4 تتبيلات للحوم قبل تخزينها لسفرة مميزة في رمضان.. اعرفي الطريقة
تاريخ النشر: 20th, February 2025 GMT
تحضير اللحوم بطريقة مثالية لا يكتمل دون التتبيلة المناسبة فهي السر وراء النكهة الغنية والطراوة التي تميز أي وجبة مشوية أو مطهية، وتختلف التتبيلات باختلاف المكونات، فمنها ما يعتمد على الأعشاب والتوابل الجافة ومنها ما يغمر بالصلصات والمكونات السائلة لكتسب طعمًا أكثر عمقًا، وسنعرض لك أفضل طرق تتبيل اللحم لسفرة مميزة في رمضان.
ووفقًا لموقع CBC سفرة، يمكنك التعرف إلى أفضل 4 تتبيلات للحوم قبل تخزينها لسفرة مميزة في رمضان، على النحو التالي:
تتبيلة كباب الحلةالمكونات
كيلو لحم يتم تقطيعه لمكعبات صغيرة.
2/1 ملعقة من الفلفل الأسود.
2/1 ملعقة من البابريكا.
2/1 ملعقة من البهارات المشكلة.
كوب ماء بصل.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضيرنقوم وضع كيلو اللحم في وعاء كبير ثم نقوم بوضع جميع المكونات التي تم ذكرها وتتبل جيدًا، ثم بعد ذلك نقسم كمية اللحم المتبل إلي جزئين أو على حسب الكمية التي ستحتاجها في كل وجبة ونضعهم أكياس بلاستيكية أو في أطباق فلين ونقوم بوضعهم في الفريزر وتبقي صلاحيتها لمدة ثلاث أشهر أو أن تطهيها بعد تتبيلها مباشرة.
طريقة الطهيقومي بوضع إناء كبيرعلى نار متوسطة.
ضعي مكعبًا من الزبدة.
شوحي مكعبات اللحم حتي يتغير لونه إلى اللون البني.
ثم قومي بتقطيع 5 حبات من البصل وضعيهم فوق اللحم.
ثم قومي بإضافة كوب من الماء الساخن وتترك على نار هادئة مع ملاحظتها بين الحين والآخر إذا كانت بحاجة إلى كوب ماء آخر أو لا وبعد التأكد من تسويتها تمامًا تقدم للأسرة.
تتبيلة اللحم الباردةالمكونات:
عرق التربيانكو.
ثوم.
حبوب الفلفل الأسود.
روز ماري.
ملح.
زبدة.
خيط سميك (خيط تنجيد).
طريقة التحضير
قومي بإحضار عرق التربيانكو ثم بعد ذلك قومي بلف الخيط السميك على العرق بكمل بالطول والعرض، بعد ذلك قومي بعمل فتحات في الحم من جميع النواحي ويكون مقاس الفتحة تقريبًا سنتيمتر تقريبًا.
بعد ذلك ضعي الثوم في الفتحات التي قمت بإحداثها وحبوب الفلفل الأسود، وقومي برش فلفل أسود من الخارج والروز ماري وملح حسب الرغبة ثم ضعيها في كيس (استريتش) واتركيها في الثلاجة على الأقل ليلة كاملة.
طريقة الطهي
أحضري صينية كبيرة نضع فيها ملعقة من السمنة كبيرة.
بعد ذلك نضع عرق التربيانكو في هذه الصينية يأخذ صدمة.
ثم نقوم بتقلبته حتي يأخذ اللون الأحمر.
نضع معه بعض الخضروات مثل البطاطس والجزر (وذلك حسب الرغبة).
قومي بوضع كوب من الماء الساخن عليه.
قومي بتغطيته بورق من الألومنيوم حتي ينضج.
بعد ذلك قومي بتقطيعه لشرائح دائرية وقدميه مع الكرفس والبقدونس.
تتبيلة اللحم المشوي الكلاسيكي
المكونات
2/1 كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
2/1 من الفلفل الأسود.
2/1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
طريقة التحضير
قومي بغسل اللحم جيدًا وجففيه بمناديل ورقية، ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الطريقة المفضلة لك بعد ذلك قومي بوضع كل من الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء كبير، بعد ذلك أضيفي كل من الباريكا والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والملح واخلطي كل هذه المكونات حتتي تتجانس مع بعضها وفي النهاية ضعي شرائح اللحم داخل هذا المزيج ةتترك لمدة 4 ساعات على الأقل.
طريقة الطهي
سخني الشواية جيدًا قبل وضع شرائح اللحم.
اشو اللحم على نار متوسطة مع تحريكها بين الحين والآخر حتي تحصلين على اللون الذهبي.
قومي بتقديم شرائح اللحم المشوية مع الخبز والسلطات للحصول على وجبة متكاملة.
تتبيلة لحم الصويا صوص
المكونات
لحم مقطع إلى مكعبات أو إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الخل.
4/1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من المسطردة (الخردل).
طريقة التحضير
حضري إناء كبير ضعي فيه اللحم المقطع مع جميع المكونات السائلة التي تم ذكرها مع ربع ملعقة البهارات المشكلة وامزجيهم مع اللحم، بعد ذلك اتركيهم في الثلاجة من ساعة إلى ساعتين على الأقل.
طريقة الطهي
إما أن تقومي بشويها من خلال الشواية أو تضعيها داخل الفرن وفي كلتا الحالتين ستكون ناضجة وطعمها مميز(قومي بوضع الملح بعد طهي اللحم بمدة لا تقل عن 15 دقيقة).
قدميها مع سلطة خضراء وسلطة الطحينة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحوم المشوية الخبر السلطات ملعقة کبیرة من ملعقة صغیرة من طریقة التحضیر الفلفل الأسود طریقة الطهی قومی بوضع ملعقة من
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مخلل الزيتون في المنزل قبل رمضان
تعتبر طريقة تحضير مخلل الزيتون في البيت من المخللات التي يكثر تناولها مع الوجبات خلال شهر رمضان.
ويمكن تحضير مخلل الزيتون قبل رمضان، يضمن لك طعمًا رائعًا وجودة أفضل من الجاهز. إليك الطريقة خطوة بخطوة.
مكونات طريقة عمل مخلل الزيتون :
2 كجم زيتون أخضر (أو أسود حسب الرغبة)
1 كوب ملح خشن
2 لتر ماء
2 حبة ليمون مقطعة شرائح
5 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة خل أبيض (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فلفل حار (اختياري لإضافة نكهة حارة)
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة أو زعتر (حسب الرغبة)
طريقة عمل مخلل الزيتون:
ـ لتحضير الزيتون: باستخدام حجر أو سكين، قومي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة زيتون، أو دقيها برفق دون هرسها.
ـ التخلص من المرارة :ضعي الزيتون في وعاء كبير، واغمريه بالماء.
ـ غيري الماء يوميًا لمدة 7-10 أيام حتى تزول مرارته.
ـ تحضير المحلول الملحي: في وعاء، اخلطي الماء مع الملح جيدًا حتى يذوب تمامًا.
ـ أضيفي إليه الخل وزيت الزيتون لمنحه نكهة مميزة.
ـ لتخليل الزيتون: في برطمان زجاجي نظيف، ضعي طبقة من الزيتون، ثم أضيفي فوقها بعض شرائح الليمون، فصوص الثوم، والفلفل الحار.
ـ كرري الطبقات حتى يمتلئ البرطمان.
ـ اسكبي المحلول الملحي فوق الزيتون حتى يُغطيه بالكامل.
ـ أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أسابيع حتى ينضج تمامًا.
ـ بعد فتح البرطمان، احفظيه في الثلاجة للحفاظ على النكهة.
واشنطن وبكين تؤكدان مخاوفهما بشأن قضايا التجارة الثنائية