصج للمسقعة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبخ المصري مسقعة الباذنجان الأكلات المصرية مسقعة طريقة عمل مسقعة الباذنجان المزيد ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
في اليوم العالمي لكتاب الطفل.. قصص صغيرة تصنع أجيالاً كبيرة
يلتفت العالم في الثاني من أبريل كل عام، إلى أحد أهم عناصر الطفولة وأكثرها تأثيرًا في تشكيل الوعي المبكر، وهو كتاب الطفل، الذي تحتفل مكتبة القاهرة الكبري بالزمالك به، باعتباره مناسبة سنوية يحتفل بها العالم بالتزامن مع ذكرى ميلاد الكاتب الدنماركي الشهير هانز كريستيان أندرسن، صاحب أشهر الحكايات الخيالية التي ألهمت أجيالًا من الأطفال حول العالم مثل: «البطة القبيحة» و«عروس البحر الصغيرة».
تأتي هذه المناسبة تحت رعاية الهيئة الدولية لكتب الأطفال والشباب (IBBY)، والتي تختار كل عام دولة عضوًا لتصميم شعار ورسالة موجهة لأطفال العالم، يُعاد نشرها بلغات متعددة، في محاولة لغرس عادة القراءة منذ الصغر، وتقدير قيمة الكتاب في تنمية شخصية الطفل.
الكتاب الورقي.. رفيق الطفولة الأول
على الرغم من هيمنة التكنولوجيا في حياة الأطفال اليوم، ما زال كتاب الطفل الورقي يحتفظ بمكانة خاصة، إذ يجمع بين المعرفة والمتعة والخيال في آنٍ واحد، فالقصص التي تحملها هذه الكتب ليست مجرد تسلية، بل أدوات تعليمية وتربوية تغرس القيم وتبني الشخصية، وتفتح أمام الطفل آفاقًا واسعة لفهم العالم.
وتؤكد رانيا شرعان، مديرة مكتبة مصر العامة، على أهمية هذه المناسبة بقولها: «كتاب الطفل هو أول صديق في رحلة التعلّم، وأول نافذة يرى من خلالها الطفل الحياة، كل حكاية تحمل بين طيّاتها رسالة، وكل صورة تشعل شرارة الخيال، علينا أن نمنح أطفالنا فرصة التعرّف على العالم من خلال الكتاب قبل أن يتعاملوا مع الشاشات».
فعاليات متنوعة لدعم القراءة
في العديد من دول العالم، تُنظم بمناسبة اليوم العالمي لكتاب الطفل فعاليات وورش عمل وحفلات قراءة جماعية، بمشاركة كُتّاب ورسامي كتب الأطفال، إلى جانب تنظيم معارض كتب مخصصة لهذه الفئة العمرية، كما تُطلق بعض المؤسسات مسابقات للكتابة والرسم تشجع الأطفال على التعبير عن أفكارهم وإبداعاتهم بحرية.
وفي مصر، باتت مكتبات عامة وخاصة تولي اهتمامًا متزايدًا بهذه المناسبة، وتخصص أيامًا مفتوحة للأطفال تتضمن قراءة القصص، وسرد الحكايات، والأنشطة الفنية المرتبطة بمحتوى الكتب.
رسالة إلى أولياء الأمور والمعلمين
يحمل اليوم العالمي لكتاب الطفل رسالة واضحة إلى أولياء الأمور والمعلمين، مفادها أن غرس حب القراءة لا يبدأ في المدرسة فقط، بل في البيت أيضًا، فالطفل الذي يرى والديه يقرؤون، غالبًا ما يحاكيهم ويكتسب هذه العادة تلقائيًا.
كما أن تخصيص وقت يومي للقراءة مع الأطفال، أو زيارة مكتبة عامة بانتظام، يمكن أن يصنع فارقًا كبيرًا في بناء علاقة دائمة بينهم وبين الكتاب.
الرقابة الإدارية تضبط رئيسي مجلسي إدارة سابقين ﻟﺸﺮﻛﺘﯿﻦ قابضتين بتهمة الرشوة